Comment faire du jus de gombo?
Si vous avez une abondance de gombo ou si vous voulez simplement essayer une boisson rafraîchissante, préparez de l'eau de gombo, également appelée jus de gombo.
Si vous avez une abondance de gombo ou si vous voulez simplement essayer une boisson rafraîchissante, préparez de l'eau de gombo, également appelée jus de gombo. Vous pouvez faire tremper le gombo et presser le mucilage dans de l'eau pour une boisson rafraîchissante ou le mélanger avec des fruits congelés pour un smoothie nutritif. Pour une façon douce et crémeuse de boire votre gombo, mélangez-le avec du lait concentré sucré et un peu de cognac. Ce punch caribéen sert une foule, donc c'est génial pour les fêtes!
Eau de gombo
- 4 gombos
- 1 tasse (240 ml) d'eau
Donne 1 portion
Punch au gombo
- 1 ⁄ 4 livre (110 g) de gombo
- 2 tasses (470 ml) d'eau
- 5 cuillères à soupe (97,5 g) de lait concentré sucré
- 1 boîte de 12 grammes liquides (350 ml) de lait évaporé
- 1 oeuf
- 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de cognac
- 1 cuillère à café (2 g) de muscade moulue
Pour un smoothie sans produits laitiers, utilisez du kombucha, du jus de fruits, du lait de coco ou de l'eau de gombo.
Donne 1 quart US (0,95 L)
Smoothie aux fruits de gombo
- 0,5 tasse (75 g) de fruits surgelés (comme des bleuets, des framboises, des tranches de mangue ou de pêche)
- 0,5 tasse (50 g) de gombo tranché surgelé
- 1 tasse (240 ml) de liquide (comme du lait, du lait de coco, du kombucha, du jus ou du kéfir)
- 1 ⁄ 2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 1 petite banane mûre
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Donne 1 à 2 smoothies
Méthode 1 sur 3: eau de gombo
- 1Coupez les extrémités de 4 gombos et faites une longue fente dans chacun. Rincez 4 gombos et placez-les sur une planche à découper. Ensuite, utilisez un couteau d'office pour couper les deux extrémités de chaque gombo. Jeter les extrémités et faire 1 longue fente peu profonde dans chaque gombo.
- La fente aidera l'intérieur du gombo à tremper.
- 2Mettez le gombo dans un verre d'eau. Versez environ 1 tasse (240 ml) d'eau à température ambiante dans un grand verre et placez-y les 4 gombos. Ils flotteront probablement près du haut du verre.
- Évitez d'utiliser de l'eau chaude pour faire tremper le gombo, car cela pourrait le rendre pâteux.
- 3Laissez le gombo tremper pendant une nuit à température ambiante. Vous pouvez mettre un couvercle sur le verre ou le recouvrir d'une pellicule plastique pour que rien ne tombe dans l'eau. Laissez le gombo pendant environ 24 heures pour que le gombo se ramollisse et infuse l'eau.
- 4Pressez le mucilage dans un nouveau verre. Une fois que le gombo a trempé pendant une journée, sortez-le de l'eau, mais ne jetez pas l'eau. Trouvez la fente sur le côté d'un gombo, tenez-la sur un verre propre et pressez-la pour qu'elle libère du mucilage clair. Répétez ceci pour chacun des gombos.
- Vous pouvez jeter le gombo une fois que vous avez pressé tout le mucilage dans le verre.
- 5Versez l'eau infusée dans le nouveau verre et remuez le mélange. Versez lentement l'eau dans laquelle le gombo a trempé dans le verre contenant le mucilage. Ensuite, remuez doucement pour que le mucilage soit incorporé.
- L'eau de gombo aura le goût du lait de coco non sucré ou de l'eau de coco.
Conseil: comme la plupart des gens boivent du jus de gombo pour améliorer leur glycémie, vous voudrez peut-être éviter d'adoucir la boisson. Si cela ne vous dérange pas d'ajouter un édulcorant, essayez de mélanger du miel ou de l'agave.
- 6Buvez de l'eau de gombo une fois par jour si vous essayez d'abaisser votre glycémie. Bien que des recherches soient nécessaires, vous remarquerez peut-être une amélioration de votre glycémie si vous buvez un verre d'eau de gombo tous les jours. Essayez de le boire le matin avant de prendre votre petit-déjeuner.
- Pour savoir si l'eau de gombo aide votre glycémie, suivez votre glycémie pendant au moins quelques semaines et informez votre médecin que vous l'avez ajoutée à votre alimentation.
Évitez d'utiliser de l'eau chaude pour faire tremper le gombo, car cela pourrait le rendre pâteux.
Méthode 2 sur 3: Punch au gombo des Caraïbes
- 1Faites bouillir le gombo dans l'eau pendant 4 à 5 minutes. Mettez 1 ⁄ 4 livre (110 g) de gombo dans une casserole sur la cuisinière avec 2 tasses (470 ml) d'eau et allumez le brûleur. Laisser bouillir le gombo jusqu'à ce qu'il devienne un peu tendre.
