Comment congeler le lait?
Pour congeler le lait, versez d'abord environ 1 tasse (240 ml) du contenant s'il est plein afin que le lait puisse se dilater pendant qu'il gèle. Ensuite, écrivez la date du jour et le nombre de jours jusqu'à ce que le lait expire sur la cruche pour ne pas l'oublier. Conservez le lait dans votre congélateur jusqu'à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, décongelez votre lait au réfrigérateur. Si vous êtes pressé, vous pouvez plonger le lait dans de l'eau froide à la place pour l'aider à décongeler plus rapidement. Une fois que vous avez décongelé le lait, servez-le dans les 5 à 7 jours ou avant qu'il expire. N'oubliez pas de secouer le lait avant de le servir au cas où la graisse se séparerait au congélateur.
Ne congelez pas le lait dans un carton en papier, mais vous pouvez congeler le lait s'il est dans un carton en plastique.
La congélation du lait est un moyen incroyablement simple de prolonger sa durée de conservation. De plus, c'est un excellent moyen d'économiser de l'argent en vous permettant d'acheter en gros et de profiter des bonnes affaires au supermarché! Le lait décongelé est parfaitement sûr à boire et est tout aussi nutritif que le lait frais, il n'y a donc pratiquement aucune raison de laisser votre lait se détériorer plutôt que de le congeler!
Partie 1 sur 3: congeler votre lait
- 1Laissez de la place pour que votre lait se développe. Lorsque le lait gèle, il prend un peu plus de place que lorsqu'il est liquide. Si le récipient de votre lait est rempli à ras bord, cela peut le faire éclater dans le congélateur, créant un énorme désordre congelé (cela est particulièrement vrai pour les cruches en verre dur). Heureusement, c'est facile à éviter - il suffit de verser environ une tasse de lait pour avoir quelques centimètres d'espace en haut du récipient. Cela donne au lait suffisamment d'espace pour se dilater.
- D'un autre côté, si vous avez déjà bu plus d'une tasse ou deux de votre lait, vous pouvez généralement sauter cette étape.
- 2Datez votre conteneur. Une fois que vous congelez votre lait, la date de péremption sur le pichet n'a pratiquement aucun sens à moins que vous ne le décongeliez immédiatement. Pour cette raison, il est judicieux d'étiqueter votre conteneur avec la date du jour et le nombre de jours restants avant son expiration. Vous pouvez l'écrire directement sur le contenant avec un marqueur ou, si vous préférez ne pas marquer votre contenant, vous pouvez utiliser un morceau de ruban adhésif comme étiquette.
- Par exemple, si nous sommes le 24 août et que le lait expire le 29 août, nous pouvons étiqueter le contenant avec le texte «Congelé: 24 août - cinq jours avant l’expiration» afin de savoir combien de temps nous devons boire le lait lorsque nous décongeler dans un mois ou deux.
- 3Mettez le pot à lait au congélateur. Vous êtes tous prêts à congeler votre lait - placez simplement votre contenant étiqueté dans un congélateur à une température inférieure à 0 o F / C. Si vous ne pouvez pas ranger tout le récipient dans le congélateur, pensez à diviser le lait en plusieurs petits récipients. Dans environ un jour, le lait devrait être congelé solide.
- Lorsque le lait est congelé, vous pourrez peut-être voir la séparation du lait et de la graisse. Ne vous inquiétez pas - c'est une partie normale du processus de congélation et c'est parfaitement sûr.
Si vous pouvez congeler du lait entier et sans gras, je suis sûr que vous pouvez congeler du lait demi-écrémé. - 4Conserver jusqu'à 2-3 mois. La plupart des sources recommandent de laisser votre lait au congélateur pendant un maximum de deux ou trois mois. Certaines sources recommandent même de congeler le lait jusqu'à six mois. Le consensus général semble être que le lait peut durer très longtemps dans le congélateur, mais qu'il absorbera progressivement les saveurs et les odeurs d'autres aliments dans le congélateur au fil du temps, devenant moins attrayant à boire.
- Notez que les produits laitiers plus riches, comme le lait de poule, le babeurre et la crème, ont généralement des durées de conservation similaires à celles du lait ordinaire (ou légèrement plus courtes) lorsqu'ils sont congelés - généralement de l'ordre d'un à deux mois environ.
