Comment faire du Kashmiri Kan Sherbat?
Observez le changement de texture des graines au moment où l'eau est ajoutée aux graines.
Kan Sherbat est une boisson très populaire du Cachemire. Il est fait pendant le mois sacré du Ramadan. Il a été introduit par l'empereur moghol Babur et les graines qui sont utilisées dans sa préparation sont appelées Babri Beol qui signifie «les graines de Babur» en langue cachemirienne. Il est fabriqué et distribué lors des fêtes Iftaar ou pour rompre les jeûnes pendant le Ramzaan. Il est très facile à préparer et excellent en goût. Il a aussi beaucoup de valeurs médicinales. Le sens de "Kan" est soit "bijoux précieux", soit "cailloux". Ce nom est donné à la boisson en raison de la présence des graines rondes noires.
- 500 grammes de lait bouilli
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cardamomes
- 6 à 7 brins de safran
- 25 grammes de graines de Babri Beoul
- 1 verre d'eau
- 2 cuillères à soupe de noix de coco sèche râpée
- 1Faites tremper les graines de babri beoul dans un bol dans l'eau pendant 1 jour.
- 2Observez le changement de texture des graines au moment où l'eau est ajoutée aux graines. C'est vraiment incroyable.
- 3Ajoutez plus d'eau si nécessaire.
- 4Observez la partie gonflée des graines et ajoutez de l'eau si nécessaire car les graines doivent être correctement imbibées pour obtenir le goût.
- 5Changer le bol pour le trempage approprié des graines car cela donne une bonne glace au produit final.
- 6Faites bouillir le lait. Laissez refroidir le lait.
- 7Ajoutez du sucre.
- 8Bien mélanger.
- 9Ajouter les graines de bari beol trempées.
- 10Mélangez bien et observez le vitreux du lait.
- 11Ajouter les morceaux de noix de coco séchées râpées.
- 12Bien mélanger.
- 13Ajouter les cardamomes broyées.
- 14Bien mélanger.
- 15Versez dans des verres.
- 16Saupoudrez les brins de safran.
- 17Observez la couleur autour des brins de safran.
- 18Réfrigérez les verres pendant 5 à 6 heures.
- 19Servir le soir pour rompre le jeûne pendant le mois de ramzaan ou le boire pendant les mois d'été (surtout le soir).
Il a aussi beaucoup de valeurs médicinales. Le sens de "Kan" est soit "bijoux précieux", soit "cailloux".
- Faites tremper seulement une certaine quantité de graines.
- Vérifiez la quantité d'eau toutes les heures. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau.
- Ajouter plus de graines trempées si l'on aime manger comme une glace ou du kulfi. Sinon, ajoutez plus de lait réfrigéré ou d'eau pour le diluer pendant les mois d'été.
- Ajoutez de la pulpe de mangue ou du sirop de rose ou tout autre smoothie aux fruits au lieu de brins de safran pendant les mois d'été.
- Ajoutez également des fruits secs râpés ou tranchés. Il rehausse le goût de la boisson.
- Bouilloire
- Cuillère
- bol
- Plaque
- Râpe