- Faire bouillir le gombo réduira l'amertume, mais évitez de faire bouillir le gombo ou il pourrait devenir pâteux.
- 2Égouttez le gombo et mettez l'eau de côté. Placez une passoire sur un bol ou un pichet doseur et versez-y délicatement le gombo. Laissez refroidir le gombo et l'eau pendant que vous mettez les autres ingrédients du punch dans le mélangeur.
- Si vous le souhaitez, faites bouillir et laissez refroidir le gombo jusqu'à 1 jour à l'avance. Mettez le gombo bouilli et son eau dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à faire le punch.
- 3Mettez le gombo, les laits, l'œuf, le cognac et la muscade dans le mélangeur. Une fois le gombo refroidi, ajoutez-le dans un mélangeur avec 5 cuillères à soupe (97,5 g) de lait concentré sucré, une boîte de 12 grammes liquides (350 ml) de lait évaporé, 1 œuf, 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de cognac et 1 cuillère à café (2 g) de muscade moulue.
- Si vous ne voulez pas utiliser d'œuf cru, laissez-le de côté ou remplacez-le par un œuf pasteurisé.
Variante: Pour ajouter une saveur de noix de coco, remplacez le lait concentré sucré par la crème de noix de coco.
- 4Mélangez le punch pendant 30 secondes et ajoutez de l'eau de gombo au besoin. Placez le couvercle sur le mélangeur et allumez la machine sur "Mélanger". Continuez à mélanger le mélange jusqu'à ce que le gombo soit lisse. Mélangez lentement une partie de l'eau de gombo réservée jusqu'à ce que le punch soit aussi fin que vous le souhaitez.
- L'œuf aidera le punch à mousser un peu en se mélangeant.
- 5Versez le punch sur la glace avant de le servir. Remplissez les verres de service de glace et versez-y lentement le punch au gombo. Profitez du punch avant que la glace ne fonde et dilue la boisson.
- Vous ne devriez pas conserver les restes de punch au gombo car il contient des œufs crus.
Si vous prenez de la metformine pour le diabète, demandez à votre médecin avant d'ajouter du jus de gombo à votre alimentation car le gombo peut bloquer la metformine dans vos intestins.
Méthode 3 sur 3: Smoothie aux fruits de gombo
- 1Mettez une banane, un fruit congelé et un gombo congelé dans un mélangeur. Épluchez une petite banane mûre et déposez-la dans un mélangeur. Ajoutez 0,5 tasse (50 g) de gombo tranché surgelé et 0,5 tasse (75 g) de votre fruit surgelé préféré. Vous pouvez utiliser un seul type de fruit congelé ou une combinaison. Par exemple, utilisez des baies mélangées congelées ou des pêches avec des mangues.
- La douceur de la banane et des fruits surgelés masquera le goût amer du gombo tranché. La banane donnera également au smoothie une saveur légèrement crémeuse.
- 2Verser 1 tasse (240 ml) de liquide et 1 ⁄ 2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de liquide que vous aimez pour votre smoothie ou utiliser une combinaison à condition de verser au moins 1 tasse (240 ml).
- Pour un smoothie sans produits laitiers, utilisez du kombucha, du jus de fruits, du lait de coco ou de l'eau de gombo.
- Pour faire un smoothie plus crémeux, utilisez du lait ou du kéfir.
Astuce: vous pouvez omettre la vanille ou la remplacer par un autre extrait de saveur. Essayez d'utiliser de l'extrait d'amande, de noix de coco ou de citron, par exemple.
- 3Mélangez le smoothie jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mettez le couvercle sur le mixeur et allumez-le sur "Blend" pendant au moins 30 secondes. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de morceaux de gombo ou de fruits.
- Vous devrez peut-être vous arrêter et gratter les parois du mixeur de temps en temps.
- 4Goûtez le smoothie et ajustez la saveur ou la consistance. Retirez le couvercle et goûtez une cuillerée de smoothie au gombo. Si vous souhaitez rendre le smoothie plus sucré, vous pouvez ajouter un peu de miel ou d'agave. Si le smoothie est trop épais à votre goût, versez un peu plus de liquide et mélangez le smoothie pour l'incorporer.
- Si le smoothie est trop fin, vous pouvez mélanger des glaçons pour le rendre plus épais.
- Vous pouvez transformer l'eau de gombo en thé en la chauffant et en y trempant votre thé préféré. Par exemple, essayez le thé vert trempé dans de l'eau de gombo.
- Si vous prenez de la metformine pour le diabète, demandez à votre médecin avant d'ajouter du jus de gombo à votre alimentation car le gombo peut bloquer la metformine dans vos intestins.
Eau de gombo
- Couteau et planche à découper
- Pot
- Verre de service
Punch au gombo des Caraïbes
- Tasses et cuillères à mesurer
- Mixeur
- Couteau et planche à découper
- Verres de service
Smoothie aux fruits de gombo
- Tasses et cuillères à mesurer
- Mixeur
- Couteau et planche à découper
- Verres de service
