Comment faire des biscuits au yogourt grec aux myrtilles?

Créez une gâterie estivale plus saine (ou à tout moment) avec ces biscuits au yogourt grec sans huile ni beurre. Le yaourt ajoute une texture plus crémeuse à ces petits délices - vous aurez du mal à garder votre bocal à biscuits rempli. Ajoutez un glaçage au fromage à la crème au citron pour plus de décadence et vous aurez un coup sur les mains.

Ingrédients

Biscuits

1 tasse de sucre granulé
1,5 tasses de yogourt grec nature
1 gros oeuf battu
1 c. vanille
2 tasses de farine tout usage
2 c. levure chimique
0,5 c. sel
1 tasse de bleuets frais (ou surgelés)

Glaçage

1 (8 grammes) paquet de fromage à la crème (ramolli)
2,75 tasses de sucre glace
0,25 tasse de jus de citron fraîchement pressé
2 c. Zeste de citron râpé

Partie 1 sur 3: faire les cookies

1

Préchauffer le four à 375 degrés et vaporiser deux ou trois (selon la taille de votre four) plaques à pâtisserie avec un aérosol de cuisson.
2

Mélanger le yaourt et les deux sucres dans un grand bol à mélanger ou dans un batteur électrique. Bien mélanger jusqu'à ce que le yaourt et les sucres soient complètement intégrés.
3

Ajouter l'œuf et la vanille au mélange de yogourt et de sucre combiné. Bien mélanger mais ne pas trop mélanger.
4

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol séparé. Pensez à tamiser la farine avant de la combiner avec les autres ingrédients.
5

Ajouter au mélange yogourt/sucre humide, puis mélanger. Si vous utilisez un mélange électrique, utilisez le réglage le plus bas pour intégrer pleinement les ingrédients secs.
6

Incorporer les bleuets à l'aide d'une spatule en caoutchouc. Soyez doux pour ne pas écraser ou casser les myrtilles - vous voulez avoir des myrtilles entières dans chaque biscuit.

Partie 2 sur 3: cuire les biscuits

1

Utilisez une cuillère à café pour ramasser la pâte à biscuits. Vous voulez que chaque biscuit ait une taille uniforme, alors choisissez une cuillère qui vous permettra d'accomplir cela.
2

Déposer la pâte à biscuits sur des plaques à pâtisserie préalablement pulvérisées, en laissant environ 5 centimètres (5,1 cm) entre les biscuits.
3

Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soit légèrement brun. Vous voudrez peut-être jouer avec ce temps car certains fours cuisent plus chaud que d'autres (vous pouvez donc régler votre minuterie sur 8 minutes, puis vérifier les cookies).
4

Retirez les biscuits chauds du four et laissez-les reposer pendant deux minutes avant de les déplacer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Certaines myrtilles peuvent avoir éclaté pendant le processus de cuisson, ce qui est normal.

Évitez que les biscuits collent à la plaque à biscuits en les retirant immédiatement après les avoir laissés reposer pendant 2 minutes.

Partie 3 sur 3: créer le glaçage

1

Fouetter le fromage à la crème dans le mélange électrique jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Réglez le mélange à vitesse moyenne, puis à vitesse élevée vers les dernières secondes de mélange.
2

Ajouter le sucre glace et le jus de citron au fromage à la crème. Ajoutez le sucre et le jus de citron pendant que le batteur est en mouvement, réglez sur le réglage le plus bas. Utilisez une spatule en caoutchouc pour pousser le fromage à la crème vers le milieu pendant qu'il se mélange afin qu'il se combine complètement.
3

Mélanger le zeste de citron. Arrêtez le mélange électrique et remuez le zeste de citron à la main. Vous voulez que de petits morceaux de zeste de citron soient apparents dans le biscuit, vous ne voulez donc pas qu'il se dissolve en le mélangeant avec le mélangeur électrique.
4

Glacer les biscuits une fois qu'ils sont complètement refroidis.
5

Fini.

Conseils

Conservez les biscuits au réfrigérateur s'ils ne sont pas consommés immédiatement.
Amusez-vous aussi à manger ces biscuits sans glaçage.
Si vous souhaitez remplacer le yaourt grec sans matière grasse, filtrez d'abord le yaourt pour réduire la quantité de liquide (car le yaourt grec est plus dense). Augmentez la quantité de yaourt à 2,5 tasses.
Évitez que les biscuits collent à la plaque à biscuits en les retirant immédiatement après les avoir laissés reposer pendant 2 minutes.

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