Comment faire des muffins aux carottes et aux courgettes sans gluten?
Vous pouvez essayer la pomme râpée, mais la texture sera très différente de celle de la pomme séchée.
Un muffin sans gluten qui est savoureux et emballé avec des légumes et des fruits sains.
- 1 tasse de farine de riz
- 0,5 tasse de farine de tapioca
- 0,5 tasse de graines de lin moulues (vous pouvez utiliser un moulin à café)
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de levure chimique
- 0,5 cuillère à café de sel
- 0,25 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à café de cannelle
- 1 carotte râpée (environ 5-18 centimètres de long)
- 1 courgette râpée (environ 5-18 centimètres de long)
- 3 tasses de riz cuit, pulvérisé dans un robot culinaire
- 1 tasse de lait (vous pouvez utiliser du riz ou du lait d'amande)
- 0,25 tasse d'huile (l'huile de coco est savoureuse, mais pas essentielle)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de vanille
- 0,33 tasse de pommes séchées et coupées en dés
- 0,5 tasse de noix
Ajoutez cela au mélange sec.
- 1Mélanger les farines, les graines de lin moulues, le soda, la poudre, le sel et le sucre.
- 2Râpez la carotte et la courgette. Ajoutez-les au mélange sec.
- 3Dans un robot culinaire, traiter le riz cuit jusqu'à ce qu'il devienne pâteux en environ 20 secondes. Ajoutez cela au mélange sec.
- 4Mélanger les ingrédients humides. Ajoutez-les au mélange sec et mélangez-les.
- 5Incorporer les noix et la pomme séchée en dés.
- 6Verser dans des moules à muffins chemisés jusqu'au sommet.
- 7Cuire au four à 375° pendant 20-25 minutes. Testez les muffins avec un cure-dent pour vous assurer qu'ils sont bien cuits.
- 8Fini.
- Des raisins secs dorés à la place de la pomme pourraient constituer une belle variation.
- Vous pouvez essayer la pomme râpée, mais la texture sera très différente de celle de la pomme séchée.
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
- Râpe
- Robot culinaire
- Moules à muffins (garnis ou graissés)
- Cure-dents à tester
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