Comment faire du riz pilaf?

Le riz pilaf est une façon légèrement sucrée d'incorporer de l'amidon dans votre repas. Cette recette donne environ quatre portions.

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
0,5 Oignon jaune de taille moyenne émincé
0,5 Poivron rouge émincé
1 cuillère à café de cumin en poudre
0,5 cuillère à café de cumin en poudre
0,5 cuillère à café de sel
1 tasse de riz. Cela peut être du riz brun, du riz transformé ou du riz à grains longs.
2,25 tasses de bouillon de poulet
1,5 lanières de zeste d'orange
1 feuille de laurier
Poivre noir au goût
0,5 tasse d'amandes hachées, si désiré
0,25 tasse de groseilles ou de raisins secs, si désiré

1

Trouvez une casserole de taille moyenne. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen-vif.
2

Ajouter l'oignon, le poivron, la poudre de cumin et le sel. Faire sauter le mélange pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
3

Ajouter le riz. Remuer pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit complètement enrobé.
4
Ajouter le bouillon de poulet, le zeste d'orange et la feuille de laurier. Continuez à remuer jusqu'à ce que le bouillon commence à bouillir.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de safran trempé dans 0,25 tasse d'eau chaude à ce stade si vous le souhaitez.
5

Couvrir la sauteuse avec un couvercle. Réduire la tête au minimum. Laisser mijoter environ 20 minutes.
6
En gardant la casserole couverte, retirez du feu. Laissez le riz reposer jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le bouillon de poulet. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Si le riz est trop sec à ce stade, faites bouillir un peu d'eau et ajoutez-le au mélange. Ensuite, laissez reposer encore 5 minutes.
7

Incorporer les amandes, les groseilles ou toute autre chose que vous souhaitez ajouter. Ajouter du poivre noir au goût.
8

Fini.

Essayez d'ajouter 1 tasse de petits pois cuits dans de l'eau salée au riz avant de manger. Cela donne une agréable variété de texture.

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