Comment faire bouillir le chou?
Pour faire bouillir le chou, épluchez la couche externe des feuilles et rincez soigneusement le chou à l'eau froide. Ensuite, coupez le chou en lambeaux ou en morceaux longs et minces, selon la façon dont vous le mangerez. Une fois le chou coupé, porter à ébullition une casserole avec environ 2 centimètres d'eau à feu moyen-vif. Ajouter le chou à l'eau bouillante et laisser mijoter dans la casserole à découvert pendant 5 à 10 minutes. Retirez le chou du pot avec une cuillère à trous ou versez-le dans une passoire pour servir et savourer! Pour plus de conseils, y compris comment choisir le meilleur chou, lisez la suite!
Le chou vert est le type de chou le plus populaire, mais vous pouvez également faire bouillir le chou rouge, le chou de Savoie, le chou Napa ou le chou chinois, le bok choy.
Quelle que soit la variété de chou que vous préférez, vous pouvez être sûr qu'il contient beaucoup de vitamines et de nutriments, en particulier des fibres. Le chou est un légume à feuilles sain qui peut être consommé seul ou combiné avec d'autres aliments. Il existe de nombreuses façons de préparer le chou, et une méthode de cuisson populaire consiste à le faire bouillir. Faites bouillir le chou en le nettoyant et en le préparant, puis faites-le cuire dans l'eau chaude pendant quelques minutes.
Partie 1 sur 3: sélectionner le chou
- 1Choisissez le type de chou que vous aimeriez manger. Le chou vert est le type de chou le plus populaire, mais vous pouvez également faire bouillir le chou rouge, le chou de Savoie, le chou Napa ou le chou chinois, le bok choy.
- Chou vert: Le chou vert classique a de larges feuilles en éventail qui ont une sensation de caoutchouc cireux lorsqu'il est cru. Il a un goût sucré lorsqu'il est cuit mais peut avoir un goût assez poivré lorsqu'il est consommé cru. Le chou blanc est un type de chou vert qui est un peu mushier lorsqu'il est cuit, il faut donc faire très attention à cette variété pendant la cuisson, pour la garder ferme et savoureuse.
- Chou rouge: Il est connu pour ses feuilles violet rougeâtre foncé et a une saveur plus profonde que le chou vert. Il est souvent utilisé pour décaper et ajouter de la couleur aux plats.
- Chou de Savoie: Ce chou a une sensation plus douce et craquelée avec des verts profonds et des veines blanches. Il est riche en vitamine K, en vitamine C et en fibres et a un léger goût terreux.
- Chou Napa: Ce chou a une forme oblongue et ressemble beaucoup à la laitue romaine avec ses feuilles jaunes verdâtres et ses tiges blanches proéminentes. Il a un goût beaucoup plus sucré lorsqu'il est cru que les choux verts.
- Bok choy: Chou chinois traditionnel, le bok choy est léger et poivré ou amer au goût. Une fois cuites, les tiges blanches restent croustillantes tandis que ses feuilles deviennent molles. Il est également assez aqueux par rapport à la plupart des choux.
- 2Achetez une tête de chou ferme et compacte. Vous voulez des feuilles fraîches et croquantes, non fanées, brunes ou marquées. Le poids du chou doit également sembler lourd pour sa taille.
- Les feuilles extérieures flétries ou endommagées indiquent généralement que le chou est vieux ou qu'il a été manipulé assez grossièrement.
- Le meilleur moment pour récolter le chou le plus frais est l'été. Le chou a un goût plus doux et meilleur après le gel car le chou est généralement cultivé dans des conditions humides et fraîches.
- 3Essayez de ne pas acheter de chou déchiqueté ou prédécoupé. Bien que cela puisse sembler pratique, le chou commence à perdre sa vitamine C et d'autres nutriments dès qu'il est coupé.
- Le chou râpé ou prédécoupé peut également être conservé pendant de longues périodes, ce qui en appauvrit le goût.
Pour faire bouillir le chou, épluchez la couche externe des feuilles et rincez soigneusement le chou à l'eau froide.
Partie 2 sur 3: préparer le chou
- 1Décollez les feuilles extérieures de la tête de chou. Jetez toutes les feuilles qui semblent fanées, usées ou décolorées. Il est courant de jeter les feuilles extérieures car elles sont les plus exposées à la saleté et aux dommages.
- 2Rincez toute la tête de chou. Montez-le sous un jet d'eau fraîche. Il est extrêmement important de bien rincer le chou car la plupart des fermes utilisent des pesticides et d'autres insecticides pour éloigner les ravageurs et les maladies de leurs cultures.
