Comment faire des côtelettes de porc au four avec une sauce aux pommes et aux canneberges?
De savoureuses côtelettes de porc sont parfumées à l'orange et cuites avec des canneberges et des pommes.
De savoureuses côtelettes de porc sont parfumées à l'orange et cuites avec des canneberges et des pommes. Cela ferait le repas d'automne parfait. Pour 4.
Côtes de porc
- 12 grammes de côtelettes de porc désossées, 4 côtelettes de porc
- 0,25 cuillère à café de poivre
- 1 orange moyenne, rincée, zestée pour faire 0,25 cuillère à café de zeste d'orange
- 1,5 cuillères à café d'huile d'olive
Sauce
- 0,25 tasse de bouillon de poulet pauvre en sodium
- 1 pomme moyenne, pelée et râpée
- 0,13 cuillère à café de cannelle
- 1 feuille de laurier
- 0,5 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs
- 0,5 tasse de jus d'orange
- 1Préchauffer le four à 177°C.
- 2Assaisonner les côtelettes de porc de poivre et de zeste d'orange.
- 3Chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- 4Ajouter les côtelettes de porc et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté, environ 2 minutes.
- 5Retournez et faites dorer la deuxième face, encore 2 minutes.
- 6Retirer les côtelettes de porc de la poêle, les placer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et mettre au four pour cuire pendant 10 minutes supplémentaires (à une température interne minimale de 71°C).
- 7Ajouter le bouillon de poulet dans la sauteuse et gratter les morceaux bruns. Mettre de côté.
- 8Placer les pommes râpées, le bâton de cannelle et la feuille de laurier dans une petite casserole. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
Assaisonner les côtelettes de porc de poivre et de zeste d'orange. - 9Ajouter les canneberges, le jus d'orange et le bouillon conservé avec des morceaux bruns savoureux. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux. Laisser mijoter jusqu'à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les canneberges soient dodues et les pommes tendres. Retirez le bâton de cannelle.
- 10Épluchez l'orange utilisée pour le zeste et coupez-la en huit tronçons pour la décoration.
- 11Servir une côtelette de porc avec 0,25 tasse de sauce et deux quartiers d'orange.
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