- 5Pensez à congeler dans des bacs à glaçons. Au lieu de congeler votre lait dans son contenant, vous pouvez envisager d'en verser une portion dans des bacs à glaçons. C'est un choix particulièrement judicieux pour les personnes qui cherchent à utiliser leur lait congelé dans des projets de pâtisserie, car cela vous permet d'ajouter rapidement des portions semi-standard de lait à votre recette plutôt que d'avoir à grignoter un seul bloc de lait solide ou d'attendre pour le décongeler.
- Les cubes de lait congelé sont également bons à ajouter à des verres de lait frais - ils le gardent au froid, mais ne le diluent pas lorsqu'ils fondent comme des glaçons ordinaires.
Partie 2 sur 3: décongeler votre lait
- 1Faites décongeler votre lait au réfrigérateur. L'astuce pour décongeler le lait congelé est d'utiliser un processus lent et graduel, jamais rapide. Pour cette raison, le moyen le plus simple de décongeler votre lait est généralement de simplement le transférer du congélateur au réfrigérateur. Les températures légèrement plus chaudes du réfrigérateur permettront au lait de décongeler petit à petit jusqu'à l'état liquide.
- Cela peut prendre un certain temps - selon le volume de votre lait congelé, il n'est pas rare que cela prenne jusqu'à trois jours pour décongeler complètement au réfrigérateur.
- 2Pour une décongélation plus rapide, faites tremper dans de l'eau froide. Si vous êtes pressé de décongeler votre lait, essayez de remplir votre évier d'eau froide (pas d'eau chaude) et d'y immerger votre récipient à lait congelé. Utilisez un objet lourd comme une casserole en fonte pour maintenir le lait sous l'eau pendant qu'il décongèle. Ce processus sera plus rapide que la décongélation du lait au réfrigérateur, mais prendra généralement plusieurs heures, alors soyez patient.
- La raison pour laquelle l'eau décongèle le lait plus rapidement que le réfrigérateur est liée à la façon dont l'énergie est transférée entre le lait et son environnement au niveau moléculaire. Les liquides transfèrent l'énergie thermique dans la glace beaucoup plus efficacement que l'air, ce qui en fait une méthode de décongélation beaucoup plus rapide.
Une fois que vous congelez votre lait, la date de péremption sur le pichet n'a pratiquement aucun sens à moins que vous ne le décongeliez immédiatement. - 3N'utilisez pas de chaleur pour décongeler le lait. N'essayez jamais de décongeler rapidement votre lait congelé avec de la chaleur. C'est une méthode infaillible pour ruiner votre lait et annuler votre travail acharné. Le fait de chauffer le lait peut le faire décongeler de manière inégale ou même brûler, vous laissant avec un produit fini très peu attrayant. Voici quelques conseils pour éviter cette situation:
- Ne laissez pas votre lait congelé à température ambiante.
- Ne décongelez pas votre lait au micro-ondes.
- Ne décongelez pas votre lait dans l'eau chaude.
- Ne décongelez pas votre lait dans une casserole ou une casserole sur la cuisinière.
- Ne décongelez pas votre lait au soleil.
Partie 3 sur 3: servir du lait congelé
- 1Servir dans les 5 à 7 jours suivant la décongélation. En supposant que votre lait était frais lorsque vous l'avez congelé, sa «fraîcheur» devrait être presque la même après l'avoir décongelé. Ainsi, la plupart du lait décongelé est bon à boire et à utiliser dans des projets de cuisine pendant environ une semaine après la décongélation. Bien que son apparence et sa consistance puissent être légèrement différentes, il devrait toujours être sûr à consommer.
- Notez que si votre lait n'était pas frais lorsque vous l'avez congelé, il ne sera pas non plus frais décongelé. En d'autres termes, le lait décongelé qui ne s'est gâté qu'un jour ou deux lorsque vous l'avez congelé sera à peu près dans le même état lorsqu'il est décongelé.
- 2Secouez avant de servir. Pendant le processus de congélation, la matière grasse du lait peut se solidifier et se séparer du liquide. Cet effet est plus prononcé dans le lait à haute teneur en matières grasses. Pour redistribuer la matière grasse dans tout le lait, secouez le récipient plusieurs fois pendant le processus de décongélation pour mélanger le lait et la matière grasse.
- Vous remarquerez peut-être également que le lait a développé une couleur jaunâtre - il s'agit d'une partie normale du processus de congélation et non d'un signe que le lait s'est gâté.
