Comment faire du pain aux bananes?

Préchauffez d'abord votre four à 177°C — Pour faire du banana bread, préchauffez d'abord votre four à 177°C et graissez légèrement un moule à cake.

Le pain aux bananes fait maison est délicieux - vous pouvez maintenant le préparer vous-même à la maison. Cette compilation de recettes vous propose différentes façons de faire du pain aux bananes. Pourquoi ne pas tous les essayer et découvrir votre préféré?

Ingrédients

Pain aux bananes

3 tasses de farine tout usage
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
0,25 cuillère à café de sel
0,5 tasse de beurre
0,75 tasse de cassonade
4 œufs battus
2,33 tasses de bananes trop mûres en purée
0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
0,5 cuillère à café d'arôme banane
0,25 cuillère à café de cannelle

Pain aux bananes mince

2 ou 3 bananes
5 cuillères à soupe de beurre (fondu)
1 cuillère à café d'essence/extrait de vanille
4 cuillères à café de levure chimique
0,5 tasse de sucre
1 tasse de farine auto-levante
0,25 cuillère à café de cannelle

Pain aux bananes vieilles bananes

3 bananes mûres (purées)
1,5 tasses de sucre
0,5 tasse de beurre (1 bâton)
1,5 tasses de farine
2 oeufs
4 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de vanille

Méthode 1 sur 4: pain aux bananes

1

Préchauffer le four à 177°C/175°C. Graisser légèrement un moule à pain avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
2

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un grand bol.
3

Mélanger la cassonade et le beurre dans un grand bol séparé jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.
4

Incorporer les œufs et la purée de bananes dans le mélange beurre/sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5

Ajouter le mélange de banane, l'extrait de vanille et l'arôme de banane dans le mélange de farine. Remuer juste pour humidifier.
6

Verser la pâte dans un moule à pain. N'oubliez pas de laisser de la place dans la poêle pour que le pain lève pendant la cuisson.
7

Cuire au four préchauffé pendant 60 à 65 minutes (selon votre type de four, le temps peut varier) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
8

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retournez-le sur une grille ou une assiette de refroidissement.
9

Servir seul ou avec la garniture de votre choix.

Méthode 2 sur 4: pain aux bananes mince

1

Préchauffer le four à 170°C/163°C.
2

Eplucher les bananes et les réduire en purée.
3

Ajouter le beurre fondu et mélanger.
4

Ajouter l'essence/l'extrait de vanille et mélanger.
5

Ajouter la levure chimique et mélanger.
6

Ajouter le sucre et mélanger.
7

Ajouter la moitié de la farine et mélanger. Une fois que c'est bien mélangé, ajoutez l'autre moitié de la farine et mélangez.
8

Prenez un moule carré et tapissez-le avec les restes de beurre fondu (il en restera dans le bol), puis mettez le mélange dedans en étalant uniformément.
9

Mettez la pâte au four. Cuire au four 40 à 45 minutes. Vérifiez si c'est fait.
10

Si la cuisson n'est pas terminée, remettre au four encore 5 minutes. Continuez ainsi jusqu'à cuisson. Si la cuisson est terminée, sortez le pain du four et sortez-le du moule et placez-le sur une assiette/grille de cuisson/plateau.
11

Attendre 5 à 7 minutes que le pain refroidisse, puis servir.

Elle n'est donc pas nécessaire pour faire un pain rapide comme le pain aux bananes — Comme la levure est un agent levant plus lentement, elle n'est donc pas nécessaire pour faire un pain rapide comme le pain aux bananes.

Méthode 3 sur 4: pain aux bananes vieilles bananes

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CETTE MÉTHODE FONCTIONNE MIEUX AVEC LES VIEILLES bananes dorées.

1

Préchauffer le four à 177°C/175°C. Graisser ou tapisser un moule à tube.
2

Crémer le beurre et le sucre.
3

Ajouter les œufs et le lait. Alterner avec la farine en battant bien.
4

Ajouter la vanille et la purée de bananes.
5

Transférer la pâte dans le moule à tube préparé.
6

Mettre au four et cuire 1 heure.
7

Retirer une fois cuit. Testez avec un cure-dent avant de démouler le gâteau.
8

Ajoutez une garniture si vous le souhaitez - ceci est facultatif. Servir tiède ou froid.

Si vous préférez préparer des portions individuelles de pain aux bananes, vous pouvez remplacer le moule à pain par un moule à muffins.