- Les choux biologiques ne devraient pas avoir été cultivés avec des pesticides ou des insecticides ajoutés, mais il est toujours important de rincer et de nettoyer votre chou pour le débarrasser de la saleté, des insectes, des œufs ou du sable qui pourraient encore se trouver sur votre chou.
- Vous pouvez également envisager de faire tremper votre chou dans de l'eau saline ou de l'eau ordinaire pendant 30 minutes pour mieux le nettoyer.
- 3Coupez votre chou. Il est courant de couper le chou en quartiers ou en longs morceaux minces, mais vous pouvez faire bouillir votre chou sous n'importe quelle forme ou forme que vous préférez.
- Assurez-vous de couper la tige ou le centre du chou.
- Coupez les grosses tiges qui se trouvent au bas des coins que vous avez coupés.
- 4Râpez ou hachez votre chou dans la forme désirée. Il est courant de trancher les quartiers de chou en longs et minces lambeaux, mais vous pouvez faire bouillir votre chou sous n'importe quelle forme ou forme que vous préférez. Vous pouvez également faire bouillir votre chou en quartiers.
- Déchiquetez le chou sur une planche à découper en le plaçant côté plat vers le bas. Tranchez aussi épais ou aussi fin que vous le souhaitez.
- Utilisez une mandoline si vous en avez une. Cet ustensile de cuisine vous permettra de déchiqueter le chou en le faisant glisser sur une lame tranchante
Il est courant de trancher les quartiers de chou en longs et minces lambeaux, mais vous pouvez faire bouillir votre chou sous n'importe quelle forme ou forme que vous préférez.
Partie 3 sur 3: faire bouillir le chou
- 1Porter l'eau à ébullition douce à feu moyen-vif. L'eau doit avoir une profondeur d'environ 1,9 cm (0,75 pouce) ou suffisamment pour y déposer votre chou sans déborder.
- Ne vous inquiétez pas d'avoir le volume exact d'eau, car vous évacuerez tout excès d'eau.
- Au lieu d'eau, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de viande pour donner de la saveur à votre chou. Utilisez du bouillon liquide ou mélangez du bouillon en poudre dans votre eau bouillante.
- Une petite quantité de vinaigre, environ 10 ml, ajoutée à l'eau peut empêcher la forte odeur que beaucoup de gens trouvent désagréable.
- 2Ajoutez le chou à l'eau bouillante. Ne vous inquiétez pas de la surpopulation de votre pot. Le chou absorbera l'eau et diminuera considérablement de volume.
- 3Cuire à découvert à ébullition ou à ébullition douce. Le chou râpé peut cuire pendant environ 5 minutes et les quartiers prendront de 10 à 15 minutes à cuire.
- Gardez un œil sur le chou pour vous assurer qu'il ne cuit pas trop. Le chou fini devrait devenir tendre. Le chou trop cuit peut dégager des saveurs et des arômes désagréables.
- 4Retirez le chou du pot. Utilisez une cuillère à trous ou versez-la dans une passoire pour éliminer l'excès d'eau.
- Si vous avez utilisé du bouillon pour faire bouillir votre chou, l'eau peut être réutilisée pour les soupes ou même à boire à son stade actuel.
- 5Assaisonnez le chou. Étant donné que le chou peut être assez amer, utilisez du sel pour équilibrer son goût, mais n'en ajoutez pas tellement que le chou ait un goût salé.
Le chou râpé prend environ 5 minutes et les quartiers de chou mettent environ 10 à 15 minutes pour bouillir, selon la tendreté que vous voulez.
- Achetez du chou frais jusqu'à 2 semaines avant de le faire bouillir. Si vous le stockez non coupé dans votre réfrigérateur dans un sac en plastique perforé, il restera frais.
- N'oubliez pas que le chou bouilli a tendance à avoir une forte odeur. Si vous trouvez l'odeur désagréable, essayez d'ajouter quelques morceaux de pain enveloppés dans une étamine à l'eau lorsque vous faites bouillir le chou. Cela pourrait réduire la force de l'odeur.
- Chou
- Couteau
- Planche à découper
- Pot
- Cuillère à fente
- Passoire
Lisez aussi: Comment couper les champignons?
Questions et réponses
- Combien de temps le chou met-il à bouillir?Le chou râpé prend environ 5 minutes et les quartiers de chou mettent environ 10 à 15 minutes pour bouillir, selon la tendreté que vous voulez.
- Puis-je boire l'eau dans laquelle j'ai fait bouillir le chou?Bien que l'eau ne soit pas très bonne, elle est techniquement potable.
