Comment faire des biscuits d'animaux de cirque?

Louise Martin
Louise Martin
• 8 min de lecture
La clé de ces cookies réside dans les mini emporte-pièces animaux de cirque
La clé de ces cookies réside dans les mini emporte-pièces animaux de cirque, qui vous aident à obtenir les cookies de la bonne taille.

Vous n'avez pas besoin d'être un enfant pour apprécier de délicieux biscuits d'animaux de cirque. Enrobés d'un délicieux glaçage et d'un accent de pépites, ces biscuits sont aussi beaux qu'ils en ont le goût, ils sont donc un régal amusant pour satisfaire votre dent sucrée. Bien que vous puissiez les acheter au magasin, les cuire à la maison les rend un peu plus spéciaux. La clé de ces cookies réside dans les mini emporte-pièces animaux de cirque, qui vous aident à obtenir les cookies de la bonne taille. Mélangez le glaçage simple et décorez vos biscuits comme la version achetée en magasin.

Ingrédients

Biscuits

  • 2,5 tasses (353 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique
  • 0,5 cuillère à café (3 g) de sel
  • 1 tasse (226 g) de beurre non salé, ramolli
  • 0,5 tasse (105 g) de sucre granulé
  • 0,5 tasse (60 g) de sucre en poudre
  • 1 œuf large
  • 1,5 cuillère à café (7,5 ml) d'extrait de vanille
  • 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait d'amande

Glaçage

  • 1,5 tasses (170 g) de sucre en poudre
  • 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait de vanille
  • 4 cuillères à soupe (60 ml) moitié-moitié et plus au besoin
  • colorant alimentaire rouge
  • Paillettes arc-en-ciel sans égal

Partie 1 sur 3: mélanger la pâte à biscuits

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    Mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez 2,5 tasses (353 g) de farine tout usage, 1 cuillère à café (5 g) de levure chimique et 0,5 cuillère à café (3 g) de sel dans un bol moyen. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés, et mettre de côté.
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    Crémer le beurre et les sucres. Ajoutez 1 tasse (226 g) de beurre ramolli non salé, 0,5 tasse (105 g) de sucre cristallisé et 0,5 tasse (60 g) de sucre en poudre dans le bol d'un batteur sur socle. Battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
    • Si vous n'avez pas de batteur sur socle, vous pouvez utiliser un batteur à main électrique.
    • Vous pouvez également mélanger la pâte à biscuits à la main, mais cela demandera plus de temps et d'efforts.
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    Incorporer l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande. Lorsque le mélange de beurre et de sucres est léger et mousseux, ajoutez 1 gros œuf, 1,5 cuillère à café (7,5 ml) d'extrait de vanille et 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait d'amande dans le bol. Continuez à battre le mélange à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement incorporés.
    • Il peut être nécessaire de racler les parois du bol avec une spatule en caoutchouc périodiquement pendant que vous mélangez pour vous assurer que les ingrédients sont complètement mélangés.
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    Ajouter le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Une fois l'œuf, la vanille et l'extrait d'amande mélangés, réduisez la vitesse du mélangeur au minimum. Ajouter lentement le mélange de farine dans le bol et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et qu'une pâte se forme.
    • C'est une bonne idée d'ajouter un peu du mélange de farine à la fois et d'attendre qu'il soit incorporé avant d'ajouter un autre lot.
    Vous n'avez pas besoin d'être un enfant pour apprécier de délicieux biscuits d'animaux de cirque
    Vous n'avez pas besoin d'être un enfant pour apprécier de délicieux biscuits d'animaux de cirque.
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    Divisez la pâte en deux et formez deux disques. Une fois la pâte formée, divisez-la en deux morceaux égaux. Utiliser des mains propres pour lisser chaque morceau en un disque 15,20 cm.
    • Si vous constatez que la pâte colle à vos mains, saupoudrez-les légèrement de farine.
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    Envelopper les disques et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Prenez chaque disque de pâte et couvrez-le hermétiquement d'une pellicule plastique. Placez-les au réfrigérateur et laissez-les refroidir pendant environ 1,5 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
    • Vous pouvez refroidir la pâte toute la nuit. Cependant, laissez-le sur le comptoir pendant 5 à 10 minutes avant de faire les biscuits pour le ramollir.

