Comment faire des fajitas à la mijoteuse?

Ajoutez-les dans la mijoteuse pendant les 30 à 60 dernières minutes — Si vous voulez des légumes plus croustillants, ajoutez-les dans la mijoteuse pendant les 30 à 60 dernières minutes.

Tout le monde sait que les bonnes choses viennent avec le temps et les fajitas ne font pas exception. Ils peuvent prendre des heures à cuire, mais les résultats en valent la peine. La viande sera juteuse et tendre dans la bouche. Préparez-les à l'avance pour un délicieux déjeuner ou dîner d'inspiration mexicaine.

Ingrédients

1 kg (907 grammes) de poulet, de porc ou de steak
1 oignon
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 boîte (10 grammes / 284 grammes) de tomates en dés et de piments verts
2 cuillères à soupe d'assaisonnement pour fajita (voir ci-dessous)

Assaisonnement Fajita

1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 à 1,5 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de sel
0,5 cuillère à café d'origan (facultatif)
0,5 cuillère à café de paprika
0,25 cuillère à café d'ail en poudre
0,25 cuillère à café de poudre d'oignon
0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge

Assurez-vous également de prendre les friandises au fond de la mijoteuse!

Servir"

16 tortillas
Coriandre / coriandre fraîche, hachée
Guacamole
salsa
Fromage râpé (en particulier Cheddar ou Monterey Jack)
Crème aigre

Pour 8 personnes, 2 fajitas chacune

Partie 1 sur 3: préparation des ingrédients

1
Mélangez l'assaisonnement pour fajita. Mettez toutes les épices ensemble dans un petit bol. Mélangez-les avec une fourchette ou un mini fouet.
- Vous pouvez également utiliser un sachet d'assaisonnement pour fajita du magasin.
2
Préparez la viande. Obtenez 1 kg (907 grammes) de poitrines de poulet désossées et sans peau, ou de longe de porc désossée ou de bifteck de flanc. Coupez toute graisse. Laisser le porc entier mais couper le steak en fines lanières. Vous pouvez couper les poitrines de poulet en lanières ou les laisser entières.
- Vous pouvez également utiliser un rôti de mandrin désossé au lieu d'un steak.
- Vous pouvez également sauter la viande si vous souhaitez une option végétarienne ou végétalienne.
3
Coupez les poivrons en lanières de 0,60 cm d'épaisseur. Coupez les poivrons en quartiers et retirez la tige. Coupez la partie blanche / pâle des côtes intérieures. Enfin, coupez le poivron en lanières de 0,60 cm. Vous pouvez les couper dans le sens de la longueur ou de la largeur.
- Si vous ne trouvez qu'un seul type de poivron, remplacez-le par les autres couleurs.
- Si les bandes longitudinales sont trop longues pour vous, coupez-les en deux dans le sens de la largeur.
4
Coupez l'oignon en tranches de 0,60 cm d'épaisseur. Coupez le haut et le bas de l'oignon, puis épluchez la peau extérieure. Coupez l'oignon en quartiers. Ensuite, coupez chaque quartier en tranches de 0,60 cm d'épaisseur.
- Vous pouvez utiliser de l'oignon rouge, de l'oignon blanc ou de l'oignon jaune.
5

Ouvrez une boîte de tomates en dés. Essayez de trouver ceux qui contiennent des piments verts. Si vous n'aimez pas les piments, vous pouvez obtenir des tomates en dés régulières. Vous pouvez également remplacer la salsa à la place; prévoyez d'utiliser 10 à 20 grammes (325 à 650 grammes).

Saupoudrez-le sur tout dans la mijoteuse, en vous concentrant sur les légumes.

Partie 2 sur 3: cuisiner les fajitas

1

Versez les tomates ou la salsa dans la mijoteuse. Essayez de le répartir aussi uniformément que possible sur le fond. Assurez-vous que votre mijoteuse est assez grande pour contenir le reste de vos ingrédients, environ 3 à 4 litres (3 à 4 litres).
2
Ajoutez les poivrons et l'oignon. Vous pouvez les mélanger d'abord dans un grand bol, ou vous pouvez les garder séparés. Vous finirez par tout mélanger ensemble à la fin.
- Si vous voulez des légumes plus croustillants, attendez pour le moment. Vous devrez les ajouter au cours des 30 à 60 dernières minutes de cuisson.
3
Ajoutez la viande. Répartir la viande uniformément sur les légumes. Vous l'ajoutez en dernier car vous devrez le retirer et le déchiqueter. Cela facilitera le retrait et vous n'aurez pas à «creuser» pour cela.
- Certaines personnes aiment frotter d'abord leur assaisonnement des deux côtés de la viande. Vous pouvez le faire aussi ou conserver l'assaisonnement pour la fin.
4