Pour congeler le lait, versez d'abord environ 1 tasse (240 ml) du contenant s'il est plein afin que le lait puisse se dilater pendant qu'il gèle. - 3Vous pouvez également utiliser un mixeur. Il est à noter que vous n'avez pas besoin de secouer le lait à la main pour redistribuer la graisse. L'utilisation d'une solution mécanique comme un mélangeur ou un robot culinaire, par exemple, vous permet d'agiter rapidement et facilement le lait pour une texture plus lisse et plus uniforme. Cela peut également vous aider à briser les morceaux de glace restant dans votre lait, ce qui peut être une surprise s'ils ne sont pas découverts avant de commencer à boire.
- 4Ne soyez pas rebuté par une texture légèrement différente. Le lait décongelé peut parfois avoir une «sensation» différente de celle du lait ordinaire - il est parfois décrit comme étant légèrement épais et aqueux en comparaison. Bien que le lait décongelé soit parfaitement sûr à boire, ces qualités peuvent rendre la boisson difficile pour certains.
- D'autre part, le lait décongelé est généralement un excellent substitut au lait frais dans les projets de cuisson et de pâtisserie où sa texture modifiée est difficile ou impossible à détecter.
- Lait
- Congélateur
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Questions et réponses
- Combien de temps le lait peut-il rester congelé et être encore potable?Le lait peut rester congelé pendant environ 3 à 6 mois avant d'être jeté.
- Est-il sécuritaire de congeler du lait dans un carton?Ne congelez pas le lait dans un carton en papier, mais vous pouvez congeler le lait s'il est dans un carton en plastique.
- Le lait demi-écrémé peut-il être congelé?Si vous pouvez congeler du lait entier et sans gras, je suis sûr que vous pouvez congeler du lait demi-écrémé.
- Puis-je congeler du lait sans gras?Oui.
- Puis-je congeler le lait 4 ou 5 jours après la date de péremption?Oui; la date sur l'emballage n'est pas la date d'expiration, c'est la date de péremption. Le lait est encore bon pendant environ cinq jours après cela. En tant que tel, vous pouvez congeler le lait, mais vous voudrez l'utiliser rapidement une fois décongelé.
- Quelqu'un a-t-il essayé d'ajouter de la crème au lait décongelé pour obtenir une texture lisse?Cela fonctionne très bien. Ajouter à raison de deux cuillères à soupe de crème épaisse par litre, mélanger ou secouer pour mélanger, refroidir et servir.
- Puis-je congeler du lait sans lactose?Oui, vous pouvez le geler. L'astuce consiste à le décongeler correctement lorsque vous souhaitez l'utiliser. Lorsque le lait dégèle, il a tendance à se séparer, vous aurez donc un bloc de glace et la partie «laiteuse» sera ce qui deviendra liquide en premier. Il aura probablement un goût drôle / éteint à ce moment-là. Cependant, si vous le décongelez complètement, puis secouez comme un fou, ce sera à peu près comme avant de le congeler. Décongelez toujours au réfrigérateur.
- Puis-je congeler du lait d'amande?Oui, vous pouvez congeler du lait d'amande. Suivez simplement les instructions de l'article.
- J'ai apporté 4 pintes de lait demi-écrémé qui était périmé ce jour-là et je l'ai congelé. Est-ce que je peux boire quand je décide de le décongeler?Oui. La date inscrite sur les contenants de lait est la date de péremption et non la date d'expiration. Votre lait sera bon pendant 5 jours après la date indiquée, il devrait donc convenir s'il est consommé dans ce délai une fois décongelé.
- Puis-je congeler du lait entier?Oui. Laissez de la place pour se dilater un peu, environ 5 centimètres dans un litre et 2,50 cm dans une pinte. Placez les couvercles sans serrer sur les bouteilles, puis serrez-les après l'expansion le lendemain (24 heures).
Questions sans réponse
- Puis-je utiliser du lait congelé pour rendre ma soupe plus crémeuse?
Les commentaires (30)
- L'article était très clair et concis. Les instructions étape par étape et les photos étaient géniales. Merci.
- Cet article était très important pour moi, car je ne peux pas me rendre au magasin et en manquer avant le prochain voyage. Je peux faire le plein.
- Après avoir congelé accidentellement du lait dans le réfrigérateur, c'était agréable de découvrir qu'il était toujours bon à boire une fois décongelé et comment le décongeler.
- Que je puisse congeler le lait dans un bac à glaçons pour qu'il ne prenne pas si longtemps à décongeler!
- Je ne savais pas que vous pouviez congeler du lait, cela va m'aider énormément. Merci.
- Très utile, en particulier sur le processus de décongélation.
- Excellente procédure étape par étape pour la congélation / décongélation du lait. Tout ce que j'avais besoin de savoir. Merci!