- Qu'est-ce qui donnerait à mon chou un goût sucré?Le chou est riche en glucides et contient du fructose, ce qui donne un goût sucré.
- Puis-je faire cuire des quartiers de chou dans la même casserole que je fais cuire le bœuf de maïs?Oui. Faites d'abord cuire le maïs bœuf, puis ajoutez le chou, mélangez et laissez reposer à feu doux. La chaleur le fera cuire rapidement.
- Quelles épices ou saveurs dois-je mettre dans le chou?J'utilise du beurre, de l'ail en poudre, du sel et du poivre, mais vous pouvez également utiliser du céleri ou des graines de moutarde, de l'estragon, du thym ou de la muscade.
- Comment faire bouillir une tête entière de chou?Coupez le chou en quartiers ou tranchez-le et placez-le dans une casserole d'eau bouillante. Laisser cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne la tendreté désirée et que c'est prêt!
- Le chou bouilli est-il bon pour vous?Le chou bouilli est très bon pour vous! Il contient beaucoup de vitamines, de nutriments et de fibres sains.
- Le chou bouilli est-il bon pour perdre du poids?Oui, le chou bouilli, en plus d'une alimentation saine et de l'exercice, le chou bouilli vous aidera à perdre du poids. C'est aussi une excellente source de fibres qui vous aideront à vous sentir rassasié.
- Le chou contient-il de la vitamine K?Le chou, comme les autres légumes à feuilles foncées, contient de grandes quantités de vitamine K, environ 42 microgrammes par tasse de chou. Le chou cuit non seulement ne diminue pas la teneur en vitamine K, mais il triple en fait la quantité de vitamine K contenue dans le chou, soit environ 162 microgrammes par tasse.
- Que puis-je utiliser pour assaisonner mon chou pour lui donner de la saveur?Je le fais cuire avec des morceaux de jambon, mais j'ai aussi entendu parler du porc salé.
Questions sans réponse
- Quelle devrait être la température interne du chou bouilli?
- Les choux cuits dans une marmite sont-ils censés être couverts pour conserver leur couleur?
- Comment éliminer l'excès d'eau du chou cuit?
- Comment faire bouillir une tête entière de chou?
- Quelle est la meilleure façon de déchiqueter le chou pour le faire bouillir?
Les commentaires (16)
- A été très utile.
- J'ai fait cuire les jarrets de jambon pendant environ 6 heures. Coupez le chou, rincez-le et faites cuire le chou à découvert pendant environ 7 minutes. Je l'ai ensuite mis à la cuillère dans un grand bol et j'ai ajouté un peu de bouillon, et c'est le chou le plus tendre et le plus savoureux que j'aie jamais mangé.
- Première cuisine de chou pour ma famille, et cet article a été très utile. Le chou s'est avéré très tendre.
- La facilité d'utilisation et le fait d'avoir toutes les informations en un seul endroit sans espaces, ou des pauses pour interrompre les informations étaient merveilleux.
- Je n'ai jamais cuit de chou, et à cause de l'UC, je ne peux pas le manger, mais mon mari vient de rentrer du magasin avec un peu et vient de le couper et de le faire bouillir sans savoir combien de temps le faire cuire. Tellement content d'avoir trouvé cette vidéo. Merci!
- Je ne savais pas comment cuisiner. Vous avez beaucoup aidé. Merci.
- J'adore le chou et vous m'avez appris la bonne façon de l'utiliser! Je vais utiliser du chou dans tout maintenant, vous avez des idées sur la façon dont je peux ajouter du chou à tant de plats! Merci beaucoup! Et c'est tellement bon pour nous!:)
- Comme je connais peu la cuisine, j'ai adoré les photos et les instructions.
- Je suis une dame du sud de 85 ans qui utilise manifestement trop d'eau depuis des années. J'ai acheté de petites pommes de terre rouges et des morceaux de jambon. Jamais trop vieux pour apprendre! Merci.
- Cela m'a beaucoup aidé. J'envisageais de cuisiner ensemble des choux rouges et verts. Maintenant, je sais que je peux combiner les deux.
- En expliquant les instructions étape par étape aidé. Je n'ai jamais cuisiné ça avant.
- Je n'ai jamais su combien de temps faire cuire le chou.
- Très utile! Merci!
- C'était super. J'ai utilisé de l'eau et des oignons. Tellement bon. Merci.
- Cela a été formidable de comprendre les méthodes rapides, car je ne suis pas un très bon cuisinier.
- C'était un article très utile.
