Comment préparer la racine de gingembre pour la cuisson?
Pour préparer la racine de gingembre pour la cuisson, commencez par couper un morceau de racine de gingembre et utilisez une cuillère en métal pour décoller la couche externe de la racine. Pour ajouter plus de texture et de saveur de gingembre, coupez le morceau en allumettes. Si vous souhaitez ajouter un arôme et une saveur forts à vos aliments, râpez le gingembre en une pâte fine. Vérifiez toujours la recette pour vous assurer que vous préparez correctement le gingembre pour le plat. Si vous voulez savoir comment savoir si votre gingembre est bon à utiliser, continuez à lire l'article!
Pour préparer la racine de gingembre pour la cuisson, commencez par couper un morceau de racine de gingembre et utilisez une cuillère en métal pour décoller la couche externe de la racine.
Cultivée principalement en Australie, en Inde, en Jamaïque, en Chine et en Afrique, la racine de gingembre frais est disponible dans les supermarchés et les magasins de produits du monde entier. C'est un ingrédient populaire dans de nombreux plats, des sautés asiatiques aux thés apaisants, en passant par les produits de boulangerie. Vous pouvez préparer la racine de gingembre pour la cuisson en enlevant la peau, puis en la hachant, en la tranchant, en la râpant ou en la hachant. Commencez par l'étape 1 ci-dessous pour en savoir plus sur la sélection, la préparation et l'utilisation de la racine de gingembre fraîche.
Partie 1 sur 4: sélectionner une racine de gingembre de bonne qualité
- 1Recherchez des morceaux dodus de racine de gingembre. Recherchez de gros morceaux de gingembre humides et lourds pour leur taille. Cela vous donnera plus de gingembre pour travailler.
- Recherchez également des morceaux de racine de gingembre de forme droite et rectangulaire, avec le moins de bosses et de boutons possible. Cela les rendra plus faciles à peler et à préparer.
- La racine de gingembre peut être congelée, non pelée, jusqu'à 6 mois, alors n'ayez pas peur d'acheter plus que ce dont vous avez besoin pour votre recette actuelle.
- 2Trouvez des morceaux de racine de gingembre fermes et sans tache. La peau de la racine de gingembre doit être ferme et sans tache, à l'exception de la zone rugueuse et sèche où le morceau a été coupé. Vous ne voulez pas acheter quoi que ce soit qui soit froissé, mou ou couvert de moisissure.
- 3Choisissez la racine de gingembre qui sent bon et fort. Le gingembre de qualité aura une odeur poivrée ou un léger arôme d'agrumes. S'il est frais, il devrait avoir une odeur piquante et piquante.
Comment faire du jus de gingembre à partir de racine de gingembre?
Partie 2 sur 4: éplucher la racine de gingembre
- 1Coupez la quantité appropriée de gingembre. Si vous suivez une recette particulière, utilisez la quantité de gingembre indiquée dans les instructions - elle est généralement quantifiée en pouces, plutôt qu'en poids ou en volume.
- Parfois, les recettes demandent du gingembre pour le pouce, ce qui est exactement ce à quoi cela ressemble: un morceau de racine de gingembre de la longueur de votre pouce!
- Si vous ne suivez pas une recette spécifique, gardez à l'esprit qu'un peu de gingembre va très loin, alors commencez par un petit morceau, faites un test de goût, puis ajoutez-en plus si vous en avez besoin.
- 2Utilisez une cuillère en métal pour gratter doucement la peau. Une cuillère est le meilleur moyen d'enlever la peau de la racine de gingembre car c'est rapide, facile et évite de gaspiller du gingembre.
- En tenant le gingembre dans une main et la cuillère dans l'autre, utilisez le dessus intérieur de la cuillère pour faire des mouvements fermes et descendants le long du morceau de gingembre.
- Creusez la cuillère sur les petits boutons que l'on trouve souvent sur la racine de gingembre. La peau doit se détacher avec un grattage doux, laissant tout le reste derrière.
