Comment conserver le gâteau?
Si vous préférez que le gâteau soit cuit des mois à l'avance, placez le gâteau (ou les gâteaux) non givré emballé dans du papier d'aluminium sur une étagère de congélateur.
Qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'un mariage, les gâteaux sont une délicieuse façon de célébrer toute occasion spéciale. Alors que la plupart des gâteaux peuvent durer environ 5 jours à température ambiante, vous pouvez conserver ces produits de boulangerie de diverses manières. Si vous avez un gâteau glacé, conservez-le au congélateur pour le conserver plus longtemps. Dans le cas de gâteaux non glacés, vous pouvez utiliser le réfrigérateur ou le congélateur pour les conserver pendant de courtes et longues périodes. De plus, les gâteaux de mariage peuvent être conservés jusqu'à un an au congélateur, avec la bonne préparation!
Méthode 1 sur 3: congeler un gâteau givré
- 1Mettez un gâteau glacé au congélateur pendant 15 minutes pour durcir le glaçage. Vérifiez d'abord qu'il n'y a rien sur l'étagère du congélateur qui pourrait endommager la structure de votre gâteau. Pour ne pas oublier le gâteau découvert, définissez un rappel sur votre téléphone ou votre micro-ondes pour le sortir du congélateur.
- En règle générale, ce processus fonctionne mieux avec des gâteaux entiers non coupés.
- Ne conservez pas les gâteaux découverts au congélateur pendant une période prolongée.
- 2Voyez si le glaçage du gâteau est ferme ou non. Touchez le glaçage du bout du doigt pour vérifier sa texture. Si le glaçage ne bave pas ou ne s'étale pas sur votre doigt, vous pouvez couvrir le gâteau d'une pellicule de plastique en toute sécurité. Si le glaçage est mou, laissez-le au congélateur quelques minutes supplémentaires.
- Idéalement, le glaçage doit être durci à l'extérieur.
- 3Couvrir le gâteau solidement d'une pellicule de plastique. Prenez plusieurs longues feuilles de film alimentaire et entourez complètement le gâteau. Avant de remettre le gâteau au congélateur, vérifiez que le film plastique est le plus serré possible.
- Le but de l'emballage est d'empêcher toute humidité de pénétrer dans le gâteau. S'il y a des espaces ou des trous d'aération dans la pellicule plastique, cela pourrait nuire à la fraîcheur de votre gâteau. Si le gâteau n'est pas bien emballé, d'autres odeurs nauséabondes peuvent potentiellement s'absorber dans le gâteau.
- 4Placer le gâteau au congélateur pendant au moins 4 mois. Trouvez un espace dans votre congélateur qui s'adapte confortablement à votre gâteau. Comme vous l'avez fait auparavant, vérifiez qu'il n'y a pas d'objets à proximité qui pourraient écraser ou indenter votre gâteau pendant qu'il est entreposé. Pendant que votre gâteau est congelé, essayez de limiter le nombre d'ouvertures de la porte du congélateur, car cela risque d'exposer le gâteau à plus d'humidité.
- Le gâteau peut y rester 4 à 6 mois.
- 5Décongelez le gâteau lorsque vous êtes prêt à le manger. Placez-le sur une surface plane à température ambiante pendant 3-4 heures avant de le servir. Vous pouvez également mettre votre gâteau surgelé au réfrigérateur un jour ou deux avant de le manger. Quoi qu'il en soit, ne déballez pas le gâteau tant qu'il n'a pas complètement décongelé.
Si vous avez un gâteau glacé, conservez-le au congélateur pour le conserver plus longtemps.
Méthode 2 sur 3: protéger les gâteaux non glacés au réfrigérateur ou au congélateur
- 1Laissez refroidir le gâteau à la sortie du four. Pendant que le gâteau est encore dans le moule, placez-le sur une grille en métal pendant au moins 10 minutes. Avant de retirer le gâteau du moule, vaporisez un peu d'aérosol de cuisson sur la surface de la grille. Utilisez un long couteau pour séparer le gâteau des bords du moule avant de le retourner sur la grille.
- Touchez le gâteau pour vous assurer qu'il est complètement froid avant de l'emballer.
- 2Couvrir tous les côtés du gâteau d'une pellicule plastique pour verrouiller la saveur. Placez votre gâteau (ou gâteaux) non décoré et non givré sur une surface plane, comme un plan de travail. Prenez plusieurs longs morceaux de film alimentaire et recouvrez complètement chaque article. Vérifiez soigneusement la pellicule de plastique pour vous assurer qu'il n'y a pas d'espaces ou de zones où l'air et l'humidité pourraient entrer.
- Si vous prévoyez de les conserver à température ambiante, placez les couches de gâteau dans un sac en plastique scellable pour fournir une couche supplémentaire de protection.
