Comment faire du lassi à la mangue?

Pour créer un lassi fraise mangue extra-fruité, ajoutez 0,5 tasse (75 g) de fraises fraîches ou surgelées aux ingrédients dans le mixeur.

Les lassis à la mangue sont connus pour être la boisson parfaite à accompagner de plats indiens. La saveur sucrée de la mangue mûre est mélangée à du yogourt crémeux et de la glace pour créer une boisson rafraîchissante et saine facile à préparer à la maison. Personnalisez votre lassi à la mangue en utilisant votre choix de produits laitiers, d'édulcorants et de fruits.

Ingrédients

2 à 3 mangues mûres ou 1 tasse (250 g) de pulpe de mangue
1 tasse (245 g) de yogourt nature (caillé frais)
¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de lait
1 cuillère à café (4 g) de sucre cristallisé, ou au goût
4 à 5 glaçons
0,5 tasse (75 g) de fraises fraîches ou surgelées (facultatif)
1,5 cuillères à café (3 g) de curcuma moulu (facultatif)
¹ ⁄ ₂ pouces (1,3 cm) de racine de gingembre (facultatif)
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron (facultatif)
0,5 cuillère à café (1 g) de vos épices préférées, comme la cardamome, la cannelle, la muscade, le safran ou le zeste de citron (facultatif)

Versez les lassi dans des moules à congélateur — Pour faire des sucettes glacées à la mangue et au lassi, versez les lassi dans des moules à congélateur et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement durs.

Donne 2 portions

Méthode 1 sur 2: lassi à la mangue classique

1
Épluchez les mangues si vous n'utilisez pas de pulpe de mangue. Rincez 2 à 3 mangues mûres et légèrement douces au toucher. Utilisez un petit couteau ou un épluche-légumes pour couper la fine peau de mangue. Coupez ensuite la chair de la mangue et jetez le noyau au centre.
- Puisque vous mixez la mangue, il n'est pas nécessaire de la couper en morceaux.
Astuce: Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser 1 tasse (250 g) de pulpe de mangue au lieu d'utiliser des mangues fraîches.
2
Mettez la mangue, le yaourt, le lait et les glaçons dans un mixeur. Placez la chair ou la pulpe de mangue dans un mélangeur et versez ¹ ⁄ ₂ tasse (120 ml) de lait. Ajouter 1 tasse (245 g) de yogourt nature (caillé frais) et 4 à 5 glaçons.
- Pour une saveur plus crémeuse, utilisez du yogourt entier ou du yogourt grec. Pour un lassi moins calorique, utilisez du yogourt sans gras.
- Pour obtenir une saveur légèrement piquante, utilisez du babeurre à la place du lait.
3

Mélanger le mélange pendant 30 à 60 secondes. Mettez le couvercle sur le mixeur et mixez les ingrédients jusqu'à ce que les glaçons soient mélangés. Le mélange de mangue doit être complètement lisse. Si une partie du lassi colle au côté du mélangeur, arrêtez-vous et raclez les côtés avant de terminer le mélange.
4
Goûtez le mélange de lassi. Retirez le couvercle du mixeur et goûtez un peu de lassi à la mangue. Si les mangues étaient très sucrées, vous n'aurez peut-être pas besoin d'ajouter de sucre. Si vous pensez que le lassi devrait être plus sucré, ajoutez 1 cuillère à café (4 g) de sucre et remettez le couvercle. Mixez le lassi encore 2 à 3 secondes pour incorporer le sucre.
- Pour un édulcorant naturel, remplacez le sucre cristallisé par du miel ou du sirop d'agave.
5
Servez le lassi à la mangue tout de suite pour une meilleure texture. Verser le lassi dans 2 verres de service et garnir les boissons de tranches de mangue fraîche. Si vous souhaitez que les boissons soient encore plus froides, ajoutez quelques glaçons dans chaque verre.
- Si vous souhaitez réfrigérer les restes de lassi, transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les jusqu'à 1 jour. Vous devrez le remuer avant de le boire car il se séparera au fur et à mesure qu'il sera stocké.

Ce lassi à la mangue a une saveur vive et fraîche qui comprend des ingrédients couramment utilisés pour améliorer le système immunitaire.

Méthode 2 sur 2: essayer des variantes

1
Utilisez des ingrédients végétaliens pour remplacer les produits laitiers dans le lassi. Si vous cherchez à couper des produits laitiers, utilisez un yaourt végétal, comme le yaourt au soja, et remplacez le lait par un lait végétal.
- Vous pouvez utiliser des ingrédients végétaliens qui ont une saveur de vanille. Gardez à l'esprit que certains d'entre eux contiennent des édulcorants ajoutés, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter du sucre à votre lassi à la mangue.
Laits végétaux:
Lait de soja Lait de
riz Lait de
chanvre Lait
d'amande Lait de
lin
2
Mélanger des fraises fraîches dans le lassi. Pour créer un lassi fraise mangue extra-fruité, ajoutez 0,5 tasse (75 g) de fraises fraîches ou surgelées aux ingrédients dans le mixeur. Mixez le lassi jusqu'à ce que les fraises et les morceaux de mangue soient lisses.
- Ajoutez une poignée de votre fruit préféré au lieu de fraises. Par exemple, utilisez des bleuets, des pêches ou des bananes.
3
Créez un lassi doré à la mangue avec du curcuma et du gingembre. Si vous essayez d'inclure plus de curcuma dans votre alimentation, ajoutez 1,5 cuillères à café (3 g) de curcuma moulu aux ingrédients du lassi dans le mélangeur. Ensuite grille ¹/₂ pouces (1,3 cm) de racine de gingembre et l' ajouter avec 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron. Mixez le lassi à la mangue pour incorporer le curcuma et le gingembre.
- Ce lassi à la mangue a une saveur vive et fraîche qui comprend des ingrédients couramment utilisés pour améliorer le système immunitaire.
4
Ajoutez des épices au lassi à la mangue. Si vous souhaitez une explosion de saveur, ajoutez jusqu'à 0,5 cuillère à café (1 g) de vos épices préférées, comme la cardamome, la cannelle, la muscade, le safran ou le zeste de citron. Vous pouvez également combiner quelques-unes de ces épices pour créer un mélange spécial.
- Par exemple, ajoutez 0,13 cuillère à café (0,2 g) de cardamome moulue et 0,25 cuillère à café (0,5 g) de cannelle moulue au lassis à la mangue.

Conseils

Pour faire des sucettes glacées à la mangue, versez les lassi dans des moules à congélation et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement durs.

Choses dont vous aurez besoin

Tasses et cuillères à mesurer
Couteau et planche à découper
Mixeur
Cuillère
Verre de service

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