Comment faire du pain rapide à la papaye?
Le couteau à pain dentelé est le meilleur pour trancher le pain à la papaye.
L'amour est dans l'air après une seule tranche de Papaya Quick Bread. Cette recette est une alternative saine au pain sucré hawaïen original. Composé de farine de blé entier, de carottes, de compote de pommes à la cannelle et de papaye aromatique, ce pain est faible en calories, regorge d'antioxydants sains, de vitamines C et D, de potassium, de magnésium et de fibres.
- 0,75 tasse de substitut d'œuf (ou 3 œufs entiers)
- 0,75 tasse d'huile d'olive ou de canola douce (ou 4 bâtons [1 tasse] de beurre)
- 0,75 tasse de cassonade tassée (2 tasses de sucre granulé)
- 1 tasse de carottes finement râpées
- 1,5 tasses de compote de pommes ou de bananes mûres en purée (environ 2 grosses bananes)
- 1,5 tasses de papaye mûre en purée
- 1,25 tasse de noix hachées (des noix, des noix de pécan, des amandes, des figues séchées hachées et d'autres fruits secs hachés peuvent être utilisés)
- 4 tasses de farine de blé entier blanche (ou une combinaison de 0,75 tasse de farine de blé entier et 0,25 tasse de farine à pain blanc)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de cannelle (en utiliser moins si vous utilisez de la compote de pommes à la cannelle)
- 1 cuillère à café de muscade (ou 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque et 1 cuillère à café de gingembre moulu)
- Ingrédients facultatifs
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé (ou 0,5 cuillère à café de gingembre moulu, ou 1 cuillère à soupe de gingembre confit émincé)
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé et 1 cuillère à soupe (14,8 ml) de jus d'orange fraîchement pressé (ou remplacer le zeste et le jus de citron vert)
- 1Préchauffer le four à 163°C.
- 2Graisser et fariner légèrement 2 moules à pain en métal ou 24-36 petits moules à muffins.
- 3Lavez, épluchez et râpez les carottes.
- 4Lavez et coupez la papaye en deux; retirer les graines et la membrane; éplucher et écraser ou réduire en purée la papaye.
- 5Mélanger les œufs, l'huile et le sucre dans le bol d'un batteur électrique. Mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- 6Ajouter les carottes (compote de pommes, le cas échéant), la purée de papaye, les noix et/ou les fruits secs. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- 7Bien mélanger le sel, la farine, le bicarbonate de soude, les épices (de votre choix) dans un bol séparé.
- 8Ajouter au mélange d'œufs en remuant doucement à la main.
- 9Verser la pâte dans des moules à pain préparés (ou des moules à muffins).
- 10Cuire au four à 163°C pendant 50-60 minutes.
- 11Test de cuisson: Une sonde en bois insérée au centre du pain doit ressortir propre.
- 12Retirer le pain du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler ou de le trancher.
- 13Fini.
Lavez et coupez la papaye en deux; retirer les graines et la membrane; éplucher et écraser ou réduire en purée la papaye.
- Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être graissés et farinés.
- Le couteau à pain dentelé est le meilleur pour trancher le pain à la papaye.
- Servez du pain à la papaye en tranches grillé avec du miel, du citron vert, de l'orange ou de la confiture (ou de la gelée) de mangue avec des fruits coupés, du fromage cottage et une boisson pour le petit-déjeuner.
- Rendement: 2 pains; 14 tranches par pain
- (approximatif)Analyse nutritionnelle par tranche (14 tranches par pain): Cal 191, Total Fat 10g, (Sat Fat 1g) Chol. 0,0 mg, sodium 102 mg, potassium 129 mg, glucides totaux 256g (Fibres 1,5, sucres 10 g) Protéines 4g.
- Le pain chaud est difficile et difficile à trancher. Laissez le pain refroidir environ 5 minutes avant de le couper.
- Suggestions de service:
- Les aérosols de cuisson laissent un film sur les plaques de cuisson qu'il est difficile de retirer sans endommager les plaques.
- Servez des tranches de pain à la papaye refroidies garnies de garniture fouettée (ou de vraie crème fouettée) aromatisée de zeste de citron vert (ou de zeste de citron), 1 à 2 cuillères à café de jus de citron vert (ou de citron) et un peu de nectar ou de sirop d'agave.
- Certaines personnes sont allergiques au latex présent dans les feuilles, les tiges et sous les papayes mûres.
- Les analyses nutritionnelles sont approximatives et basées sur un régime de 2000 calories. Les valeurs sont arrondies au nombre entier le plus proche. Les valeurs changeront en fonction de la taille des casseroles, du nombre de tranches et des marques d'ingrédients.
- 2 moules à pain
- Batteur électrique sur socle ou à main
- Robot culinaire ou râpe
- Spatule en caoutchouc
- Grand bol
- Four
- Assiette de service
- Couteau à trancher
Lisez aussi: Comment pocher des poires?
Les commentaires (1)
- Cet article m'a beaucoup aidé à utiliser mes papayes supplémentaires.
