Comment ajouter des algues à votre alimentation?
Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou une autre saveur d'agrumes aux poudres d'algues en raison du goût fort des algues.
Les algues telles que l'algue nori, le varech, la spiruline et la chlorelle ont de nombreux bienfaits pour la santé. Les algues sont un aliment nutritionnellement dense. La spiruline, par exemple, contient beaucoup de protéines, d'antioxydants, de vitamine B12 et d'autres vitamines. Bien que riches en nutriments sains, les produits alimentaires à base d'algues ont un goût prononcé qui peut être difficile à utiliser dans les recettes. Essayez d'ajouter des algues aux smoothies aux agrumes et aux fruits, en les utilisant avec d'autres légumes verts dans les salades et les plats salés ou en expérimentant avec des soupes et des recettes de sushi. Vous pouvez également simplement prendre un supplément d'algues.
Crêpes aux épinards et à la spiruline
- 3 poignées de pousses d'épinards
- 2 oeufs
- 0,5 tasse de farine
- 1 cuillère à café de poudre de spiruline
Smoothie machine verte à la spiruline
- 1 tasse (240 ml) de lait d'amande non sucré
- 0,5 cuillère à café de poudre de probiotique (facultatif)
- 1 tasse (180 grammes) de viande de jeune noix de coco thaïlandaise crue
- 1 tasse (25 grammes) de feuilles de chou frisé
- 0,25 tasse (10 grammes) de feuilles de menthe bien tassées
- 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille
- 1 cuillère à café de poudre d'herbe de blé
- 0,25 cuillère à café de poudre de chlorella
- 0,25 cuillère à café de poudre de spiruline
- 10 gouttes de stévia
- Une pincée de sel de mer
- 1 banane en tranches de taille moyenne
- 2 tasses (250 grammes) de glaçons
Cela ajoutera un soupçon de salé à votre recette, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter de sel à la vinaigrette.
Smoothie à la spiruline à la fraise et à la banane
- 1 banane
- 0,5 tasse de fraises fraîches
- 1 tasse de pousses d'épinards frais
- 1 cuillère à café de poudre de spiruline
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse d'eau
Salade de spiruline, chou frisé violet et épinards
- 1 branche de céleri émincée
- 0,5 oignon, émincé
- Le jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 0,5 cuillère à café de sel
- 7 feuilles de chou frisé violet, hachées
- 1 tasse d'épinards frais hachés
- 5 feuilles de laitue, hachées
- 1 cuillère à soupe de germes de luzerne
- 0,5 poivron jaune, émincé
- 6 pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de poudre de spiruline
- 1 cuillère à café de poudre de chlorelle
- 1 cuillère à café de poudre de maca
Essayez de ramasser de la poudre de spiruline, du varech et du nori et essayez d'ajouter ces diverses algues à vos recettes.
Houmous vert à la spiruline et à l'ail rôti
- 1 boîte (15 grammes) de pois chiches
- 0,25 tasse d'huile d'olive
- 0,5 tasse de tahiné
- Le jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe de poudre de spiruline
- 1 gousse d'ail rôti
- Pincée de sel
- Une pincée de poudre de chili chipotle fumé (facultatif)
Soupe miso au nori
- 4 tasses d'eau
- 0,5 tasse de blettes vertes hachées
- 0,5 tasse d'oignon vert haché
- 0,25 tasse de tofu ferme, coupé en cubes
- 3 - 4 cuillères à soupe de pâte de miso blanc
- 1 feuille ou 0,25 tasse d'algue nori séchée
Rouleau de sushi
- 0,67 d'une tasse de riz blanc à grains courts
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1,5 cuillères à café de sel
- 4 feuilles d'algue nori
- 0,5 concombre, pelé et haché
- 2 cuillères à soupe de gingembre mariné
- 1 avocat
- 1 kg de simili chair de crabe
Méthode 1 sur 3: compléter votre alimentation avec des algues
- 1Soyez prudent avec les suppléments de spiruline. Alors que la spiruline est présentée par certains comme un aliment «miracle», les National Institutes of Health (NIH) n'ont pas trouvé suffisamment de preuves scientifiques pour prouver que la spiruline est efficace dans le traitement de tout problème de santé. Et bien que la spiruline contienne de nombreux nutriments essentiels (calcium, niacine, potassium, magnésium, vitamines B, fer, acides aminés essentiels), on ne sait pas quelle quantité de nutriments votre corps peut réellement absorber de la spiruline. La spiruline est probablement sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé, mais si elle est contaminée, elle peut causer des dommages au foie, des nausées, des vomissements, de la soif, une faiblesse, un rythme cardiaque rapide, un choc et même la mort. Recherchez soigneusement la source de tous les suppléments pour vous assurer qu'ils sont testés pour les toxines et qu'ils sont cultivés dans des conditions sûres.