Partie 2 sur 3: couper et cuire les biscuits

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    Préchauffer le four et tapisser une plaque à pâtisserie. Pour vous assurer que le four est suffisamment chaud pour cuire les biscuits, réglez la température sur 177°C et laissez-le chauffer complètement. Ensuite, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour que les biscuits ne collent pas.
    • Vous pouvez tapisser la plaque à pâtisserie d'un tapis de cuisson en silicone si vous préférez.
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    Placer un disque de pâte sur une surface farinée et l'étaler. Sortez l'un des disques de pâte du réfrigérateur et placez-le sur une surface farinée. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à ce qu'elle ait une épaisseur comprise entre 0,13 et 0,60 cm (3 et 6 cm).
    • Saupoudrez le rouleau à pâtisserie d'un peu de farine pour vous assurer que la pâte ne colle pas au fur et à mesure que vous l'étalez.
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    Utilisez des emporte-pièces pour découper la pâte en formes d'animaux. Une fois la pâte étalée à la bonne épaisseur, utilisez des mini emporte-pièces en forme d'animaux pour découper les biscuits. Pour imiter l'apparence des biscuits d'animaux de cirque achetés en magasin, il est préférable d'utiliser des emporte-pièces d'environ 3,80 cm de large.
    • Vous pouvez également saupoudrer légèrement les emporte-pièces dans la farine pour vous assurer qu'il est facile de les retirer de la pâte.
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    Transférer les biscuits sur la plaque à pâtisserie. Lorsque vous avez coupé la pâte dans les bonnes formes, utilisez une spatule pour les placer sur la plaque à pâtisserie tapissée. Disposez les biscuits de manière à ce qu'ils soient espacés d'environ 2,50 cm.
    Pour imiter l'apparence des biscuits d'animaux de cirque achetés en magasin
    Pour imiter l'apparence des biscuits d'animaux de cirque achetés en magasin, il est préférable d'utiliser des emporte-pièces d'environ 3,80 cm.
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    Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placer la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé. Laissez les biscuits cuire au four pendant 7 à 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient pris et légèrement dorés.
    • Parce que les cookies sont minces, ils peuvent brûler facilement. Assurez-vous de les surveiller, surtout vers la fin du temps de cuisson.
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    Refroidissez brièvement les biscuits sur le plateau, puis passez sur une grille de refroidissement. Lorsque les biscuits ont fini de cuire, retirez la plaque de cuisson du four. Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant environ 3 à 5 minutes. Ensuite, transférez-les sur une grille de refroidissement pour leur permettre de refroidir complètement.
    • Cela devrait prendre 15 à 20 minutes pour que les biscuits refroidissent complètement.
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    Répétez l'opération avec l'autre disque de pâte. Lorsque vous avez fini de faire des biscuits avec le premier disque de pâte, sortez le deuxième disque de pâte du réfrigérateur. Répétez le processus d'étalement, de coupe et de cuisson des biscuits jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
    • Il est important de conserver la pâte avec laquelle vous ne travaillez pas au réfrigérateur. Il est plus difficile à couper et à manipuler s'il est chaud et doux.

Partie 3 sur 3: faire le glaçage et décorer les biscuits

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    Mélanger le sucre en poudre, l'extrait de vanille et moitié-moitié. Pour faire le glaçage, ajoutez 1,5 tasse (170 g) de sucre en poudre, 0,25 cuillère à café (1 ml) d'extrait de vanille et 4 cuillères à soupe (60 ml) de moitié-moitié dans un bol moyen. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et qu'il ne coule pas ou qu'il ne soit pas trop épais.
    • Si le glaçage est trop épais, vous devrez peut-être mélanger plus de moitié-moitié. Ajouter un peu à la fois pour obtenir la bonne consistance moyenne.
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    Répartir le glaçage entre deux bols et ajouter le colorant alimentaire dans un. Après avoir mélangé le glaçage, versez-en la moitié dans un autre bol pour avoir deux bols séparés. Ajoutez plusieurs gouttes de colorant alimentaire rouge à un et mélangez bien pour créer un glaçage rose.
    • Alors que les biscuits traditionnels pour animaux de cirque sont généralement recouverts de glaçage rose et blanc, vous pouvez utiliser les nuances de colorant alimentaire que vous aimez pour teinter le glaçage.
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    Étalez le glaçage sur les biscuits et ajoutez des paillettes. Utilisez une petite spatule décalée pour étaler le glaçage blanc et rose sur les biscuits comme vous le souhaitez. Pendant que le glaçage est encore humide, ajoutez une pincée ou deux de pépites arc-en-ciel à chaque biscuit.
    • Si vous préférez que les biscuits soient recouverts de glaçage des deux côtés, vous pouvez les tremper dans le glaçage et les retirer avec une fourchette, en vous assurant de laisser l'excès s'écouler dans le bol.
    Alors que les biscuits traditionnels aux animaux de cirque sont généralement recouverts de glaçage rose
    Alors que les biscuits traditionnels aux animaux de cirque sont généralement recouverts de glaçage rose et blanc, vous pouvez utiliser les nuances de colorant alimentaire que vous aimez pour teinter le glaçage.
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    Laissez reposer les biscuits jusqu'à ce que le glaçage prenne. Dès que vous avez fini de glacer les biscuits, déposez-les sur une grille de refroidissement. Laisser reposer les cookies pendant 4 à 6 heures pour que le glaçage durcisse complètement.
    • Si vous avez besoin que les biscuits soient prêts plus rapidement, placez-les au congélateur pendant environ une demi-heure pour qu'ils prennent.
    • Assurez-vous que les grilles de refroidissement sont placées sur une plaque à pâtisserie, du papier parchemin ou un autre revêtement protecteur au cas où un excès de glaçage s'égoutterait.
    • Conservez les biscuits dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils doivent se conserver 3 à 5 jours.
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    Fini.

Conseils

  • Les biscuits d'animaux de cirque font des cadeaux idéaux. Placez-les dans des sacs en cellophane et attachez-les avec du ruban.
  • Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des craquelins pour animaux achetés en magasin au lieu de les fabriquer à partir de zéro. Faites le glaçage et décorez-les comme vous le feriez pour les biscuits maison.

Choses dont vous aurez besoin

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