Comment faire de la crème fraîche?
Pour faire de la crème fraîche, commencez par verser 1 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de babeurre fermenté dans un bocal. Ensuite, mettez le couvercle sur le pot et secouez-le pendant 20 secondes. Une fois que vous avez secoué le pot, placez-le sur un rebord de fenêtre et laissez-le reposer pendant 24 heures. Au bout de 24 heures, mettre la crème fraiche au réfrigérateur et la laisser refroidir quelques heures avant de servir. Pour des conseils sur la façon de préparer une crème fraîche sucrée, ainsi que sur la façon de cuisiner avec votre crème fraîche, lisez la suite!
Pour faire de la crème fraîche, commencez par verser 1 tasse de crème épaisse et 1 cuillère à soupe de babeurre fermenté dans un bocal.
La crème fraîche est une délicieuse crème originaire de France. Il peut être ajouté à vos plats préférés comme garniture ou sauce et remplacé dans de nombreuses recettes pour créer une texture riche. Bien qu'il puisse être coûteux d'acheter dans les magasins et les restaurants, le faire à la maison est simple et facile.
Méthode 1 sur 3: crème fraîche de base
- 1Versez une tasse de crème épaisse dans un pot avec un couvercle. Si vous préférez, vous pouvez utiliser du yaourt à la place de la crème épaisse, mais les résultats seront un peu plus liquides que la crème fraiche traditionnelle.
- 2Ajouter une cuillère à soupe de babeurre. Mettez le couvercle sur le pot et agitez bien pendant quinze à vingt secondes.
- 3Placez le pot fermé sur un rebord de fenêtre. La crème doit reposer pendant 24 heures pour se former. Remuez une à deux fois pendant cette période d'attente.
- 4Mélanger la crème fraiche épaissie. Il devrait être assez épais maintenant, culminant avec la cuillère. Réfrigérer pendant six heures avant de servir.
- 5Servez et dégustez! La crème fraîche est bonne pendant 7 à 10 jours avant de devoir être jetée. Conserver au frais dans un contenant hermétique.
Méthode 2 sur 3: variations de crème fraîche
- 1Réalisez une crème fraiche sucrée. Ajouter une à deux cuillères à soupe de sucre en poudre au goût et bien mélanger. Si vous le souhaitez, ajoutez également une cuillère à café de vanille.
- 2Fouettez votre crème fraiche. Utilisez un fouet ou un batteur à oeufs pour battre la crème fraîche. Il devrait culminer, mais ne deviendra pas rigide comme la crème fouettée classique.
- 3Essayez la crème fraîche aux herbes. Ajoutez de la ciboulette et de l'estragon avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre pour une variation savoureuse qui accompagne parfaitement la viande.
Puis-je utiliser de la crème épaisse et du yaourt pour faire de la crème fraîche?
Méthode 3 sur 3: cuisiner avec de la crème fraîche
- 1Essayez des œufs brouillés avec de la crème fraîche. Pour les œufs les plus légers et les plus crémeux, ajoutez une à deux cuillères à soupe et fouettez bien avant de cuire à feu doux.
- 2Remplacez la crème fraîche par la crème dans les soupes. En utilisant votre recette de soupe ou de chaudrée à base de crème préférée, remplacez la crème par de la crème fraîche en deux fois moins. Cela fournira une texture plus riche ainsi qu'une saveur légèrement améliorée.
- 3Faire une purée de pommes de terre crémeuse. Après avoir fait bouillir et écrasé vos pommes de terre, ajoutez une demi-tasse de crème fraîche avec un peu de beurre ramolli et mélangez. La purée de pommes de terre résultante sera crémeuse et légère, un accompagnement parfait.
- 4Servir la crème fraîche avec des fruits grillés en dessert. Choisissez un fruit à votre goût, bien que les pêches et les abricots fonctionnent bien, et faites-les griller avec un peu de cassonade. Servir avec une cuillerée de crème fraîche.
- La crème fraîche épaissira plus rapidement dans une pièce chaude, donc si votre maison est froide, vous devrez peut-être la laisser reposer un peu plus longtemps que d'habitude.
- La crème fraîche peut être utilisée comme substitut direct de la crème sure dans de nombreuses recettes.
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Questions et réponses
- Puis-je utiliser de la crème épaisse et du yaourt pour faire de la crème fraîche?Non, malheureusement, vous avez aussi besoin de babeurre. Cependant, vous pouvez ajouter du yaourt dans la recette avec votre crème épaisse et votre babeurre si vous le souhaitez.
Les commentaires (1)
- Je prépare la recette de Nancy Silverton. La première fois que j'ai essayé de faire de la crème fraîche maison, elle n'a jamais épaissi. J'ai depuis appris quelques astuces, grâce à quelques articles (dont celui-ci). J'ai aussi aimé les informations sur les variations, que j'ai l'intention d'essayer.
