Comment faire griller des ailes chaudes?
Chaque amateur d'ailes a sa propre recette de sauce piquante préférée, mais les personnes qui sont nouvelles dans le monde des ailes piquantes grillées au barbecue devraient envisager d'utiliser une recette de base qui repose sur une sauce piquante du commerce.
Les ailes chaudes constituent l'apéritif ou la collation parfaits pour un barbecue d'été décontracté. Chaque amateur d'ailes a sa propre recette de sauce piquante préférée, mais les personnes qui sont nouvelles dans le monde des ailes piquantes grillées au barbecue devraient envisager d'utiliser une recette de base qui repose sur une sauce piquante du commerce. Faire mariner les ailes au préalable permet aux saveurs de pénétrer dans la viande, et les faire griller à chaleur indirecte empêche la viande de se dessécher.
Portions - Donne 6 à 8 portions
- 12 ailes de poulet entières
- 8 oz, 226g bouteille italienne vinaigrette
- 0,75 tasse de sauce piquante
- 0,5 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1Utilisez des cisailles à volaille ou un couteau de chef pour couper le bout des ailes. Jeter ou congeler pour une utilisation ultérieure.
- 2Séparez les tambours des plats à l'aide des cisailles. Conservez les deux pièces pour une utilisation ultérieure.
- 3Mélanger la vinaigrette, la sauce piquante et le poivre de Cayenne dans un bol moyen. Utilisez une cuillère ou un fouet pour bien mélanger les ingrédients.
- 4Retirer 0,5 tasse de marinade pour badigeonner. Placez-le dans un petit bol couvert et réfrigérez.
- 5Versez le reste de la marinade dans un grand sac en plastique refermable. Vérifiez le sceau sur le sac pour vérifier qu'il se ferme.
- 6Ajoutez le poulet au sac. Refermer le sac et retourner le poulet pour l'enrober.
- 7Laisser mariner le poulet toute la nuit. Vérifiez à nouveau pour vous assurer que le sac est scellé avant de le placer dans le réfrigérateur.
- 8Retirez le poulet du sac une fois qu'il a mariné. Jeter la marinade.
- 9Chauffer le gril à feu moyen. Mettez le feu sur un côté du gril tout en laissant une partie du gril vide.
- Si vous utilisez un gril au propane, allumez la moitié des brûleurs.
- Si vous utilisez un gril à charbon, empilez les briquettes d'un côté du gril.
- 10Placez les ailes côté peau vers le bas du côté non éclairé du gril. Cela les fera cuire à la chaleur indirecte.
- 11Couvrez le gril. Faites cuire les ailes pendant 30 minutes en les retournant de temps en temps.
- 12Ajouter le beurre à la sauce réservée. Mélangez les deux ensemble dans un petit bol à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet.
- 13Découvrez la grille et badigeonnez les ailes à l'aide d'une brosse à badigeonner.
- 14Retournez les ailes. Arrosez aussi ce côté.
- 15Griller à découvert pendant 10 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Badigeonnez et retournez plusieurs fois tout au long de la cuisson.
- 16Placez les ailes cuites dans un grand bol. Couvrir du reste de la sauce et mélanger pour enrober.
- 17Disposez les ailes sur un plateau. Servir.
- 18Fini.
Appliquez une sauce piquante après avoir retiré les ailes du gril.
- Pour une version plus rapide, évitez la marinade et badigeonnez simplement les ailes de votre sauce piquante commerciale préférée. Faire griller à chaleur indirecte en suivant les mêmes instructions de base.
- Pour une aile chaude plus croustillante, appliquez un frottement sec sur les ailes avant de les griller. Utilisez un mélange «épicé» pré-préparé ou créez le vôtre avec les épices de votre choix, comme l'ail en poudre, le poivre de Cayenne, le poivre noir, le paprika et le sel. Appliquez une sauce piquante après avoir retiré les ailes du gril.
- Si vous avez une sauce piquante maison préférée, essayez de l'utiliser à la place de la sauce suggérée décrite ci-dessus ou vous pouvez acheter une sauce de marque nommée Tabasco.
- Pensez à conserver et à congeler les pointes d'ailes inutiles pour faire du bouillon de poulet.
- Cisailles à volaille ou couteau de chef
- Petit bol
- Bol moyen
- Grand bol
- Une cuillère ou un fouet
- Grand sac refermable
- Réfrigérateur
- Gril
- Brosse à badigeonner
- Plat
Lisez aussi: Comment faire un hamburger?