- Je dois avoir du lait pour le café. Tout le ménage le sait, mais quelqu'un l'oublie parfois. Quand j'ouvre le frigo le matin, je suis tellement en colère. Personne ne prétendra l'avoir fait, mais je me plains jusqu'à ce que quelqu'un aille en magasin. Je vais le faire pour les urgences maintenant. Merci.
- La procédure spécifique étape par étape était excellente. J'ai également trouvé le dernier conseil utile avec ce qui était nécessaire, le lait et le congélateur.
- Je peux congeler le lait maintenant. Utilisez-le rarement sauf pour la cuisine. Homme célibataire, j'utilise peut-être 0,5 tasse par semaine. Mac & cheese..etc.Maintenant, je peux congeler le lait en portions pré-mesurées pour la cuisson.
- Un argument légèrement «passionné» s'est produit un après-midi récemment, et cet article a réglé l'argument, heureusement en ma faveur, selon lequel oui, le lait demi-écrémé peut être congelé. Je suis ravi, je ne lui ai pas encore dit qu'elle avait «complètement tort». Merci.
- Merci beaucoup pour l'info. Instructions très claires!
- Incroyablement clair. Des instructions complètes, au-delà de toute attente. Je suis maintenant convaincu que je peux congeler du lait entier au gallon. Merci, guide.
- Nous voulons nous approvisionner pour les vacances. Le lait frais est la seule chose dont je ne veux pas manquer. Je me demande si je peux le geler... voila, je peux, merci beaucoup pour votre aide.
- Mon frigo s'est éteint et cela a sauvé mon lait.
- Explication approfondie. Mettra certainement ses recommandations en pratique.
- Pour une personne comme moi qui ignorait totalement comment congeler le lait, cela m'a énormément aidé. Merci.
- Les bouteilles de lait "de taille personnelle" se sont avérées être loin d'être suffisantes lorsque j'en ai besoin pour cuisiner et boire. Par gramme, ils sont très chers par rapport aux cruches de gallons. Après avoir lu ce bel article, je n'ai pas à jeter du lait avarié.
- Cela a été très utile! Il y a une vente sur des cruches de 4 litres en ce moment et je peux en acheter deux avec un coupon. Merci!
- Avant de lire l'article, je ne savais pas que vous pouviez congeler du lait. Me fera économiser de l'argent. Les membres de ma famille ne boiront pas et n'utiliseront pas de lait après la date d'expiration. Avoir jeté beaucoup de bon lait dans le passé. Cela aidera vraiment.
- J'ai acheté du lait et je dois quitter la ville pour une urgence familiale. Cela a aidé à soulager mon anxiété de gaspiller du lait et de l'argent!
- Savoir que je peux congeler le lait me permet d'économiser de l'argent et j'aime l'idée d'utiliser des bacs à glaçons pour congeler le lait puisque j'utilise de la glace ordinaire pour rendre le lait plus froid.
- Je congèle le lait en petites portions à utiliser pour les soupes et les recettes. Utiliser des bacs à glaçons est une excellente idée que je vais mettre en œuvre. De plus, connaître la durée de conservation après décongélation était une bonne information.
- M'a dit qu'il était pratique de congeler le lait pour une utilisation ultérieure, a également fourni des informations supplémentaires utiles et des conseils tels que le marquage du nombre de jours restants jusqu'à la date d'expiration avant que le lait ne soit congelé.
- Ne pensant jamais que le monde entier serait contaminé ni par des moyens pervers, ni par la nature, nous n'avons jamais eu besoin de penser à congeler différents aliments: c'était très utile. Merci.
- Cet article était très instructif. Comme beaucoup de gens, je suis plus un apprenant visuel, donc les photos étaient un excellent ajout. Bien fait!
- Je voulais simplement savoir s'il était possible de congeler le lait, car j'ai de la place dans mon frigo et j'oublie parfois d'en acheter pour le lendemain. Je vais maintenant acheter une bouteille supplémentaire, la diviser en portions et la congeler pour les moments où je manque le soir. Je peux simplement dégeler une portion prête pour mes céréales du matin.
- Je suis sur un budget et je me demande si je pourrais acheter en vrac et congeler le lait quand je vois qu'il est en solde. Alors oui, cet article a été très utile. Merci!
- Je cherche cette information en prévision d'un ouragan frappant bientôt TX. Je veux congeler du lait pour qu'il dure plus longtemps en cas de panne d'électricité.
- Je vis seul, donc le lait va mal avant que j'arrive à finir. Après avoir lu vos conseils utiles sur la congélation du lait, plus de gaspillage!
