Comment faire un macaroni au fromage sain dans une mijoteuse?
Transférer le mélange de fromage assaisonné dans la mijoteuse et ajouter les nouilles de macaroni égouttées.
Si vous aimez faire des macaronis crémeux et du fromage dans la mijoteuse mais que vous souhaitez qu'il contienne plus de nutriments, faites-en une version plus saine. Créez un macaroni au fromage cuit lentement qui utilise beaucoup de fromages savoureux, de brocoli émincé et de nouilles de blé entier. Vous pouvez également inclure de la courge musquée ou de la citrouille avec du yogourt grec et des assaisonnements classiques de macaroni au fromage. Pour un autre macaroni au fromage nutritif, utilisez des nouilles riches en fibres, du chou-fleur haché et de la crème sure faible en gras.
Macaroni au fromage et brocoli
- 2 tasses (350 g) de fleurons de brocoli
- 4 tasses (400 g) de fromage cheddar extra-fort faible en gras, râpé
- 0,75 tasse (113 g) de fromage Gorgonzola, émietté
- 4 tasses (946 ml) de lait sans gras
- 5,33 tasses (538 g) de macaronis coudés de blé entier, non cuits
- 0,5 cuillère à café (2 g) de sel
- 0,5 cuillère à café (1 g) de poudre d'arrow-root ou de fécule de maïs
Donne 8 portions
Macaroni au fromage à la courge
- 3,5 tasses (340 g) de macaronis de blé entier, non cuits
- 1 tasse (225 g) de potiron ou de courge musquée, en conserve
- 1 tasse (240 ml) de lait sans gras
- 0,5 tasse (142 g) de yogourt grec nature
- 3 tasses (300 g) de fromage cheddar faible en gras, râpé
- 0,5 tasse (50 g) de parmesan, râpé
- 0,13 tasse (15 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café (5 g) de moutarde en poudre
- 0,5 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de sauge moulue
- 0,25 cuillère à café (1 g) d'ail en poudre
- 0,25 cuillère à café (1 g) de sel
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
Retirez le couvercle de la mijoteuse et ajoutez le mélange de fromage fondu.
Donne 6 portions
Macaroni au fromage au chou-fleur riche en fibres
- 1,5 tasse (150 g) de macaroni coudé non cuit à haute teneur en fibres
- 6 tasses (642 g) de chou-fleur haché
- 2 cuillères à café (5 g) d'ail émincé
- 0,5 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
- 0,25 cuillère à café (1 g) de sel
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
- 0,5 tasse (120 ml) de lait sans gras
- 5 quartiers (105 g) de fromage suisse crémeux
- 0,25 tasse (57 g) de crème sure légère
- 4 tranches (80 g) de fromage cheddar faible en gras
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Donne 4 portions
Méthode 1 sur 3: faire du macaroni au fromage au brocoli
- 1Mélangez les fromages, le lait et les macaronis dans une mijoteuse. Mesurer 4 tasses (400 g) de fromage cheddar extra-fort râpé à faible teneur en matière grasse, 0,75 tasse (113 g) de fromage gorgonzola émietté, 4 tasses (946 ml) de lait sans gras, 5,33 tasses (538 g)) de macaroni au coude de blé entier sec et 0,5 cuillère à café (2 g) de sel dans une mijoteuse. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- La mijoteuse doit mesurer au moins 3,5 litres (3,3 litres).
- Pour le moins de calories, utilisez du lait sans matières grasses. Si vous essayez de réduire votre consommation de produits laitiers ou d'inclure plus de noix dans votre alimentation, remplacez le lait d'amande.
- 2Faites cuire les nouilles et le fromage pendant une à deux heures. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et tournez-le sur HIGH. Faites cuire le mélange pendant une heure et vérifiez-le pour voir si les nouilles sont molles. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le mélange pendant une heure supplémentaire.
