Comment faire cuire des filets de flétan poêlés avec de la relish aux olives?
Les filets de flétan sont saupoudrés de farine, sautés dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, avant d'être garnis d'une relish aux olives.
Les filets de flétan sont saupoudrés de farine, sautés dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, avant d'être garnis d'une relish aux olives. Pour 1 à 2 personnes selon les appétits.
- 2 filets de flétan
- 1 tasse de farine
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,67 tasse d'olives vertes, hachées
- 2 à 4 gousses d'ail rôties, hachées
- 0,33 tasse de tomates rôties emballées dans de l'huile d'olive, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile de tomates rôties
- Pincée de sel et de poivre
Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
- 1Mélanger la farine, le sel et le poivre.
- 2Tremper les filets de poisson dans le mélange de farine assaisonné.
- 3Ajouter le beurre et l'huile d'olive dans la poêle.
- 4Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient presque noisette.
- 5Ajouter les filets de poisson côté peau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela devrait prendre 3 à 5 minutes de chaque côté.
- 6Retournez les filets de poisson et faites dorer l'autre côté.
- 7Hacher grossièrement les olives aux herbes.
- 8Hacher grossièrement les tomates rôties emballées dans l'huile d'olive. Réserver 2 cuillères à soupe d'huile d'olive utilisée pour emballer les tomates.
- 9Ajouter les olives et les tomates dans un bol.
- 10Ajouter l'huile d'olive réservée aux olives et aux tomates.
- 11Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
- 12Mélanger pour enrober les olives et les tomates.
- 13Retirer les filets de poisson dorés de la poêle.
- 14Assiette et napper de relish aux olives.
- 15Fini.
- Faites attention lorsque vous faites frire le poisson dans l'huile chaude, car l'huile peut éclabousser votre peau.
- Couteau
- Planches à découper
- Bols à mélanger
- Poêlon
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