- 3Vous pouvez également utiliser un épluche-légumes ou un petit couteau d'office. Si vous rencontrez des problèmes avec la cuillère, vous pouvez utiliser un épluche-légumes ou un petit couteau d'office à la place.
- C'est peut-être une méthode plus rapide pour éplucher le gingembre, mais l'avantage d'utiliser une cuillère est qu'elle préserve davantage le gingembre.
- Un épluche-légumes ou un couteau enlèvera des couches supplémentaires de gingembre avec la peau, alors n'utilisez que si vous êtes très adroit!
- 4Ne pelez pas du tout la racine de gingembre. Pour de nombreux plats, il n'est pas absolument nécessaire d'éplucher la racine de gingembre, surtout lorsque vous utilisez du gingembre plus jeune, plus frais et à peau fine.
- Tout ce que vous avez à faire est de hacher ou de râper le gingembre avec la peau (bien que vous souhaitiez peut-être couper le morceau séché à la fin) et de continuer votre recette.
- Cependant, si vous craignez que la peau de gingembre n'interfère avec l'apparence ou la texture de votre plat, retirez-la.
Une cuillère est le meilleur moyen d'enlever la peau de la racine de gingembre car c'est rapide, facile et évite de gaspiller du gingembre.
Partie 3 sur 4: préparer la racine de gingembre pour la cuisson
- 1Passez en revue toutes les recettes que vous pourriez suivre. Une soupe peut nécessiter du gingembre râpé tandis qu'une recette de sauté peut vous dire de le hacher en allumettes.
- N'oubliez pas que le gingembre perd de sa saveur au fur et à mesure qu'il cuit. Alors si vous voulez vraiment profiter de son goût et de son odeur, ajoutez-le à vos aliments vers la fin de votre temps de cuisson. Cela préservera sa fraîcheur.
- 2Hacher ou émincer le gingembre si vous voulez de la texture et de la saveur. Lorsqu'il est coupé en allumettes, le gingembre est croustillant et moelleux.
- De petits morceaux de gingembre émincé dans des pâtes ou du riz donneront des éclats de saveur à chaque bouchée. Les plus gros morceaux sont parfaits dans les soupes et les thés.
- Pour hacher le gingembre, placez la racine sur le côté et faites de fines tranches en forme de pièce de monnaie. Ensuite, empilez plusieurs pièces ensemble et faites un certain nombre de tranches verticales, pour faire des allumettes.
- Émincer le gingembre en tournant les allumettes sur le côté et en les coupant en travers, pour former de fins cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer votre couteau dans le gingembre une dernière fois pour vous débarrasser des gros morceaux.
- 3Râpez le gingembre lorsque vous souhaitez ajouter un arôme puissant et une saveur fraîche à vos aliments. Râper votre gingembre est un moyen rapide et facile d'obtenir du gingembre extrafin ou même en purée, ce qui en fait un excellent ajout aux sauces tomates ou aux marinades.
- Pour râper, frottez le morceau de gingembre contre un microplan ou une râpe à fromage. Cela produira du gingembre râpé juteux qui ressemble à une pâte. Vous voudrez peut-être râper le gingembre au-dessus d'un bol, pour récupérer le jus.
- Soyez prudent lorsque vous arrivez au bout du gingembre, car il peut être facile de se couper les doigts sur la râpe. Vous devrez peut-être utiliser un couteau pour gratter le gingembre collé à la râpe.
- 4Utilisez le gingembre dans une variété de recettes. Le gingembre est une saveur si polyvalente qu'il est utilisé dans un large éventail de recettes, des sautés aux soupes en passant par les pains et les thés. Si vous cherchez de nouvelles idées sur la façon d'utiliser le gingembre, pourquoi ne pas essayer l'une des recettes ci-dessous?
