Comment devenir plus rapide en cuisine?
Par exemple, au lieu de faire cuire des morceaux de frites maison, râpez les pommes de terre pour faire des pommes de terre rissolées.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté, il existe probablement des moyens de rationaliser votre cuisine. Faites attention à la façon dont vous préparez les ingrédients et assemblez les plats. En travaillant intelligemment et efficacement, vous accélérerez votre temps de cuisson. Vous deviendrez également un cuisinier plus rapide au fur et à mesure que vous serez dans la cuisine à pratiquer vos compétences.
Méthode 1 sur 3: faire le travail de préparation
- 1Coupez ou hachez vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Si vous débutez dans les recettes suivantes, sortez tous les ingrédients dont vous aurez besoin et préparez-les. Si une recette nécessite de couper en dés, de hacher ou de trancher des ingrédients, par exemple, faites d'abord tout le travail de préparation afin de pouvoir commencer à préparer la nourriture. Si vous vous sentez déjà à l'aise de faire le travail de préparation pendant que vous cuisinez, lisez la recette pour voir quand faire une préparation spécifique.
- Par exemple, si vous faites caraméliser des oignons, cela prendra probablement beaucoup de temps. Faites-les cuire puis préparez le reste des ingrédients pendant qu'ils caramélisent.
- 2Coupez les aliments en plus petits morceaux. Au lieu de rôtir de gros morceaux de légumes ou de faire bouillir des pommes de terre entières, coupez- les en morceaux plus petits que d'habitude. Les légumes d'une taille de 1 ⁄ 2 à 2,50 cm (1,3 à 2,5 cm) cuisent beaucoup plus rapidement que des morceaux de 2 à 3 pouces (51 à 76 mm).
- Si vous manquez vraiment de temps, essayez de couper en dés ou de râper la nourriture. Par exemple, au lieu de faire cuire des morceaux de frites maison, râpez les pommes de terre pour faire des pommes de terre rissolées.
- Vous pouvez même couper la viande et les fruits de mer en plus petits morceaux. Coupez un gros rôti ou un filet en morceaux plus petits et plus fins pour réduire le temps de cuisson.
- 3Râpez votre beurre pour ne pas avoir à attendre qu'il ramollisse. De nombreuses recettes de cuisine et de pâtisserie vous demandent d'utiliser du beurre ramolli au lieu du beurre froid du réfrigérateur ou du congélateur. Bien que vous puissiez réchauffer le beurre au micro-ondes, vous pourriez le faire fondre accidentellement. Essayez de râper le beurre contre le côté grossier d'une râpe avant de l'utiliser dans la recette.
- 4Préparez les aliments pour plusieurs repas à la fois. Le temps que vous passez à laver, hacher et préparer les ingrédients s'additionne si vous cuisinez tous les jours. Pour économiser une partie de ce temps de préparation, réfléchissez à ce que vous allez cuisiner pour la semaine et préparez les ingrédients en même temps. Ensuite, vous pouvez simplement sortir ce dont vous avez besoin du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à cuisiner.
- Par exemple, si vous avez besoin d'oignons en dés pour 2 repas, hachez-les et conservez-les dans des récipients séparés au réfrigérateur. Si vous préparez du riz pour le dîner et que vous prévoyez également de le servir dans quelques jours, préparez un double lot et réfrigérez-en la moitié.
Astuce: de nombreux blogs culinaires proposent des plans de repas hebdomadaires que vous pouvez imprimer et suivre. Ceux-ci répertorieront également les ingrédients que vous devez acheter pour la semaine, ce qui peut réduire le temps de préparation de vos aliments.
Vous deviendrez également un cuisinier plus rapide au fur et à mesure que vous serez dans la cuisine à pratiquer vos compétences. - 5Planifiez l'ordre de cuisson d'un repas. Si vous préparez différentes choses à servir, réfléchissez aux plats qui prennent le plus de temps à cuire et à ceux qui peuvent être préparés juste avant de servir. Si cela vous aide à rester organisé, notez un calendrier pour préparer et cuisiner chaque plat. Votre liste pourrait ressembler à ceci:
- Faire mariner le poulet pendant 3 heures
- Démarrer le grill 30 minutes avant l'heure du dîner
- Retirer le poulet et l'enfiler sur des brochettes
- Mettre les brochettes de poulet sur le gril
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles de riz
- Retirer le poulet du gril
- Faire une salade pour servir avec le poulet et les nouilles de riz
- 6Préchauffez votre four pendant que vous préparez les aliments. Vos aliments cuisent uniformément si le four est déjà à la température recommandée lorsque vous y mettez les aliments. Si vous mettez des aliments dans un four froid pendant qu'il chauffe, la cuisson prendra plus de temps et le fond ou l'extérieur des aliments pourraient trop cuire. avant que le centre ne soit terminé.