Méthode 4 sur 4: ajouts et substitutions

1

Soyez créatif et ajoutez 0,5 tasse de noix, raisins secs, raisins secs ou 0,25 tasse de pépites de chocolat.
2

Le shortening fonctionne également bien pour graisser la poêle.
3

Alors que la plupart des recettes de base de pain aux bananes nécessitent du sucre granulé blanc, vous pouvez l'échanger contre du sucre brun et créer une texture plus humide et plus dense.
4

Vous pouvez utiliser d'autres liquides dans votre pain aux bananes en plus du lait. Le babeurre, le lait d'amande et le lait de soja fonctionneraient tous bien, mais vous pouvez également remplacer la crème sure ou le yaourt par un pain plus piquant et plus moelleux.
5

Pour un pain plus épicé, essayez d'ajouter une cuillère à café de cannelle et une cuillère à café de 0,25 de muscade.
6

Les noix et les noix de pécan sont des noix idéales à ajouter au pain aux bananes. Il est cependant utile de les griller avant de les ajouter à la pâte.
7

Si vous êtes fan de chocolat, mélangez-y des morceaux de chocolat au lait, mi-sucré ou noir. Gardez à l'esprit que les pépites de chocolat de taille normale coulent souvent au fond du pain, alors utilisez plutôt des mini-pépites pour une répartition plus uniforme. Le chocolat râpé est une autre option.
8

Donnez à votre pain aux bananes une saveur tropicale en ajoutant de l'ananas séché ou de la noix de coco râpée.
9

Si vous voulez rendre votre pain aux bananes un peu plus sain, vous pouvez remplacer la moitié de la farine blanche par de la farine de grains entiers.

Conseils

Pour vérifier que le pain est prêt, prenez une pique à brochette et poussez-la délicatement jusqu'au fond du moule, en plein centre. Si elle est cuite, la brochette en ressortira propre. Si ce n'est pas cuit, la brochette aura une partie des mélanges dessus.
Si vous préférez préparer des portions individuelles de pain aux bananes, vous pouvez remplacer le moule à pain par un moule à muffins. Tapisser les tasses individuelles avec des doublures en papier au lieu de les graisser. Si vous faites des muffins au lieu d'un pain, versez la pâte dans les moules à muffins pour qu'ils soient remplis à 0,75.
Si vous préférez une consistance lisse pour votre pain, écrasez les bananes dans un bol séparé jusqu'à ce qu'elles soient complètement sans grumeaux, puis ajoutez-les à la pâte. Vous pouvez également utiliser un batteur sur socle ou à main pour combiner les bananes avec le reste de la pâte pour un pain plus lisse.
Si vous avez peur de sortir le pain du moule à la fin de la cuisson, tapissez le moule de papier sulfurisé avant de le graisser. Assurez-vous que le papier est suffisamment long pour qu'il y ait un excès qui puisse pendre sur les côtés pour que vous puissiez saisir et retirer le pain. N'oubliez pas de graisser le papier avec un aérosol de cuisson ou du beurre, cependant.
Conservez les bananes - lorsqu'une banane devient trop molle pour être mangée, mettez-la au congélateur; la peau deviendra noire. Sortez-le environ une demi-heure avant de commencer le pain; quand il est temps d'ajouter les bananes, pelez-le (il sera presque liquide) et versez-le directement dans le bac de mixage. Rapide, facile et un bon moyen d'utiliser de vieilles bananes!
Vous saurez qu'il est temps de le sortir du four lorsque le dessus est doré et que les côtés commencent à se détacher de la poêle.
Avant de préchauffer le four, placez une grille de four afin qu'elle repose dans le tiers inférieur du four pour de meilleurs résultats de cuisson.
Si vous voulez que la saveur de banane soit plus subtile dans votre pain, essayez de diminuer le nombre de bananes. Deux ou trois peuvent être tout ce que vous voulez.
Il est préférable de casser les œufs dans un bol séparé et de les battre légèrement avant de les ajouter au beurre et au sucre.
Plus vos bananes sont mûres, mieux c'est. Cela signifie que vos bananes doivent être jaunes mais uniformément couvertes de taches de rousseur brunes et juste un peu trop molles pour être mangées. Si vous voulez que votre pain ait une saveur de banane encore plus forte et une texture plus dense, vous pouvez laisser les bananes mûrir encore plus longtemps - attendez que la peau soit brune et que le fruit commence à se désagréger.
Si vous voulez faire cuire une miche de pain et que vos bananes ne sont pas encore mûres, aidez le processus en plaçant les bananes non pelées sur une plaque à biscuits et en les faisant cuire à 250℉/120℃ degrés pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les utiliser dans votre pain.
Il est préférable de mélanger les ingrédients secs dans la pâte humide par lots afin de vous assurer que tout est bien mélangé. Ajouter environ la moitié des ingrédients secs et mélanger complètement avant d'ajouter le reste et de mélanger à nouveau.
Si vous mélangez les ingrédients secs à la pâte à la main, il est préférable d'utiliser une spatule au lieu d'un fouet.
La recette de pain aux bananes se multiplie bien, alors envisagez de doubler ou de tripler les ingrédients et de faire des pains supplémentaires pour la congélation.

Mises en garde

Évitez de couper le pain juste après sa sortie du four car il risque de se déchirer.

Choses dont vous aurez besoin

Presse-purée ou fourchette à bananes
Bol à mélanger
Outil de mélange
Moule à gâteau (moule tubulaire pour la méthode 3)
Gant de cuisine
Cure-dents ou brochette pour tester la cuisson
Grille de refroidissement en fil