- Faire du thé au gingembre
- Faire du gingembre confit
- Faire des snaps au gingembre
- Faire du soda au gingembre
- Faire du poulet au gingembre et à la ciboule
- Faire un chutney au gingembre
- Faire une soupe au gingembre et à l'ail
Vous pouvez préparer la racine de gingembre pour la cuisson en enlevant la peau, puis en la hachant, en la tranchant, en la râpant ou en la hachant.
Partie 4 sur 4: stocker la racine de gingembre
- 1Conservez le gingembre au réfrigérateur. Pour conserver le gingembre au réfrigérateur, enveloppez la racine de gingembre dans du papier absorbant, puis dans du plastique et placez-la dans le bac à légumes. Il doit se conserver environ deux semaines.
- 2Gardez le gingembre frais au congélateur. Pour conserver le gingembre au congélateur, enveloppez bien la racine dans du plastique (vous pouvez la peler d'abord si vous le souhaitez) et conservez-la jusqu'à six mois. Lorsque vous avez besoin d'utiliser le gingembre, vous pouvez le râper alors qu'il est encore congelé. En fait, le gingembre est plus facile à travailler lorsqu'il est congelé car il est moins fibreux.
- 3Fini.
- Recherchez des recettes qui incluent du gingembre dans vos livres de cuisine préférés ou en ligne sur des sites tels que AllRecipes, Epicurious et Cooking.com.
- Le gingembre a de nombreux avantages pour la santé - il combat l'inflammation, apaise les maux d'estomac et prévient les maladies. Buvez du thé au gingembre si vous souffrez de nausées matinales ou des transports et vous vous sentirez bientôt beaucoup mieux.
- Cuillère en métal
- Couteau
- Éplucheur
- Microplan
Questions et réponses
- Comment faire du jus de gingembre à partir de racine de gingembre?Mélanger la sauce soja, l'eau, le sucre, le gingembre, l'ail et l'huile dans un petit bol. Laissez reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent. Puis fouettez à nouveau. Saupoudrer d'oignon vert émincé. Utiliser comme trempette pour le poulet au gingembre ou tout autre plat asiatique.
- La poudre de gingembre est-elle aussi bénéfique que la racine crue et quelle est la mesure comparative?Les poudres et les épices séchées ont toujours un goût plus fort, donc c'est environ 0,25 c. de gingembre en poudre équivaut à 1 cuillère à soupe. de gingembre fraîchement râpé. La poudre de gingembre a de nombreux avantages pour la santé.
- Gingembre jeune ou mature, lequel utiliser pour la soupe au poulet?Un jeune gingembre serait préférable car il est plus savoureux.
- Y a-t-il une partie particulière du gingembre qui est moins "racinée" ou filante?Non, le gingembre a cette texture si vous le mâchez, le meilleur moyen de contourner cela serait de le presser. Je le presse avec du citron et l'ajoute à du thé ou de l'eau. J'utilise généralement un broyeur d'ail pour presser le gingembre si je l'ajoute à la cuisson et jette les restes de féculents.
- Puis-je ajouter un morceau de gingembre à la soupe de carottes et lentilles?Oui, ça aurait vraiment bon goût. J'utilise du gingembre et de l'ail dans une soupe de lentilles rouges avec des légumes, puis j'ajoute un mélange d'huiles épicées avec des graines de cumin, du paprika, du curcuma et du miel.
- Combien de temps dois-je faire cuire le gingembre pour le thé?Vous pouvez vous référer à cet article sur l'utilisation du gingembre pour faire du thé: Comment faire du thé au gingembre ou de la tisane.
- Quels sont les bienfaits du gingembre cru? Récemment, je l'ai mis dans mon thé et je l'ai apprécié.Le gingembre est une racine/herbe puissante, il est antispasmodique, il soulage donc toute tension que nous avons accumulée, en particulier dans l'estomac. Je trouve qu'il aide à soulager le stress et stimule la circulation, donc je me sens au chaud après l'avoir bu. En le combinant sous forme de jus avec du citron, il soulage les problèmes de gorge en développement. Il se marie particulièrement bien avec le miel.
