Comment congeler la courge musquée?
Pour congeler la courge musquée crue, épluchez d'abord la courge et coupez-la en cubes. Retirez les graines et la pulpe au fur et à mesure que vous coupez la courge. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la courge musquée en une seule couche afin que les morceaux ne se touchent pas. Congelez la courge pendant plusieurs heures, puis transférez-la dans un récipient scellé et remettez-la au congélateur. Pour des conseils sur la façon de congeler des courges cuites ou en purée, continuez à lire.
Pour congeler la courge musquée crue, épluchez d'abord la courge et coupez-la en cubes.
La courge musquée est délicieuse et saine, et vous pouvez l'utiliser dans un certain nombre de recettes différentes. Achetez de la courge musquée en saison et congelez-la pour en profiter toute l'année!
Méthode 1 sur 3: congélation crue
- 1Préparez la courge. Épluchez et coupez la courge à la taille désirée.
- Coupez la courge en deux et coupez les deux extrémités. La courge doit pouvoir tenir à plat sur son extrémité.
- Utilisez un couteau de chef bien aiguisé avec une lame lisse pour raser la peau extérieure.
- Coupez la courge butternut en cubes. Dans la plupart des cas, les cubes de 2,50 cm fonctionnent mieux, mais vous pouvez agrandir ou réduire les cubes à votre guise.
- Retirez les graines et la pulpe au fur et à mesure que vous coupez la courge en cubes.
- 2Étaler les morceaux sur une plaque à pâtisserie et congeler. Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposer les morceaux de courge butternut dessus. Congeler les morceaux pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement gelés.
- Assurez-vous que les morceaux sont étalés en une seule couche et ne se touchent pas. Les morceaux de courge musquée crue doivent être congelés séparément, mais s'ils sont empilés ou se touchent, ils gèleront ensemble à la place.
- Si vous n'avez pas de papier sulfurisé, le papier ciré fera également l'affaire.
- 3Transférer dans un récipient allant au congélateur. Une fois les morceaux complètement congelés, placez-les dans un grand récipient en plastique allant au congélateur.
- Laisser un espace libre de 1,30 cm en haut du conteneur. Lorsque les aliments gèlent, ils se dilatent. L'espace supplémentaire permet à la courge de s'étendre.
- Évitez d'utiliser des récipients en verre car le verre est plus susceptible de se briser dans le congélateur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des sacs en plastique refermables tant qu'ils peuvent aller au congélateur.
- Marquez le récipient avec la date du jour afin de savoir, pour référence future, combien de temps la courge musquée est restée au congélateur.
- 4Geler. Placez les contenants de courge musquée congelée au congélateur et conservez-les pendant 6 à 12 mois, ou jusqu'à ce que la courge montre des signes de pourriture ou de brûlure de congélation.
- Les morceaux de courge musquée congelés peuvent généralement être utilisés directement du congélateur, mais vous pouvez également les décongeler pour réduire le temps de cuisson.
Puis-je congeler une purée de courge musquée?
Méthode 2 sur 3: congélation cuite
- 1Préchauffer le four à 204°C. Trouvez un plat allant au four avec des côtés profonds qui est au moins deux fois plus large que la courge.
- Si vous n'avez pas de plats de cuisson assez grands pour contenir deux moitiés, vous devrez peut-être utiliser deux plats séparés.
- 2Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper la courge musquée en deux de haut en bas.
- Retirez les graines et la pulpe filandreuse avec une cuillère en métal, une cuillère à melon ou une cuillère à glace en métal.
- 3Placer les moitiés dans le plat allant au four et ajouter de l'eau. Placez les moitiés de manière à ce qu'elles soient à plat à l'intérieur du plat avec le côté coupé vers le bas. Ajouter environ 1,30 cm d'eau dans le plat.
- 4Cuire au four 45 à 60 minutes. Cuire la courge jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.
- Retirer du four et laisser refroidir 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait suffisamment refroidi pour que vous puissiez toucher la courge sans vous brûler les doigts.
