Comment faire du beurre avec un robot culinaire?
La crème passera par des étapes, généralement indiquées par des changements dans le son provenant du bol du robot culinaire.
Lorsque la plupart des gens pensent au processus de fabrication du beurre, ils pensent au travail acharné, au barattage, au fouettage ou à l'agitation d'un pot pendant longtemps. Cet article vous montrera comment faire du beurre à partir de zéro en environ deux minutes à l'aide d'un robot culinaire. En prime, vous obtenez également du babeurre frais pour vos crêpes ou gaufres, ou de joyeux amis félins tolérants au lactose!
- 1Réchauffez la crème épaisse à température ambiante. Vous pouvez le laisser dans le récipient pendant qu'il se réchauffe ou dans un grand bol.
- 2Préparez le robot culinaire. Lavez et séchez le bol et la lame du robot culinaire avant de commencer.
- 3Mettre la crème dans le bol du robot culinaire. Ajoutez tout autre ingrédient que vous souhaitez utiliser si vous préparez du beurre de fantaisie, comme de l'ail, du persil, du cumin, de la poudre de curry ou d'autres épices selon votre goût. Gardez à l'esprit, cependant, que si vous mettez des épices dans la crème, elles seront également transférées dans le babeurre et vos crêpes et amis félins peuvent ne pas aimer ça.
- Ne remplissez pas trop le bol du robot culinaire, sinon la crème pourrait déborder pendant le barattage.
- 4Si vous aimez votre beurre salé, ajoutez du sel au goût. Une cuillère à café de sel par pinte de crème suffit généralement. Si vous aimez votre beurre non salé, omettez le sel.
Pourquoi mon beurre que j'ai fabriqué au robot culinaire est-il redevenu liquide? - 5Allumez le robot culinaire pour baratter le beurre, de préférence à basse vitesse. Regardez pendant que les solides de la crème se séparent et se congèlent en beurre. Cela ne devrait pas prendre plus de deux ou trois minutes.
- La crème passera par des étapes, généralement indiquées par des changements dans le son provenant du bol du robot culinaire. D'abord, il devient très crémeux et ressemble à de la crème glacée. Le bruit de barattage deviendra plus rugueux et la crème se solidifiera brusquement lorsque le beurre se séparera du babeurre.
- Arrêtez le robot culinaire et goûtez-le. Si ça a le goût du beurre, c'est fini.
- S'il a toujours le goût de crème sucrée, faites-le passer encore une ou deux minutes.
- 6Égoutter le babeurre. Le liquide qui reste après la congélation du beurre est du babeurre frais qui peut être utilisé dans n'importe quelle recette qui le demande.
- 7Pressez le babeurre restant du beurre.
- Lavez-vous soigneusement les mains.
- Pliez un grand morceau de gaze en deux et placez le beurre au milieu. Repliez les côtés dans un sac.
- Tout en tenant l'extrémité fermée du sac d'une main, pétrir et presser le beurre pour faire sortir le babeurre restant. Cette étape est importante - si vous n'enlevez pas autant de babeurre que possible, le beurre peut devenir rance en un ou deux jours.
- 8Mettre le beurre dans un récipient. Un bol ou un moule carré fera l'affaire. Appuyez fermement dessus avec une grande cuillère ou une spatule. Cela peut faire sortir plus de liquide du beurre. Égoutter le liquide avant de le ranger.
- 9Refroidir au réfrigérateur. Le beurre sera immédiatement prêt à l'emploi, mais comme pour tout produit laitier, il doit être réfrigéré lorsqu'il n'est pas utilisé.
- La meilleure lame à utiliser pour baratter la crème est soit une lame à mélanger, soit une lame à palette. Une lame de coupe ne fonctionnera pas bien car elle est droite et ne barattera pas la crème aussi efficacement.
Ne remplissez pas trop le bol du robot culinaire, sinon la crème pourrait déborder pendant le barattage. - N'oubliez pas de retirer le plus de liquide possible du beurre, sinon il ne durera pas longtemps!
- Utilisez toujours de la crème épaisse fraîche et de bonne qualité qui a été conservée au réfrigérateur. N'utilisez PAS de "crème à fouetter", qui contient un ingrédient supplémentaire, la carraghénine.
- Ne donnez pas de babeurre cru à votre chat s'il est intolérant au lactose car cela lui donnera la diarrhée. La façon de savoir si votre chat est intolérant au lactose est de lui donner une petite gamelle et de voir l'effet sur ses selles. Le babeurre de culture a presque complètement éliminé le lactose du babeurre par des bactéries, un processus qui n'est pas couvert dans cet article.
- Évitez d'utiliser des produits non pasteurisés à moins que vous ne possédiez la vache, que vous en ayez extrait le lait vous-même et que vous utilisiez la crème immédiatement pour faire du beurre. Les produits laitiers non pasteurisés peuvent contenir des bactéries Salmonella, E. coli et/ou Listeria qui peuvent vous rendre, vous et vos proches, très malades et même entraîner la mort.
- Crème épaisse (1 pinte produira environ 1 kg de beurre) N'utilisez PAS de "crème à fouetter".
- Étamine
- Robot culinaire avec un mélangeur ou une lame à palette
- bol
- Sel et autres épices, à votre goût (facultatif)
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Questions et réponses
- Pourquoi mon beurre que j'ai fabriqué au robot culinaire est-il redevenu liquide? J'ai d'abord fait seulement 10 minutes, mais il n'y avait pas de liquide, alors j'ai essayé encore quelques minutes. C'est à ce moment-là qu'il est redevenu liquide.Vous n'avez peut-être pas utilisé de crème de lait. La crème à fouetter contient un ingrédient supplémentaire, la carraghénine, qui ne joue pas bien avec les tentatives de fabrication de beurre. Vous devez utiliser de la crème de lait pur, que de nombreux supermarchés ne proposent pas.
- La crème doit-elle être fraîche ou peut-elle être un peu rassis?Pour cela, n'utilisez que de la crème fraîche.
- Si vous ne pouvez pas acheter de crème à l'épicerie, où pouvez-vous vous la procurer?Essayez une ferme laitière locale. Si vous y achetez de la crème, elle doit être utilisée le jour même. Plus vous le stockez longtemps, plus il risque de se gâter et de vous rendre malade.
- Combien de babeurre et combien de crème à fouetter dois-je utiliser?Ni. Utilisez de la crème épaisse au lait pur, pas de la crème à fouetter. Le processus de barattage produit du babeurre. N'en mettez pas dans le robot culinaire lorsque vous voulez faire du beurre.
Les commentaires (2)
- Très utile, surtout en ce qui concerne la lame à utiliser dans mon robot culinaire. J'espère réessayer.
- Prendre l'eau a aidé. Il est impératif pour une bonne pâtisserie française. Merci pour cet article, il m'a été très utile.
