Comment faire du jus de mangue frais?
Pour faire du jus de mangue fraîche, commencez par éplucher 2 mangues mûres et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, ajoutez les morceaux de mangue dans un mélangeur avec 1 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et quelques glaçons. Ensuite, mélangez le tout jusqu'à ce que le jus soit lisse. Enfin, passez le jus au tamis pour éliminer toute pulpe et servez-le dans un verre. Pour apprendre à faire du jus de mangue pressé à la main, faites défiler vers le bas!
Si vous aimez le jus de mangue légèrement épicé, épluchez et tranchez finement environ 2,50 cm de gingembre frais et ajoutez-le au mixeur avant de mixer le jus de mangue.
Si vous avez la chance d'avoir accès à des mangues fraîches, créez votre propre jus de mangue sucré! Vous pouvez facilement personnaliser la saveur et la texture du jus. Pour faire un jus de mangue crémeux, mixez les fruits avec un peu de lait et de sucre. Si vous voulez que la saveur naturelle du fruit brille vraiment, mélangez des morceaux de mangue avec de l'eau. Pour un jus de mangue vraiment unique, mélangez-le avec d'autres fruits, épices ou jus. Essayez-en plusieurs et découvrez vos combinaisons de jus de mangue préférées!
- 6 grosses mangues ou 5 tasses (525 g) de morceaux de mangue
- 4 tasses (950 ml) d'eau ou de lait
- 3 cuillères à soupe (36 g) de sucre, facultatif
- 0,5 tasse (70 g) de glaçons, facultatif
Donne 4 à 5 portions
Méthode 1 sur 2: mélanger le jus de mangue
- 1Couper les mangues en morceaux de 1 po (2,5 cm). Pour couper une mangue, coupez la chair loin de la graine au centre du fruit. Marquez les 2 morceaux avec le plus de chair de mangue dans une grille et évidez les fruits avec une cuillère. Ensuite, utilisez soigneusement un petit couteau pour couper les fruits entourant la graine. Vous devriez obtenir environ 5 tasses (525 g) de morceaux de mangue.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas de pelure sur les morceaux.
- Vous pouvez avoir besoin d'un nombre différent de mangues selon la taille et la variété de mangues. Par exemple, les mangues alphonso sont plus petites, vous pourriez donc en avoir besoin d'un peu plus.
Dois-je ajouter du lait bouilli pour faire du jus de mangue frais? - 2Mettez les morceaux dans un mélangeur avec de l'eau ou du lait et le sucre facultatif. Si vous souhaitez que la saveur de la mangue brille vraiment, versez 4 tasses (950 ml) d'eau dans le mélangeur. Si vous préférez une boisson plus crémeuse, vous pouvez utiliser du lait à la place. Vous pouvez également ajouter 3 cuillères à soupe (36 g) de sucre si vous souhaitez que le jus de mangue soit encore plus sucré.
- Essayez de remplacer l'eau ou le lait par du lait de coco si vous souhaitez une autre option non laitière.
- Vous pouvez utiliser votre édulcorant préféré, comme le miel ou l'agave, ou omettre complètement l'édulcorant si les mangues sont très sucrées.
- 3Mélanger le jus pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit lisse. Mettez le couvercle sur le mélangeur et mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la mangue soit complètement réduite en purée. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la mangue soit incorporée à l'eau ou au lait.
Astuce: Si vous voulez que le jus ait une texture givrée et mousseuse, ajoutez 0,5 tasse (70 g) de glaçons avant de mélanger le jus.
- 4Versez le jus dans une passoire si vous voulez un jus de mangue fin. Si vous avez utilisé des mangues qui avaient des brins de fibres visibles, vous voudrez peut-être filtrer le jus. Placez une passoire fine sur un pichet ou un verre doseur et versez-y le jus de mangue. Le jus s'égouttera dans le pichet, laissant les fibres pulpeuses dans la passoire.
- Jetez la pulpe une fois que vous avez fini de filtrer le jus.
- Si vos mangues étaient lisses ou si un jus plus épais ne vous dérange pas, vous pouvez éviter de les filtrer.
Si vous aimez le jus de mangue piquant, mélangez des parts égales de limonade avec le jus de mangue préparé. - 5Versez le jus de mangue dans des verres de service. Si vous souhaitez que votre jus soit froid, placez quelques glaçons dans chaque verre avant d'y verser le jus de mangue. Pensez à coller une tranche de mangue supplémentaire sur le côté du verre avant de servir les boissons et dégustez!
- Vous pouvez couvrir le pichet de jus de mangue et le réfrigérer jusqu'à 2 jours. Malheureusement, vous ne pouvez rien ajouter au jus pour prolonger sa durée de conservation. Pour une conservation à plus long terme, envisagez de congeler le jus jusqu'à 4 mois.
Méthode 2 sur 2: essayer des variantes
- 1Ajoutez d'autres jus pour faire un cocktail de jus de mangue. La mangue se marie bien avec d'autres fruits, vous pouvez donc mélanger le jus de mangue préparé avec des parties égales de votre jus préféré. Essayez d'utiliser l'un de ces jus:
- L'ananas
- Pêche
- Orange
- Pomme
- Canneberge
- 2Incluez du gingembre ou de la menthe pour ajouter une saveur vive. Si vous aimez le jus de mangue légèrement épicé, épluchez et tranchez finement environ 2,50 cm de gingembre frais et ajoutez-le au mixeur avant de mixer le jus de mangue. Pour ajouter une saveur à base de plantes, vous pouvez mettre une petite poignée de menthe fraîche à la place.