- Parlez avec votre médecin, votre diététiste et/ou votre pharmacien avant d'essayer la spiruline. Demandez conseil à votre médecin sur la posologie, car il n'y a pas eu suffisamment de tests pour établir une plage de doses sûre.
- Les personnes atteintes de sclérose en plaques (SEP), de lupus (lupus érythémateux disséminé, LED), de polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies auto-immunes ne devraient pas prendre de spiruline.
- Ne pas donner de spiruline aux enfants. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter la spiruline.
- Notez que la FDA ne réglemente pas les suppléments en termes de contenu, d'étiquetage ou de sécurité. Recherchez des produits qui ont été testés par une source externe, comme USP ou NSF.
- 2Considérez les suppléments de chlorella. On pense que cette algue d'eau douce aide à traiter une multitude de conditions, de la prévention du cancer au traitement des ulcères de la peau. Il contient des protéines, des graisses, des glucides, des fibres, de la chlorophylle, des vitamines et des minéraux. La qualité du produit peut varier énormément, il est donc important que vous recherchiez soigneusement la source du supplément avant de l'acheter.
- Parlez avec votre médecin, votre diététiste et/ou votre pharmacien avant d'essayer la chlorella. Une gamme appropriée de doses pour la chlorella n'a pas encore été établie, alors consultez votre médecin pour savoir quelle quantité prendre.
- Les personnes atteintes de sclérose en plaques (SEP), de lupus (lupus érythémateux disséminé, LED), de polyarthrite rhumatoïde et d'autres maladies auto-immunes ne devraient pas prendre de chlorella.
- Ne donnez pas de chlorella aux enfants. Les femmes enceintes ou allaitantes doivent éviter la chlorella.
- Vous pouvez trouver des suppléments de chlorella sous forme de comprimés ou de capsules.
- Les suppléments de chlorella peuvent être achetés dans la plupart des magasins d'aliments naturels ou des détaillants de produits de santé en ligne.
- Notez que la FDA ne réglemente pas les suppléments en termes de contenu, d'étiquetage ou de sécurité. Recherchez des produits qui ont été testés par une source externe, comme USP ou NSF et demandez à votre pharmacien de vous recommander une marque réputée.
- 3Ajoutez des algues à vos recettes. Vous pourrez peut-être acheter de la poudre de spiruline dans votre magasin d'aliments naturels ou en ligne. De même, vous pouvez trouver des algues nori et même du varech dans de nombreux magasins d'aliments naturels et épiceries. Essayez de ramasser de la poudre de spiruline, du varech et du nori et essayez d'ajouter ces diverses algues à vos recettes.
- Ajoutez du nori à une salade. Déchiquetez simplement les algues et ajoutez-les à une recette de salade. Cela ajoutera un soupçon de salé à votre recette, vous n'aurez donc peut-être pas besoin d'ajouter de sel à la vinaigrette.
- Ajoutez un peu de varech ou de poudre de spiruline dans un smoothie. Vous pouvez également ajouter du jus de citron ou une autre saveur d'agrumes aux poudres d'algues en raison du goût fort des algues. Expérimentez avec une petite quantité telle qu'une demi-cuillère à café et augmentez votre quantité à mesure que vous vous sentez à l'aise avec la saveur des algues.
- Saupoudrez de la spiruline sur du maïs soufflé à l'air pour une collation riche en fibres et faible en calories.
- N'oubliez pas de consulter votre médecin avant d'utiliser la spiruline.