- 5Eplucher et couper en dés la courge cuite. Retirez la peau avec les doigts et utilisez un couteau pour couper la courge en cubes de 2,50 cm.
- Si vous avez du mal à peler la peau à la main, vous pouvez la raser avec le couteau.
- 6Congeler les cubes sur des plaques à pâtisserie. Placer les cubes cuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Congeler pendant 1 ou 2 heures ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien congelés.
- Les cubes doivent être disposés en une seule couche et ne doivent pas se toucher. Sinon, les morceaux de courge musquée risquent de geler ensemble, ce qui les rendra plus difficiles à utiliser.
Puis-je congeler la purée de courge musquée dans un pot Mason à l'aide de l'accessoire économiseur d'aliments? - 7Transférez les cubes dans des récipients allant au congélateur. Une fois que les cubes sont bien congelés, placez-les dans des sacs de congélation en plastique refermables.
- Vous pouvez également utiliser des récipients en plastique allant au congélateur, mais les récipients en verre ne sont pas recommandés car le verre est plus susceptible de se briser lorsqu'il est congelé. Laissez un espace libre de 1,30 cm en haut du récipient pour permettre à l'espace des cubes de courge musquée de s'étendre.
- Étiquetez le sac ou le contenant avec la date du jour afin de savoir combien de temps la courge est restée dans votre congélateur plus tard.
- 8Congeler jusqu'au moment de l'utiliser. La courge musquée peut être conservée de 6 à 12 mois lorsqu'elle est congelée.
- Les cubes de courge précuits sont souvent plus faciles à utiliser directement du congélateur, sans les décongeler au préalable, que les cubes de courge crus.
Méthode 3 sur 3: congélation en purée
- 1Coupez la courge en deux. Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour diviser la courge musquée en deux, en la coupant dans le sens de la longueur de haut en bas.
- Selon la taille de votre plat de cuisson, vous devrez peut-être couper la courge en deux une fois de plus pour qu'elle s'adapte. Couper la courge en quartiers peut également faciliter l'enlèvement des graines.
- Retirez les graines et la pulpe. Utilisez une cuillère en métal, une cuillère à melon ou une cuillère à glace en métal pour extraire les graines et la pulpe filandreuse.
- 2Placez la courge dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez de l'eau. Disposer les morceaux de courge dans un plat en verre allant au micro-ondes avec le côté coupé vers le bas. Ajouter environ 5 centimètres (5 cm) d'eau dans le plat et couvrir.
- Si vous n'avez pas un plat assez grand pour contenir toute la courge, vous devrez peut-être la faire cuire par lots. Alternativement, vous pouvez faire cuire la courge sur la cuisinière dans une marmite remplie d'eau bouillante pendant environ deux fois plus longtemps.
- 3Cuire la courge au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes ou plus. Au bout de 15 minutes, piquez la courge avec une fourchette. Si elle est suffisamment molle pour être retirée, la courge est prête.
- Si la courge n'est pas assez molle, continuez à la cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes à la fois jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Ce processus prend généralement environ 20 à 30 minutes au total.
- 4Retirez la chair cuite. Utilisez une grande cuillère en métal pour retirer délicatement la courge cuite de sa peau.
- Si elle est suffisamment cuite, la courge devrait sortir de sa peau avec une relative facilité.
- Laissez la courge refroidir légèrement avant de la manipuler pour minimiser le risque de brûlure. Vous pouvez également tenir la courge avec un gant de cuisine ou un torchon pendant que vous travaillez.
Les morceaux de courge musquée crue doivent être congelés séparément, mais s'ils sont empilés ou se touchent, ils gèleront ensemble à la place. - 5Mixez la courge. Placez la courge dans un bol ou un récipient et utilisez un mélangeur à main électrique pour écraser la courge jusqu'à ce qu'elle développe une consistance lisse.
- Vous pouvez également utiliser un mélangeur standard, un mélangeur à main ou une fourchette pour réduire la courge en purée, mais un mélangeur à main est l'outil le plus pratique et le plus rapide à utiliser.