Saupoudrer l'assaisonnement uniformément sur le dessus. Si vous avez frotté l'assaisonnement sur la viande, vous devriez toujours en avoir. Saupoudrez-le sur tout dans la mijoteuse, en vous concentrant sur les légumes.
5
Pensez à ajouter des arômes supplémentaires. Vos fajitas sont essentiellement assaisonnées, mais vous pouvez ajouter quelques éléments pour faire passer les choses au niveau supérieur. Le type d'assaisonnement supplémentaire que vous ajoutez dépend du type de viande que vous utilisez. Voici quelques suggestions pour vous:
- Poulet: ajoutez 4 gousses d'ail émincé ou 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de jus de lime.
- Porc: Ajoutez jusqu'à 2 tasses (475 millilitres) de sauce barbecue.
- Steak: Versez 0,25 tasse (60 millilitres) de sauce soja sur la viande.
6
Couvrir et cuire les fajitas. Vous pouvez utiliser un réglage de chaleur faible ou élevé. Laissez-les cuire jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Si vous voulez des légumes plus croustillants, ajoutez-les dans la mijoteuse pendant les 30 à 60 dernières minutes.
- Poulet: cuire à feu doux pendant 6 heures ou à intensité élevée pendant 3 heures.
- Porc: cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures.
- Steak: cuire à feu doux pendant 9 heures ou à intensité élevée pendant 5 à 6 heures.

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Partie 3 sur 3: terminer les fajitas

1
Coupez ou déchiquetez la viande, si nécessaire. Utilisez une paire de pinces pour retirer la viande de la mijoteuse; laissez tout le reste à l'intérieur. Placez la viande sur une planche à découper. Coupez la viande en fines lanières de 0,25 à 1,30 cm (0,64 à 1,27 cm) d'épaisseur. Vous pouvez également utiliser une paire de fourchettes pour déchiqueter la viande à la place.
- Si vous avez déjà coupé la viande et que vous ne souhaitez pas la couper davantage, vous pouvez sauter cette étape.
- Utilisez un couteau et une planche à découper propres. N'utilisez pas ceux qui ont touché la viande crue auparavant.
2

Remettez la viande dans la mijoteuse. Si la viande n'a pas été complètement cuite, faites-la cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux, à couvert. Ce n'est pas tout à fait nécessaire pour le steak, mais c'est pour le poulet et le porc.
3

Mélangez tout ensemble. Utilisez une paire de pinces à salade ou deux fourchettes pour mélanger les ingrédients. Continuez à faire cela jusqu'à ce que tout soit réparti uniformément dans tout le mélange. Assurez-vous également de prendre les friandises au fond de la mijoteuse!
4

Égouttez l'excès de liquide, si nécessaire. Utilisez une louche à soupe pour retirer l'excédent de bouillon. Vous pouvez le jeter ou le sauvegarder pour une autre recette. Cela facilitera le service des fajitas et les évitera d'être trop détrempées.
5
Utilisez une cuillère à trous pour servir les fajitas. Vous pouvez transférer toutes les fajitas sur un grand plateau afin que chacun puisse se servir. Vous pouvez également verser environ 0,5 tasse (120 millilitres) sur des tortillas de farine ou de blé à la place.
- Vous pouvez utiliser des tortillas du commerce ou faites maison.
- Si vous utilisez des tortillas du commerce, faites-les chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes. Gardez-les entre des feuilles de papier absorbant pour éviter qu'elles ne deviennent détrempées
6
Ajoutez quelques garnitures savoureuses. Puisque tout le monde aime les choses différentes, ce serait une bonne idée d'avoir toutes les garnitures dans des bols séparés. De cette façon, chacun peut prendre ce qu'il veut de ce qu'il veut. À peu près tout ce qui va dans un taco ou un burrito ira bien dans une fajita. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Coriandre / coriandre fraîche, hachée
- Guacamole
- salsa
- Fromage râpé (en particulier Cheddar ou Monterey Jack)
- Crème aigre

Assurez-vous que votre mijoteuse est assez grande pour contenir le reste de vos ingrédients, environ 3 à 4 litres (3 à 4 litres).

Conseils

Vous pouvez utiliser un assaisonnement pour fajita ou taco du commerce.
Peu importe l'ordre dans lequel vous mettez les ingrédients. Si vous mettez accidentellement la viande en premier, ne vous inquiétez pas.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Mangez dans les quatre jours.
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser toutes les garnitures suggérées.
Vous pouvez servir les fajitas seules, sans tortillas.
Pensez à servir les fajitas sur du riz.
Besoin de plus de protéines mais vous ne voulez pas de viande? Essayez plutôt les haricots noirs ou pinto!

Mises en garde

Assurez-vous que la mijoteuse se trouve sur une surface résistante à la chaleur. Certaines personnes trouvent que les mijoteuses peuvent faire fondre les comptoirs en plastique.
Soyez prudent lorsque vous ouvrez la mijoteuse. Il y aura beaucoup de vapeur chaude qui s'échappera. Ne vous penchez pas dessus, quelle que soit la délicieuse odeur des fajitas; la vapeur sera très chaude. Une fois que la vapeur s'est échappée, vous pouvez retirer le couvercle.

Les choses dont vous aurez besoin

Mijoteuse de 3 à 4 pintes (3 à 4 litres)
Surface résistante à la chaleur
Couteau
Planche à découper
Petit bol à mélanger
Mini fouet ou fourchette
Pinces