Méthode 2 sur 3: mettre des algues dans votre petit-déjeuner
- 1Faire des crêpes aux épinards et à la spiruline. Mettez les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez soigneusement pendant quelques minutes. Faites chauffer une crêpière ou une poêle. Ajouter du beurre ou de l'huile dans la poêle. Utilisez une louche pour mettre une petite portion sur la plaque chauffante et faites cuire de chaque côté pendant une minute ou deux. Servir les crêpes avec du sirop d'agave ou, pour une option salée, une cuillerée de houmous.
- 2Mixez un smoothie machine verte à la spiruline. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Tournez le mélangeur sur le réglage élevé. Mélanger pendant trente à soixante secondes. Vous saurez que c'est fait quand il a l'air lisse, sans morceaux.
- Servir avec le reste de votre petit-déjeuner, comme du yaourt et du granola ou des crêpes aux épinards et à la spiruline.
- 3Mélangez un smoothie à la spiruline avec de la fraise et de la banane. Mettez tous les ingrédients dans votre blender. Mettez le mélangeur à puissance maximale pendant trente à soixante secondes. Lorsque le smoothie a l'air lisse, sans aucun morceau restant, vous savez que c'est fait.
Bien que riches en nutriments sains, les produits alimentaires à base d'algues ont un goût prononcé qui peut être difficile à utiliser dans les recettes.
Méthode 3 sur 3: utiliser des algues dans les recettes du déjeuner et du dîner
- 1Servez une salade de spiruline, chou frisé violet et épinards. Dans un petit bol, ajouter le céleri, le jus de citron, l'ail, l'huile d'olive, le poivre et le sel. Fouetter la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle ait l'air bien mélangée. Dans un autre bol, ajoutez le chou frisé, la laitue, les épinards, les germes de luzerne, les poivrons jaune et orange, les pruneaux, la spiruline, les graines de tournesol, la chlorelle et la poudre de maca. Mélanger tous les verts ensemble. Enfin, versez la vinaigrette sur la salade et servez.
- Lorsque vous mélangez la vinaigrette avec la salade et la poudre de spiruline, la poudre se mélange à la vinaigrette et ajoute un peu de couleur verte à la salade.
- 2Faire de la spiruline et du houmous vert à l'ail rôti. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, ajouter les pois chiches, l'huile d'olive, le jus de citron, le tahini, la spiruline, l'ail, la poudre de chili chipotle et le sel. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si le mélange semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron ou un peu d'eau jusqu'à ce qu'il ait la consistance désirée.
- Servir le houmous avec de petites lanières de pain pita, des carottes, du brocoli ou d'autres légumes frais.
- 3Savourez un bol de soupe miso. Découpez le nori en rectangles qui s'adapteront à votre bol. Ajouter l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter le nori et laisser mijoter pendant cinq minutes. Dans un petit bol, ajoutez le miso et quelques cuillères à soupe d'eau chaude. Mélanger le nori et l'eau chaude, puis l'ajouter dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant cinq minutes. Servez la soupe tiède.
- 4Préparez des sushis. Dans un cuiseur à riz ou sur la cuisinière, préparez le riz. Mélangez le vinaigre de riz, le sel et le sucre dans un petit bol puis ajoutez-le au riz cuit. Placer les feuilles de nori sur une plaque allant au four. Préchauffer le four à 149°C. Cuire le nori une à deux minutes pour le réchauffer.
- 5Faire des sushis. Placez une feuille de nori sur une natte à sushi en bambou. Étalez une fine couche de riz sur les sushis. Ensuite, ajoutez un quart de tous les légumes et la chair de crabe. Les ingrédients doivent être au centre du riz. En soulevant une extrémité du tapis, roulez le nori pour créer un rouleau de sushi. Répétez l'opération avec les autres feuilles de nori. Couper les rouleaux en morceaux de la taille d'une bouchée puis servir.
- Servir les sushis avec la soupe miso.
- Tapis à sushi en bambou
- Louche
- Casserole
- Mixeur ou robot culinaire
Lisez aussi: Comment faire de la pâte de poire?