- 6Emballez la courge dans des contenants et congelez-la. Transférez la purée de courge musquée dans un récipient en plastique allant au congélateur. Congeler jusqu'à 12 mois.
- Laissez environ 1,30 cm d'espace libre pour que la courge ait de l'espace pour se dilater pendant qu'elle gèle.
- Cette méthode est particulièrement utile si vous savez déjà que vous devrez utiliser la courge sous forme de purée.
- Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation en plastique refermables au lieu du contenant en plastique. Des bacs à glaçons avec couvercles ou des bacs à glaçons recouverts d'une pellicule de plastique fonctionneront également bien.
- Étiquetez le contenant ou le sac avec la date du jour avant de le placer dans le congélateur.
- 7Fini.
- Ne jetez pas de petits morceaux. Alors que les cubes de courge musquée de 2,50 cm ou plus sont parfaits pour les sautés, les soupes, les ragoûts et les recettes à la mijoteuse, des morceaux plus petits peuvent être utilisés pour ajouter de la saveur au riz pilaf. orzo, quinoa et risotto.
- Couteau du chef
- Cuillère en métal, boule de melon ou cuillère à crème glacée
- Plaque de cuisson
- Papier parchemin ou papier ciré
- Contenant ou sac allant au congélateur
- Plat de cuisson
- Des gants de cuisine ou un torchon
- Marqueur permanent
- Plat allant au micro-ondes
- Mixeur plongeant, mixeur ou mixeur plongeant
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Questions et réponses
- Puis-je congeler une purée de courge musquée?Oui, vous ne devriez pas avoir de problème pour congeler votre purée tant qu'elle est bien scellée.
- Puis-je mettre sous vide une fois les morceaux congelés?Si vous devez absolument, vous pouvez. Cependant, vous ne retirerez pas autant d'air de l'emballage que s'il était décongelé. Il devrait être utilisé assez rapidement.
- Puis-je congeler la purée de courge musquée dans un pot Mason à l'aide de l'accessoire économiseur d'aliments? Je sais que vous ne pouvez pas et je cherche une alternative.Oui, je fais ça tout le temps. C'est facile et amusant. Je mélange un peu (une demi-cuillère à café par pinte) de Miracle Whip lors de la congélation, ce qui facilite le processus de congélation, emprisonne la saveur et aide à prévenir les brûlures de congélation.
- Que dois-je faire si j'ai congelé la courge musquée sans séparer les morceaux?Placez le bol dans de l'eau tiède juste assez longtemps pour retirer ce dont vous avez besoin sans permettre à la courge de décongeler complètement.
Questions sans réponse
- Puis-je congeler une courge crue et râpée?
Les commentaires (14)
- Se préparer à COVID-19 et trouver cela est la meilleure façon de préparer de la nourriture, juste au cas où. C'était très utile. Merci.
- J'ai une courge de 3 kg à traiter et j'utiliserai les trois méthodes pour la congeler pour une utilisation ultérieure. Merci!
- Rapide, facile et prêt quand vous l'êtes.
- Juste les informations dont j'avais besoin pour une récolte abondante.
- Les vidéos ont aussi été utiles!
- Rien de majeur ne s'est imposé. J'aime la façon dont les autres font des commentaires et des contributions. A beaucoup si info.
- C'est la première fois que je cultive la courge musquée, j'avais donc besoin d'un moyen de conserver mon surplus de récolte.
- L'information sur ce qu'il faut faire si l'on congelait la courge musquée avec les carrés se touchant plutôt que séparés a aidé. Plus précisément, comment les décongeler et les utiliser. C'était en fait ma question très précise.
- Les photographies ont aidé. Tellement plus facile quand vous voyez le guide étape par étape.
- J'ai fait deux fois plus de purée que nécessaire pour faire une soupe de courge musquée. Congeler le reste me permettra de faire la soupe en moitié moins de temps.
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- Montrer étape par étape a aidé à voir le bon chemin. Très utile!
- Vos conseils sont tous très bons.
- Que je pouvais ou non geler pur, et pendant combien de temps m'a aidé. Merci. Ici, dans le Michigan, notre courge musquée est un peu différente.
