Comment faire du jus de concombre?

Le jus de concombre est une boisson très saine et polyvalente. Les concombres ont une teneur élevée en eau et contiennent des quantités remarquables de potassium, de silice, de vitamine A, de vitamine C, de folate et de chlorophylle, entre autres nutriments. De nombreuses personnes ajoutent du jus de concombre à leur alimentation pour améliorer la qualité de leur peau, de leurs ongles et de leurs cheveux, et lorsqu'elle est consommée régulièrement, la boisson peut aider à traiter l'hypertension artérielle et les calculs rénaux. Le jus de concombre peut être préparé directement, avec rien d'autre que des concombres, ou vous pouvez le mélanger avec des édulcorants et d'autres jus pour plus de saveur.

Ingrédients

Jus de concombre simple

3 concombres moyens

Jus de concombre sucré

1 concombre moyen
2 tasses (500 ml) d'eau
2 cuillères à soupe (28,3 g) de sucre
2 c. À soupe (30 ml) de miel
Sel, au goût

Portions

Environ 2 verres

Méthode 1 sur 2: jus de concombre simple

1

Épluchez vos concombres s'ils sont épilés. La peau d'un concombre est enduite d'une cire protectrice. Bien que vous puissiez manger ce revêtement sans trop de problèmes, la cire déformera la texture du jus de concombre. Vous pouvez accomplir cette tâche en utilisant un éplucheur de pommes de terre ou un couteau tranchant avec une lame lisse.
2

Coupez les extrémités de vos concombres à l'aide d'un couteau bien aiguisé. La tige inférieure et supérieure sont des parties dures et non comestibles que vous ne devez pas essayer de transformer en jus.
3

Hachez les concombres en gros morceaux. Les pièces peuvent mesurer jusqu'à 2,50 cm (2,54 centimètres) en hauteur, largeur et profondeur. Des pièces plus petites fonctionneront également, mais vous devriez éviter d'utiliser des pièces beaucoup plus grandes que cela.
4

Placez les morceaux de concombre dans un robot culinaire ou un mixeur. Vous devriez laisser quelques centimètres entre les morceaux de concombre supérieurs et le bord de la machine. Ne remplissez pas le robot culinaire jusqu'en haut.
5

Mélangez les morceaux de concombre à vitesse moyenne ou élevée. Faites fonctionner la machine pendant environ deux minutes. Le mélange doit être pulpeux, mais il n'a pas besoin d'être lisse.
6
Placez une passoire en filet sur un grand bol. La crépine doit être suffisamment petite pour tenir à l'intérieur de la bouche du bol, mais si possible, vous devez utiliser une passoire avec un rebord suffisamment large pour reposer sur le bord du bol. En posant la passoire sur le dessus du bol, vous libérez les deux mains.
- Vous pouvez également utiliser un sac de gelée à la place.
7

Placez l'étamine à l'intérieur de la passoire. Le chiffon vous permettra de filtrer plus de pulpe. Vous pouvez également tapisser la passoire avec des filtres à café pour créer le même effet.
8

Versez lentement les concombres mélangés dans la passoire. Versez autant de purée de concombre que possible dans la passoire sans faire déborder la purée.
9

Remuez la purée avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en métal, en la pressant de temps en temps dans l'étamine ou la maille. En remuant les concombres, vous encouragez le jus à s'écouler et à s'écouler à travers les passoires, dans le bol. Continuez à remuer et à presser jusqu'à ce qu'il ne sorte plus de jus.
10

Versez le jus de concombre dans des verres, réfrigérez et servez. Vous pouvez également conserver du jus de concombre frais dans un contenant scellé à l'intérieur du réfrigérateur pendant une semaine.

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Méthode 2 sur 2: jus de concombre sucré

1

Peler, trancher et hacher les concombres. Utilisez un éplucheur pour enlever la peau cireuse et un couteau pour couper les extrémités. Cube les concombres avec un couteau pour les rendre plus faciles à travailler.
2

Râpez vos morceaux de concombre en fines lamelles. Vous pouvez utiliser une râpe à main ou une râpe à boîte, selon celle avec laquelle vous travaillez le plus facilement. Râpez les concombres dans un bol pour éviter de perdre des lambeaux.
3

Versez 2 tasses (500 millilitres) d'eau et 2 cuillères à soupe (28,33 grammes) de sucre dans une casserole de taille moyenne. Porter l'eau et le sucre à ébullition à feu moyen-vif, en remuant fréquemment. Une fois qu'il bout, le sucre devrait se décomposer dans l'eau, le rendant un peu plus épais.
4

Ajouter le concombre râpé à l'eau sucrée bouillante. Baisser le feu à moyen-doux ou moyen et laisser mijoter le mélange pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment. Chauffer les concombres avec l'eau et le sucre combine les saveurs plus complètement que de les mélanger à froid.
5

Retirer le mélange de concombre du feu. Laissez-le refroidir légèrement, au moins jusqu'à ce qu'il cesse de bouillonner et de fumer.
6

Transférer le mélange de concombre dans un mélangeur et ajouter 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de miel. Mélangez-le à haute vitesse jusqu'à ce qu'il ressemble à une purée avec très peu de morceaux de concombre visibles. Le mélange libère plus de jus emprisonné à l'intérieur du concombre.
7

Étalez l'étamine à l'intérieur d'un grand bol en verre. La gaze doit être suffisamment grande pour être drapée sur les côtés du bol.
8

Versez délicatement les concombres en purée dans l'étamine. Allez-y lentement pour éviter que les parois de la gaze ne glissent dans la purée.
9

Une fois que la purée est à l'intérieur de l'étamine, rapprochez les côtés de l'étamine en un paquet serré. Nouez le tissu ou attachez-le pour fixer les extrémités en place.
10

Laisser le jus de concombre s'écouler de l'étamine et dans le bol en verre. Une fois que le jus cesse de couler de lui-même, pressez le sachet en étamine pour essorer tout excès. Lorsque vous pressez le sachet ne produit plus de jus, retirez l'étamine et jetez-la ou conservez-la comme vous le souhaitez.
11

Ajoutez du sel, au goût, dans le jus de concombre. Remuer pour combiner. Le sel enlève le côté amer que le jus de concombre a naturellement, mais l'amertume peut déjà être moins évidente en raison des édulcorants.
12

Servez le jus de concombre dans des verres, frais ou avec de la glace. Conservez tout supplément à l'intérieur du réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Laisser le jus de concombre s'écouler de l'étamine et dans le bol en verre.

Conseils

Vous pouvez conserver les restes de pulpe et l'utiliser à d'autres fins. La pulpe simple et sucrée peut être congelée et utilisée dans des plats comme le granité ou la bouillie de concombre, et la pulpe simple peut être utilisée pour créer un masque hydratant.
Le jus de concombre a un goût polyvalent qui peut être combiné avec de nombreuses autres saveurs. Vous pouvez essayer d'ajouter de la menthe ou du gingembre pour un zing frais et rafraîchissant, ou vous pouvez mélanger d'autres jus comme du jus de pomme ou de pastèque pour ajouter plus de profondeur.

La cire déformera la texture du jus de concombre — Bien que vous puissiez manger ce revêtement sans trop de problèmes, la cire déformera la texture du jus de concombre.

Les choses dont vous aurez besoin

Couteau bien aiguisé
Éplucheur de pomme de terre
Râpe à boîte ou râpe à main
Robot culinaire
Mixeur
Casserole moyenne
Tamis à mailles
Étamine
Filtres à café
Grands bols en verre
Cuillère résistante à la chaleur
Spatule en caoutchouc
Cuillère en métal
Verres de service
Pichet avec couvercle

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