- Si vous voulez cuire le macaroni au fromage à FAIBLE, vérifiez la casserole après deux heures pour voir si les nouilles sont molles. La cuisson de la cocotte peut prendre jusqu'à trois ou quatre heures.
- 3Mesurez et hachez le brocoli. Mesurer 2 tasses (350 g) de fleurons de brocoli. Mettez-les dans un robot culinaire ou un mixeur et mettez le couvercle dessus. Mélangez le brocoli jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Cela devrait prendre environ 20 secondes.
- Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, hachez le brocoli aussi finement que possible.
- 4Incorporer le brocoli et la poudre d'arrow-root dans la casserole. Retirez le couvercle de la mijoteuse et ajoutez le brocoli émincé. Vous devrez également ajouter 0,5 cuillère à café (1 g) de poudre d'arrow-root ou de fécule de maïs. Remuez le mélange jusqu'à ce que la poudre soit dissoute et que le brocoli soit réparti.
- 5Faites cuire le macaroni au fromage sain pendant 20 minutes de plus. Remettez le couvercle sur la mijoteuse et assurez-vous que le feu est réglé sur ÉLEVÉ. Faites cuire la cocotte encore 20 minutes pour réchauffer les brocolis et épaissir la sauce. Servez immédiatement les macaronis et le fromage.
- Vous pouvez réfrigérer les restes dans un contenant hermétique pendant trois à cinq jours. Les nouilles peuvent devenir plus molles au fur et à mesure que vous les stockez.
Vaporisez une mijoteuse avec un enduit à cuisson ou tapissez-la d'un insert pour mijoteuse.
Méthode 2 sur 3: faire du macaroni au fromage avec de la courge
- 1Faites bouillir les macaronis pendant cinq minutes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Incorporer 3,5 tasses (340 g) de macaroni de blé entier sec et régler une minuterie sur cinq minutes. Remuez les nouilles de temps en temps pendant la cuisson. Placez une passoire dans un évier et égouttez-y les nouilles.
- Les macaronis ne doivent pas être complètement mous car ils finiront de cuire dans la mijoteuse.
- 2Préparez une mijoteuse et mesurez-y la courge, le lait et le yogourt. Vaporisez une mijoteuse avec un enduit à cuisson ou recouvrez-la d'un insert jetable pour mijoteuse. Mesurer 1 tasse (225 g) de potiron en conserve ou de courge musquée dedans. Ajouter 1 tasse (240 ml) de lait sans gras et 0,5 tasse (142 g) de yogourt grec nature.
- La mijoteuse doit mesurer au moins 3,5 litres (3,3 litres).
- 3Mélangez les fromages, la farine et les assaisonnements. Sortez un bol à mélanger et mettez-y 3 tasses (300 g) de fromage cheddar réduit en gras râpé. Incorporer 0,5 tasse (50 g) de parmesan râpé, 0,13 tasse (15 g) de farine tout usage et les assaisonnements suivants:
- 1 cuillère à café (5 g) de moutarde en poudre
- 0,5 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de sauge moulue
- 0,25 cuillère à café (1 g) d'ail en poudre
- 0,25 cuillère à café (1 g) de sel
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir moulu
- 4Remuez le mélange de fromage, les nouilles et le mélange de courge. Transférer le mélange de fromage assaisonné dans la mijoteuse et ajouter les nouilles de macaroni égouttées. Utilisez une grande cuillère pour mélanger le mélange de yogourt et de courge avec les nouilles et le fromage jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
- 5Faites cuire le macaroni au fromage sain pendant une à deux heures. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et tournez-le sur HIGH. Faites cuire le mélange pendant une heure et vérifiez-le pour voir si les nouilles sont molles. Si ce n'est pas le cas, faites cuire le mélange pendant une heure supplémentaire. Remuez les nouilles de temps en temps. Servir le macaroni au fromage tout de suite.
