Comment faire du pain de squaw?
Beurrer un grand bol et placer la pâte pétrie dans le bol à mélanger graissé.
Une adaptation d'une recette trouvée dans un vieux livret de cuisine de la machine à pain DAK. Suivez les instructions et profitez-en.
- 1 paquet de levure
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 tasses de farine à pain
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de farine de seigle
- 0,25 tasse de lait en poudre instantané
- 1,5 cuillères à café de sel
- 1,25 tasse d'eau tiède
- 2,75 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
Préchauffer le four à 177°C environ 15 minutes avant de cuire le pain.
- 1Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
- 2Mélanger l'eau tiède, l'huile végétale, le miel, les raisins secs et la cassonade dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- 3Ajouter le mélange liquide aux ingrédients secs dans le grand bol à mélanger. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.
- 4Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée. Pour ce faire, à l'aide d'un mélangeur, avec le crochet pétrisseur attaché. Cela devrait prendre environ 5 à 10 minutes.
- Terminer le pétrissage de la pâte sur un tapis de boulanger, si nécessaire.
- 5Beurrer un grand bol et placer la pâte pétrie dans le bol à mélanger graissé. Arrondissez la pâte pour graisser le dessus. Couvrir le bol d'un film alimentaire en plastique. Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne environ le double de sa taille.
- 6Graisser ou vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- 7Dégazer la pâte levée et la déposer sur la plaque à pâtisserie. Façonner un pain rond et placer sur une plaque à pâtisserie. Laisser lever à nouveau jusqu'à presque doubler.
- 8Préchauffer le four à 177°C environ 15 minutes avant de cuire le pain.
- 9Cuire le pain jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela devrait prendre environ 45 minutes. Le pain sonnera creux lorsqu'on le frappe. La température du pain lira 93°C sur un thermomètre à lecture instantanée lorsqu'il sera terminé.
- 10Refroidir le pain sur une grille de refroidissement. Donne 1 pain rond.
- 11Trancher le pain lorsqu'il est froid.
- Pour une croûte molle, badigeonner le pain de beurre fondu immédiatement après avoir sorti le pain cuit du four.
- mixer
- bols à mélanger
- aérosol de cuisson antiadhésif
- pellicule de cuisson en plastique
- plaque à pâtisserie, telle qu'une plaque à biscuits
- thermomètre à lecture instantanée (facultatif)
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