- Par exemple, si vous jetez une pizza congelée dans un four froid qui chauffe, le fond peut brûler tandis que le centre ne devient que chaud. Si vous la mettez dans un four chaud, la pizza entière cuit dans le temps recommandé.
Astuce: Si vous devez utiliser un appareil au lieu d'un four, sortez-le et installez-le si nécessaire. Si vous utilisez une plaque chauffante ou un gaufrier, par exemple, vous devrez l'allumer pour qu'il chauffe.
Méthode 2 sur 3: essayer des techniques de cuisson plus rapides
- 1Cuire les aliments sur un gril à gaz. Allumez un gril à gaz et jetez de minces morceaux de viande ou de légumes sur la grille. Vous pouvez généralement cuisiner un repas entier en quelques minutes, tant que vous avez de la place sur le gril. Par exemple, faites griller des brochettes de crevettes et placez un panier d'asperges et de poivrons sur un côté du gril.
- Bien que vous puissiez faire cuire des aliments sur un gril à charbon, il faudra du temps pour allumer le gril et chauffer les briquettes.
- 2Blanchir ou cuire à la vapeur les aliments sur la cuisinière. L'eau et le bouillon conduisent la chaleur, donc versez suffisamment de liquide pour couvrir à peine le fond de la casserole. Une fois qu'il commence à mijoter, ajoutez votre nourriture et mettez le couvercle. La nourriture deviendra tendre une fois la cuisson terminée. Ensuite, si vous voulez le blanchir, vous pouvez retirer la nourriture et la plonger dans de l'eau glacée pour l'empêcher de cuire davantage.
- Pour pratiquer cette technique, faites chauffer les légumes hachés dans une poêle à feu moyen. Ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de poulet avec un filet d'huile ou de beurre fondu et l'assaisonnement. Une fois le bouillon cuit, les légumes doivent être tendres.
- 3Faites sauter les aliments au lieu de les rôtir ou de les braiser. Coupez les aliments en petits morceaux et faites-les cuire à feu vif sur la cuisinière au lieu de les mettre dans un four à basse température. Faire sauter donnera à la nourriture une saveur riche et vous pouvez facilement préparer un repas tout-en-un.
- Par exemple, au lieu de rôtir un poulet entier, utilisez des morceaux de poulet désossés et sans peau et faites-les sauter avec des légumes.
- 4Utilisez votre micro - ondes pour cuire, réchauffer ou griller des aliments. Le micro-ondes ne sert pas uniquement à réchauffer les restes. Vous pouvez rapidement cuisiner des plats d'accompagnement ou griller des noix pour un petit repas. Cela peut également libérer de l'espace sur votre cuisinière afin que vous puissiez travailler sur d'autres parties d'un repas.
- Par exemple, faites cuire des fleurons de brocoli au micro-ondes pendant que vous faites griller des filets de poulet.
Si vous demandez à vos enfants de vous aider, essayez de penser à des tâches de cuisine adaptées à leur âge. - 5Préparez des repas dans une mijoteuse ou un autocuiseur pour une méthode sans intervention. Bien qu'une mijoteuse ne soit pas rapide, elle vous permet de faire autre chose pendant la cuisson de votre repas. Si vous aimez la commodité d'un repas tout-en-un, essayez de le préparer dans un autocuiseur, car cela réduit considérablement le temps de cuisson.
- Certains autocuiseurs ont des options de démarrage différé, vous pouvez donc le programmer pour commencer à cuisiner lorsque vous n'êtes pas à la maison.
- Lisez toujours les instructions du fabricant lorsque vous cuisinez avec vos appareils.
Astuce: utilisez également d'autres appareils pour gagner du temps, comme un cuiseur à riz ou un grille-pain!
- 6Utilisez un couvercle lorsque vous faites chauffer de l'eau, de la soupe ou de la sauce. Si vous mettez un couvercle sur votre plat, vous emprisonnerez l'air chaud dans la casserole et empêcherez l'air plus froid d'entrer en contact avec les aliments. Cela aidera votre eau à bouillir plus rapidement ou fera chauffer vos soupes et sauces plus rapidement.
- Si vous voulez voir ce qui se passe à l'intérieur du plat pendant que le couvercle est en place, utilisez un couvercle en verre transparent.
Astuce: si vous souhaitez épaissir la sauce ou la soupe, gardez le couvercle jusqu'à ce que les aliments commencent à bouillonner, puis retirez le couvercle. Continuez à cuire les aliments sans le couvercle afin qu'une partie de l'humidité s'évapore.