- Vous pouvez également faire cuire la cocotte à BASSE. Remuez et vérifiez les nouilles après deux heures pour voir si elles sont molles.
- Conservez les restes de macaroni au fromage dans un contenant hermétique. Réfrigérez-le pendant trois à cinq jours.
Vaporisez une mijoteuse avec un enduit à cuisson ou recouvrez-la d'un insert jetable pour mijoteuse.
Méthode 3 sur 3: faire du macaroni au fromage au chou-fleur riche en fibres
- 1Faites bouillir les macaronis pendant quatre minutes. Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu vif. Incorporer 1,5 tasse (150 g) de macaronis coudés secs à haute teneur en fibres et régler une minuterie sur quatre minutes. Remuez les nouilles de temps en temps pendant la cuisson. Placez une passoire dans un évier et égouttez-y les nouilles.
- Les macaronis seront al dente pour pouvoir terminer la cuisson dans la mijoteuse.
- 2Préparez la mijoteuse et ajoutez le chou-fleur et les assaisonnements. Vaporisez une mijoteuse avec un enduit à cuisson ou tapissez-la d'un insert pour mijoteuse. Hacher 6 tasses (642 g) de chou-fleur en morceaux de 1,30 cm (12 mm) et les transférer dans la mijoteuse. Incorporer 2 cuillères à café (5 g) d'ail émincé et le reste des assaisonnements. Tu auras besoin de:
- 0,5 cuillère à café (2 g) de poudre d'oignon
- 0,25 cuillère à café (1 g) de sel
- 0,25 cuillère à café (0,5 g) de poivre noir
- 3Incorporer le lait et les nouilles. Versez 120 ml (0,5 tasse) de lait sans gras dans la mijoteuse. Ajouter les nouilles macaronis égouttées et cuites. Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Mettez le couvercle sur la mijoteuse.
- 4Faites cuire le macaroni au fromage pendant trois heures. Allumez la mijoteuse sur LOW et faites cuire la cocotte pendant trois heures. Remuez les nouilles et vérifiez qu'elles sont molles. Le chou-fleur haché doit être facile à couper avec une fourchette.
- 5Faites fondre et mélangez les fromages. Ouvrez cinq quartiers (105 g) de fromage suisse crémeux et mettez-les dans un bol allant au micro-ondes. Remuez les quartiers de fromage jusqu'à ce qu'ils deviennent totalement lisses et ajoutez 0,25 tasse (57 g) de crème sure légère. Déchirez quatre tranches (80 g) de fromage cheddar allégé en morceaux et ajoutez-les dans le bol. Chauffez les fromages au micro-ondes pendant 40 secondes. Remuez délicatement le fromage chaud et passez-le au micro-ondes pendant 40 secondes de plus.
- Les fromages doivent être complètement fondus et lisses.
- 6Remuez le fromage dans la mijoteuse et servez la cocotte. Retirez le couvercle de la mijoteuse et ajoutez le mélange de fromage fondu. Incorporer le fromage au mélange de nouilles cuites et de chou-fleur jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées. Servez le macaroni au fromage sain tout de suite.
- Réfrigérez les restes dans un contenant hermétique pendant trois à cinq jours.
Pour macaroni au fromage au brocoli
- Mijoteuse
- Tasses et cuillères à mesurer
- Balance numérique
- Cuillère
- Couteau et planche à découper
- Robot culinaire ou mixeur
- Aérosol de cuisson ou insert pour mijoteuse
Pour macaroni au fromage à la courge
- Mijoteuse
- Tasses et cuillères à mesurer
- Balance numérique
- Grand pot
- Passoire
- Aérosol de cuisson ou insert pour mijoteuse
Pour macaroni au fromage au chou-fleur riche en fibres
- Mijoteuse
- Tasses et cuillères à mesurer
- Balance numérique
- Grand pot
- Passoire
- Aérosol de cuisson ou insert pour mijoteuse
- Bol pour micro-ondes
- Cuillère