- Jouez avec l'ajout d'autres herbes fraîches. Vous pouvez utiliser différentes variétés de basilic, comme le basilic citron ou le basilic piquant.
Astuce: Vous pouvez également ajouter vos assaisonnements préférés, tels que du gingembre séché, de la cardamome moulue ou de la cannelle. Essayez d'ajouter 0,5 cuillère à café (1 g) d'épices à votre jus de mangue. Ensuite, goûtez-le et ajoutez plus d'épice selon votre goût.
Si vous avez la chance d'avoir accès à des mangues fraîches, créez votre propre jus de mangue sucré! - 3Incorporer le yogourt nature pour faire un lassi à la mangue. Mélanger 0,5 tasse (120 g) de yaourt avec 1 tasse (240 ml) de jus de mangue préparé et 2 glaçons. Pour sucrer le lassi, vous pouvez incorporer environ 1 cuillère à café (4 g) de sucre ou de miel.
- Remplacez le yogourt de soja par un lassi à la mangue sans produits laitiers.
- Utilisez du yogourt aromatisé si vous aimez un lassi encore plus sucré. Essayez par exemple le yaourt à la mangue, à la fraise, à la pêche ou à la vanille.
- 4Mélangez le jus de mangue avec de la limonade pour faire de la limonade à la mangue piquante. Si vous aimez le jus de mangue piquant, mélangez des parts égales de limonade avec le jus de mangue préparé. Goûtez la limonade à la mangue pour voir si vous souhaitez incorporer un édulcorant, comme du miel ou du sirop simple.
- Pour jouer avec les saveurs, essayez de mélanger le jus de mangue avec du citron vert.
- 5Mélangez-y des fruits ou des légumes frais pour faire un smoothie nutritif à la mangue. Créez un smoothie à la mangue sain en ajoutant environ 1 tasse (175 g) de fruits frais, tels que des fraises, des bananes, des pêches ou des myrtilles au mélangeur avec les ingrédients du jus de mangue. Si votre mélangeur est assez puissant, vous pouvez même ajouter des carottes, du chou frisé ou des épinards en tranches!
- Pour rendre le smoothie à la mangue encore plus crémeux, ajoutez 0,5 d'avocat.
- Si vous ne trouvez pas de mangues fraîches en saison, vérifiez la caisse de congélation de votre magasin. Vous devriez pouvoir trouver des sacs surgelés de morceaux de mangue.
Mélanger le jus de mangue
- Couteau et planche à découper
- Tasses et cuillères à mesurer
- Mixeur
- Verres de service
- Filtre à mailles fines, en option
- Pichet ou grand verre doseur, en option
Lisez aussi: Comment faire un milk-shake aux pommes et au miel?
Questions et réponses
- La glace pilée est-elle nécessaire?Vous pouvez l'enlever, mais la glace donne au jus de mangue un goût plus rafraîchissant.
- Dois-je ajouter du lait bouilli pour faire du jus de mangue frais?Pas selon cette recette, mais vous pouvez ajouter ce que vous voulez. Cela enlèvera une partie du goût tropical et rendra la boisson plus mousseuse et moins fraîche.
- L'utilisation d'un mixeur est-elle plus efficace?Oui, le mélangeur rendra le mot plus rapide et plus facile, mais les deux méthodes ont bon goût.
- Puis-je le faire sans glace?Oui, vous pouvez, mais la glace rend le jus de mangue plus frais. Les boissons froides sont souvent considérées comme plus rafraîchissantes, mais si vous préférez les boissons à température ambiante ou tièdes, tout ira bien si vous n'utilisez pas de glaçons.
- Puis-je utiliser des mangues surgelées?Bien sûr que vous pouvez, assurez-vous simplement de bien mélanger la mangue.
- Que puis-je utiliser pour garder mon jus de mangue plus longtemps, comme une semaine?Congelez le jus en petite quantité, puis quand vous le souhaitez, décongelez-le doucement au micro-ondes.
- Si j'ai besoin de faire un jus de mangue d'une durée de conservation de 12 mois pour la vente, quelles procédures dois-je utiliser?Ajouter du sorbate de potassium et/ou des comprimés de campden (selon les instructions du fabricant) pour inhiber la croissance des micro-organismes.
- Dois-je ajouter du sucre dans la méthode du mélangeur pour qu'il ait bon goût?Pas du tout. Vous pouvez utiliser du miel à la place, ou même omettre l'édulcorant. Le sucre est simplement là pour adoucir le jus.
- Est-il prudent de mettre des glaçons dans le mixeur?Oui, mais vérifiez d'abord si votre mélangeur a un réglage de broyage de glace ou un réglage similaire.
- Comment faire un milkshake à la mangue?Tout d'abord, mettez les mangues en cubes dans le mélangeur avec de la crème glacée à la mangue ou à la vanille. Ajouter du lait si besoin!
Questions sans réponse
- Le jus de mangue peut-il être mélangé avec de la purée de papaye?
Les commentaires (7)
- La conservation pour durer plus longtemps.
- Je voulais juste dire que ce jus avait bon goût!
- Les étapes illustrées ont été utiles!
- J'ai choisi le blender car il permet de gagner du temps et sans effort.
- Comment conserver le jus pendant des semaines.
- Les mangues fraîches ont toujours le meilleur goût ici en Inde. Il y a des gens qui les vendent en ligne et nous en avons acheté, et ils étaient délicieux.
- J'étudie l'Egypte pour un de mes cours, et c'est la recette parfaite!
