Comment faire des colis de filo à la citrouille, à la coriandre et aux pois verts?
La citrouille, la coriandre et les pois verts forment une combinaison parfaite pour une parcelle de filo.
La citrouille, la coriandre et les pois verts forment une combinaison parfaite pour une parcelle de filo. C'est une variation filo d'un samosa indien.
- 500g de citrouille cuite coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 150g de petits pois surgelés ou décortiqués
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
- graines de sésame
- 12 feuilles filo
- 100g de beurre fondu ou d'huile, extra
- 1Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une casserole.
- 2Ajoutez l'ail, le gingembre et l'oignon dans la casserole. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent, à feu doux.
- 3Poursuivez la cuisson et ajoutez le potiron, les pois et la coriandre.
- 4Remuer fréquemment pour réchauffer le mélange.
- 5Assaisonnez le mélange comme vous le souhaitez.
- 6Créez les parcelles. Superposez deux feuilles de filo. Badigeonner légèrement les deux feuilles de beurre fondu ou d'huile. Recouvrez les deux feuilles d'une troisième feuille.
- 7Ajouter un quart de la garniture près du coin supérieur gauche de la pâte et travailler en forme triangulaire. Faites-le doucement car la pâte peut se déchirer facilement et il est préférable de n'utiliser que de la pâte refroidie, car un mélange plus chaud peut également provoquer la déchirure de la pâte.
- 8Badigeonner chaque paquet de beurre fondu ou d'huile. Saupoudrez le dessus de graines de sésame.
Poursuivez la cuisson et ajoutez le potiron, les pois et la coriandre. - 9Placez les colis finis sur une plaque à pâtisserie / plaque à biscuits sur laquelle du papier sulfurisé est placé pour éviter qu'ils ne collent.
- 10Placer dans un four modéré (177°C / 180°C) pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 11Servir. Ajouter le chutney de fruits et le riz bouilli pour terminer le repas.
- L'huile d'olive est un bon choix d'huile si vous n'utilisez pas de beurre. L'huile d'olive est l'accompagnement traditionnel de la pâte filo dans la cuisine grecque.
- Casserole, à base lourde
- Plaque à pâtisserie / plaque à biscuits
- Papier sulfurisé ou spray antiadhésif
- Outils de mélange
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