- 3Placer le gâteau au réfrigérateur pour le conserver quelques jours de plus. Prenez vos gâteaux emballés ou emballés et placez-les dans une partie vide du réfrigérateur. Si vous vous préparez pour une occasion spéciale comme un anniversaire ou un anniversaire, le frigo vous permet de préserver la fraîcheur de votre gâteau avant de le décorer. La plupart des gâteaux peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
- 4Enveloppez le gâteau dans du papier d'aluminium pour offrir une protection supplémentaire. Couvrir hermétiquement le gâteau avec plusieurs feuilles de papier d'aluminium, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous dans le papier d'aluminium au fur et à mesure. Si vous voulez que votre gâteau soit encore plus protégé, enveloppez-le à la fois dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium.
- 5Congelez le gâteau si vous souhaitez le conserver quelques mois. Utilisez une tâche de fabrication et un marqueur permanent pour marquer quand le gâteau a été fait. Si vous préférez que le gâteau soit cuit des mois à l'avance, placez le gâteau (ou les gâteaux) non givré emballé dans du papier d'aluminium sur une étagère de congélateur. Avant de le placer, vérifiez que rien ne s'appuie ou n'écrase votre gâteau.
- Conservez-le au congélateur jusqu'à 6 mois.
Si le glaçage ne bave pas ou ne s'étale pas sur votre doigt, vous pouvez couvrir le gâteau d'une pellicule de plastique en toute sécurité.
Méthode 3 sur 3: sauver un gâteau de mariage
- 1Retirez le niveau supérieur du gâteau de mariage après la cérémonie de coupe du gâteau. Conservez-le dans un environnement frais tout au long de l'événement de mariage, comme une salle à manger à 20°C. Surtout, ne laissez pas le gâteau dans un endroit particulièrement chaud, comme à la lumière directe du soleil ou dans une voiture chaude.
- Bien que ces desserts soient difficiles à conserver en raison de leur taille, de nombreux couples choisissent de conserver une partie du gâteau pour un événement ultérieur, comme leur premier anniversaire.
- 2Placer le gâteau au congélateur pendant environ 15 minutes pour faire durcir le glaçage. Évitez d'endommager le travail de glaçage sur votre gâteau en le plaçant d'abord au congélateur. Avant de le sortir à nouveau, réglez une minuterie sur 15 minutes après avoir déposé votre gâteau à découvert dans le congélateur. À ce stade, tapotez doucement sur le glaçage pour vous assurer qu'il est rigide.
- Chaque fois que vous mettez le gâteau au congélateur, assurez-vous qu'il n'y a pas d'objets à proximité qui pourraient tomber et endommager le dessert.
- 3Retirez les fleurs en sucre avant d'emballer le gâteau. Utilisez un couteau plat pour gratter les fleurs en sucre ou autres décorations de gâteaux. Mettez-les de côté dans un sac ou sur une assiette. Si ces décorations sont faites de glaçage de boulangerie ou de pâte à sucre, elles ne se gâteront pas si elles sont laissées au réfrigérateur.
- Si le glaçage est fait avec des ingrédients périssables, comme du mascarpone ou de la crème fouettée, il doit être réfrigéré.
- 4Couvrir complètement le gâteau de mariage d'une pellicule plastique et le congeler. Coupez plusieurs morceaux de pellicule plastique et enroulez-les solidement autour du niveau supérieur du gâteau de mariage. Utilisez au moins 3 à 4 couches de film alimentaire, surtout si vous prévoyez de garder le gâteau pour votre premier anniversaire. Une fois que le gâteau est hermétique, placez-le au congélateur jusqu'à un an.
- Évitez d'envelopper le gâteau uniquement dans du papier d'aluminium, car cela peut entraîner des brûlures de congélation.
- 5Glissez le gâteau emballé dans un sac en plastique pour plus de sécurité. Conservez votre gâteau de mariage dans un sac refermable qui va au congélateur pour un stockage à long terme tout au long de l'année. Pour un rangement plus pratique, placez le niveau de gâteau emballé dans sa boîte à gâteau d'origine. Avant de congeler cette boîte, recouvrez-la d'au moins 2 couches de pellicule plastique.
- Placez le gâteau au réfrigérateur 1 à 2 jours avant de le manger.
Si vous prévoyez d'inclure des garnitures fraîches avec votre gâteau, assurez-vous de les ajouter juste avant de servir le gâteau.
- Emballage plastique
- Feuille d'aluminium
- Sac en plastique allant au congélateur
- Boîte à gâteaux (facultatif)
- Emballez toujours le gâteau tranché avec une pellicule de plastique. S'ils sont suffisamment emballés, certains types de gâteaux peuvent se conserver plusieurs mois au congélateur.
- Si vous prévoyez d'inclure des garnitures fraîches avec votre gâteau, assurez-vous de les ajouter juste avant de servir le gâteau.
- Si votre gâteau est plus moelleux, il séchera plus rapidement au congélateur.
- Si votre gâteau a été fait avec des ingrédients périssables comme la crème pâtissière ou la pâte à biscuits, assurez-vous de le réfrigérer après avoir mangé.
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