- 7Faites cuire les aliments dans des casseroles peu profondes pour les aider à cuire plus rapidement. Si vous remplissez une poêle ou une poêle avec trop d'ingrédients, ils prendront plus de temps à cuire. Essayez d'utiliser une casserole large ou peu profonde pour que plus de nourriture soit exposée à la source de chaleur. Si vous faites cuire quelque chose sur une plaque à pâtisserie, pensez à diviser les aliments entre 2 feuilles afin que la chaleur puisse mieux circuler entre les aliments.
- Ceci est particulièrement important si vous cuisinez quelque chose qui libère de l'humidité, comme des champignons. Ils ont besoin d'espace dans la casserole pour que l'humidité s'évapore, sinon ils deviendront pâteux.
Méthode 3 sur 3: passer moins de temps dans la cuisine
- 1Organisez votre cuisine pour savoir où tout se trouve. Vous perdrez un temps précieux dans la cuisine si vous sortez tout du garde-manger pour trouver un ingrédient. Trouvez un système de stockage qui fonctionne pour vous afin que vous sachiez ce qu'il y a dans votre garde-manger et votre réfrigérateur et où le trouver rapidement.
- Vous devez également organiser les ustensiles de cuisine que vous utilisez fréquemment. Conservez les casseroles, les plaques à pâtisserie, les ustensiles de cuisine et les couteaux dans des endroits faciles d'accès de votre cuisine.
- 2Cuisinez avec un produit du commerce si cela vous fait gagner du temps. Ne vous sentez pas obligé de toujours préparer chaque ingrédient à partir de zéro. Si vous pouvez acheter un ingrédient de haute qualité qui vous fait gagner du temps et réduit votre nettoyage, vous aurez probablement plus de chances de cuisiner en premier lieu. Recherchez des articles qui vous font gagner du temps comme ceux-ci que vous pouvez acheter au lieu de fabriquer:
- Pesto
- Pâtes ou sauce enchilada
- salsa
- Haricots
- Grains précuits
- Légumes préparés ou surgelés
- 3Préparez de grandes quantités d'aliments à conserver ou à congeler pour plus tard. Si vous préparez un repas que vous pouvez facilement doubler, préparez-en une portion supplémentaire et placez-la au congélateur. Vous pouvez également utiliser la nourriture supplémentaire comme début d'un autre repas. Par exemple, si vous préparez une sauce à la viande, doublez la quantité pour pouvoir la manger avec des pâtes la première nuit, puis étalez-la sur du pain plat pour la nuit suivante.
Astuce: n'oubliez pas d'étiqueter les aliments que vous congelez afin de pouvoir les trouver facilement et de les utiliser avant qu'ils ne développent des brûlures de congélation.
Que vous soyez un novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté, il existe probablement des moyens de rationaliser votre cuisine. - 4Utilisez les restes pour créer un tout nouveau repas. Jetez un œil dans votre réfrigérateur pour voir ce que vous avez déjà pour cuisiner. Les restes sont un moyen rapide de préparer un repas car ils sont déjà cuits. Par exemple, prenez des restes de riz et ajoutez des légumes avec des protéines pour faire du riz sauté rapide. Vous pouvez également des restes de sauce pour pâtes ou de pesto comme base pour une pizza. Ensuite, garnissez-le de restes de légumes rôtis et faites-le cuire.
- Essayez de mélanger les restes pour les servir dans un wrap, des pâtes, une salade ou une soupe.
- 5Cuisinez entre amis ou en famille. Demandez à vos amis s'ils aimeraient venir préparer des repas avec vous ou demander l'aide de votre famille pour préparer le dîner. Si vous demandez à vos enfants de vous aider, essayez de penser à des tâches de cuisine adaptées à leur âge. Par exemple, votre enfant de 9 ans pourrait préparer une salade du jardin tandis que votre enfant de 5 ans pourrait éplucher des légumes.
- Si vos amis viennent cuisiner en grande quantité, demandez-leur d'apporter leurs propres contenants de stockage afin qu'ils puissent emporter leurs repas à la maison.
- 6Nettoyez votre espace au fur et à mesure. Si vous n'avez pas d'espace de comptoir parce que vous avez mis de la vaisselle sale de côté, vous manquerez de place pour cuisiner ou vous ne pourrez pas trouver les ustensiles de cuisine dont vous avez besoin. Essayez de laver la vaisselle pendant que vous cuisinez afin qu'elle ne s'accumule pas.
- Par exemple, si vous préparez quelque chose, lavez la vaisselle pendant que les aliments sont au four. Ensuite, vous aurez une cuisine propre au moment où la nourriture sera prête.
- Continuez à pratiquer! Plus vous cuisinez, plus vous deviendrez confiant et compétent.
Lisez aussi: Comment soigner les aliments?
Les commentaires (1)
- J'ai aimé l'organisation des ingrédients et celle-ci contenait de nombreux conseils utiles!
