Comment congeler les mangues?
Pour congeler une mangue entière, commencez par la peler, car ce sera plus facile que d'essayer de la peler une fois congelée. Ensuite, placez-le dans un sac en plastique hermétique au congélateur. Si vous avez déjà coupé votre mangue, étalez les morceaux sur une plaque ou une cocotte et placez-la au congélateur pendant 3 à 5 heures. Une fois que vos cubes de mangue sont fermes, sortez-les du congélateur et utilisez une spatule pour les gratter du fond. Si les cubes sont coincés, passez votre spatule sous l'eau tiède pour les décoller. Lorsque vous avez desserré tous les morceaux de mangue, transférez-les dans un sac hermétique et remettez-les au congélateur. Assurez-vous de les utiliser dans les 10 mois tant qu'ils sont encore bons à manger. Pour plus de conseils, y compris sur la façon de peler et de couper votre mangue, lisez la suite!
Combien de temps faut-il pour que les mangues gèlent?
Les mangues sont des fruits tropicaux et ont un goût sucré. Ils sont mieux servis fraîchement coupés dans des salades de fruits, des smoothies ou comme collation surgelée. Comme les papayes, les mangues sont également couramment utilisées comme plat d'accompagnement pour le petit-déjeuner. La congélation des mangues est la meilleure méthode pour préparer une grande quantité à conserver.
Partie 1 sur 3: choisir les mangues
- 1Sélectionnez les mangues mûres à utiliser. Appliquez une légère pression dessus pour assurer la dureté du fruit. Utilisez votre sens du toucher pour comparer la maturité, pas sa couleur.
- 2Préparez les mangues. Utilisez un couteau pour retirer la peau du fruit. Coupez la mangue en morceaux de la taille d'une bouchée.
Partie 2 sur 3: congeler des cubes crus
- 1Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie. Assurez-vous que les morceaux ne se touchent pas, car il est très difficile de séparer les mangues congelées.
- C'est utile si la feuille a une "lèvre" ou une section incurvée afin que les morceaux ne tombent pas. Vous pouvez toujours utiliser une cocotte peu profonde comme substitut.
- 2Placer la plaque à pâtisserie au congélateur sur une surface plane. Congelez les fruits pendant environ trois à cinq heures, selon l'épaisseur des morceaux.
- 3Ajoutez les mangues congelées dans un sac zippé de congélation. Étiquetez en conséquence, avec la date du jour.
- 4Congelez les mangues jusqu'à 10 mois.
Puis-je congeler des mangues entières et pelées?
Partie 3 sur 3: créer un sirop simple
- 1Mélanger une tasse de sucre et deux tasses d'eau dans une casserole moyenne.
- 2Porter le mélange à ébullition en remuant constamment et en laissant le sucre se dissoudre.
- 3Laisser le mélange refroidir complètement sur le côté.
- 4Ajoutez les morceaux de mangue dans des contenants Tupperware adaptés au congélateur. Étiquetez en conséquence, avec la date du jour.
- 5Verser le sirop simple sur la mangue. Laissez un espace de 1" (2,54 cm) en haut pour l'expansion.
- 6Congelez les mangues jusqu'à 12 mois.
- Lorsqu'elles sont décongelées, comme tout autre fruit, les mangues peuvent changer de texture. Il est préférable d'utiliser des fruits surgelés dans les smoothies plutôt que des recettes qui nécessitent des ingrédients frais.
- Les mangues à base de sirop sont préférables pour faire des sauces.
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Questions et réponses
- Puis-je congeler la pulpe de mangue dans des récipients en acier?Oui, vous pouvez congeler la pulpe de mangue dans des récipients en acier. Assurez-vous simplement qu'il est scellable.
- Puis-je congeler des mangues entières et pelées?Ils peuvent être congelés entiers, mais ils prendront une texture légèrement différente une fois décongelés, ce qui pourrait ne pas être idéal.
- Quel gaz est utilisé pour congeler les mangues?Il n'y a pas de gaz utilisé. Vous venez de mettre la mangue dans un congélateur ordinaire.
- Les morceaux de mangue doivent-ils être complètement immergés?Vous devez utiliser le lot complet de sirop simple, mais les morceaux de mangue peuvent ne pas être complètement immergés à la fin. Ils devraient tous être enduits au moins.
- Dois-je saupoudrer de sucre sur les cubes de mangue avant de les congeler?Non, vous n'êtes pas obligé de saupoudrer de sucre sur les cubes de mangue avant de les congeler. Parfois, le sucre est mélangé à de grandes quantités de purée de mangue, et même alors, ce n'est pas nécessaire.
- Puis-je décongeler des morceaux de mangue sans ajouter d'eau, puis les manger une fois décongelés?Vous pouvez les décongeler au réfrigérateur sans ajouter d'eau. La texture peut ne pas être aussi ferme que fraîche.
- Dois-je décongeler complètement les mangues congelées avant de les utiliser pour remplir une couche de gâteau?À moins que vous ne prépariez un gâteau à la crème glacée ou un gâteau qui restera très froid, il est préférable de décongeler complètement les mangues avant de les utiliser dans un gâteau. Sinon, ils continueront à décongeler et pourraient altérer le goût du reste du gâteau.
- Puis-je simplement saupoudrer un peu de sucre et de fruits frais sur les mangues avant de les congeler, au lieu du simple sirop?Oui, mais vous pouvez également envisager d'ajouter de l'eau, afin que les mangues ne se déshydratent pas.
- Combien de temps faut-il pour que les mangues gèlent?Si vous coupez la mangue en cubes crus, ils mettront en moyenne 3 à 5 heures à congeler, mais cela dépend beaucoup de la consistance et de la taille des cubes.
- Puis-je congeler des mangues entières sans les éplucher?Oui, mais je ne le recommanderais pas. Je les coupais avant de les congeler pour récupérer les fruits. Les congeler avec la peau et les graines à l'intérieur rend difficile leur retrait ultérieur.
Les commentaires (10)
- Je ne suis pas doué pour congeler quoi que ce soit, alors cela m'a vraiment aidé!
- L'article entier a aidé. Je viens de recevoir environ 20 grosses mangues, j'avais besoin de savoir quoi faire, et je l'ai fait. Merci.
- Je vais essayer d'extraire la pulpe de la mangue et de la conserver pendant un mois.
- Combien de temps pour congeler les mangues a aidé.
- J'avais besoin de savoir comment congeler des mangues et c'était une information géniale. J'aimerais des informations sur la fabrication d'une simple conserve de mangue. J'ai fait des confitures de fraises il y a de nombreuses années, bien sûr, elles ont été mises au réfrigérateur et mangées tout de suite!
- J'ai montré exactement comment congeler des mangues, ce que je n'ai jamais fait. Merci.
- Les manguiers de nos voisins sont tous mûrs en même temps, et nous voulions savoir comment congeler les mangues pour nous et nos voisins. Maintenant, nous savons comment. Merci.
- La congélation de la mangue crue m'a permis de faire de la confiture après la saison en plus petits lots, et lorsqu'elle n'était pas soumise à des contraintes de temps en raison de la nécessité de conserver les autres aliments immédiatement après la récolte.
- Nous venons d'emménager et la cour arrière est pleine de fruits, dont j'ai déjà traité la plupart auparavant. Cependant, il y a un manguier de 18 mètres qui est chargé de mangues mûres. Je ne connais rien à ce fruit, donc cette information a été un grand coup de pouce pédagogique.
- Cela m'a aidé à acheter des mangues bon marché et à les congeler pour une utilisation ultérieure. Continuez à donner des idées, merci.
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