- La chair de la racine de gingembre est-elle parfois de couleur grise?Oui c'est le cas.
- Combien font 4 cm de racine de gingembre?Quatre centimètres équivalent à un peu plus d'un pouce et demi.
Questions sans réponse
- Comment faire du gingembre confit frit?
- Combien de temps puis-je conserver la racine de gingembre? Comment conserver la racine de gingembre fraîche?
Les commentaires (20)
- Cet article a répondu à toutes les questions que je me posais sur la racine de gingembre, même certaines choses que je ne percevais pas. C'était facile à comprendre et très explicatif. Je ne serai pas intimidé d'acheter de la racine de gingembre.
- Étant la première fois que j'utilisais du gingembre frais, j'ai choisi de râper le gingembre, mais je n'étais pas sûr de toutes les longues fibres qu'il produisait. J'ai pensé que je ferais mieux de vérifier avant de continuer. Votre article a été très utile.
- J'ai aimé les instructions simples et rapides, pas de gaufres interminables, mais de nombreuses autres références à consulter si nécessaire. Merci.
- Je commence tout juste à cuisiner des sautés et j'avais entendu parler de la racine de gingembre mais je n'en savais rien, sa préparation, son goût ou son stockage. Merci pour toutes les questions répondues.
- C'est bon de savoir que je peux conserver le gingembre au congélateur.
- C'est la première page que je lis sur le gingembre, et je considère cette page comme une excellente introduction.
- Il a été utile de découvrir que les avantages de l'utilisation du gingembre dans les aliments et les thés peuvent aider à résoudre de nombreux problèmes de santé. Merci.
- J'avais besoin de savoir comment préparer du gingembre frais pour cuisiner et les instructions pour le faire étaient claires et faciles à suivre.
- Je pense que ce qui m'a le plus marqué, c'est la façon de l'éplucher et le fait que ce n'est pas toujours nécessaire, ainsi que la façon de le conserver et de le congeler.
- Extrêmement utile. Je modifie mes sélections et préparations alimentaires. Choisir d'utiliser des produits plus naturels. Cet article est convivial, merci!
- Je n'ai jamais cuisiné avec de la racine de gingembre mais j'essaie de manger plus sainement. J'ai pensé essayer et j'ai consulté ce site Web. Très utile et détaillé sur la façon d'acheter, de préparer, de cuisiner et de conserver la racine de gingembre. Très utile! Merci!
- Comment éplucher et conserver la racine de gingembre est très utile.
- Je voulais savoir s'il fallait la peler, en particulier si la pelure était dangereuse. J'ignorais que le gingembre pouvait être congelé et rester utile. Je n'avais également jamais entendu parler de raclage avec une cuillère. J'ai gaspillé beaucoup de gingembre avec un couteau.
- J'ai trouvé cet article très utile, en particulier sur la façon de choisir le gingembre frais. Un conseil pour trancher la racine de gingembre: j'ai utilisé ma trancheuse en céramique Epicure Chipster, elle a très bien fonctionné pour trancher finement.
- Hacher et éplucher était une excellente leçon.
- Jamais cuisiné avec du gingembre frais auparavant, et cet article était parfait! Facile à comprendre et très instructif!
- Informations générales pour se familiariser avec le gingembre.
- J'ai vraiment beaucoup appris sur l'utilisation de la racine de gingembre.
- Je suis tombé sur une recette l'autre jour, "Egg Roll in a Pot", et elle demandait du gingembre. Je (65 ans) n'ai jamais, jamais, utilisé de gingembre auparavant. L'information et la vidéo ont été très, très utiles. Merci!
- Très bien merci. Je ne suis pas très doué en cuisine, mais j'y arrive doucement.
