Comment mettre les olives en bouteille?
Descendez à l'étape 1 pour apprendre à mettre les olives en bouteille.
La mise en bouteille des olives est très facile et pas si difficile à faire. Lorsqu'elles sont embouteillées, les olives sont un excellent cadeau judicieux à tout moment de l'année. Les olives en bouteille conserveront également leur fraîcheur plus longtemps. Descendez à l'étape 1 pour apprendre à mettre les olives en bouteille.
Pour la saumure
Assurez-vous de changer l'eau tous les jours lors de la préparation de vos olives ou elles seront trop amères.
Pour chaque kilogramme d'olives
- 100 millilitres de vinaigre
- 2 cuillères à soupe de gros sel
- L'eau
Pour la miranade
Pour chaque 1 tasse (160 grammes) d'olives en bouteille
- 1 gousse d'ail, émincée
- 0,25 cuillère à café de flocons de piment
- 3-4 cuillères à soupe de jus de citron
- 0,5 cuillère à café d'origan
- 0,33 tasse d'huile d'olive
Partie 1 sur 3: préparer les olives
- 1Coupez légèrement les olives. Faire une petite coupe droite dans chaque olive avant la mise en bouteille. Vous pouvez également utiliser une fourchette pour piquer les olives. Cela aide les olives à être moins amères et les aidera à s'imprégner plus rapidement.
- 2Placer les olives dans l'eau. Versez toutes les olives dans une grande casserole. Versez de l'eau froide sur les olives à mi-hauteur de la casserole, en vous assurant qu'elle couvre chaque olive. Couvrir la casserole avec une grande assiette épaisse pour que les olives puissent couler et rester en place.
- 3Faites-y rester les olives pendant deux semaines. Tous les jours, changez l'eau. Suivez l'étape ci-dessus tous les jours pendant deux semaines entières. Cela ne prend pas trop de temps à faire et vous pouvez le faire avant d'aller vous coucher ou lorsque vous vous réveillez le matin.
Partie 2 sur 3: mise en bouteille des olives
- 1Préparez vos bocaux et couvercles. Lavez vos bocaux et couvercles en verre à l'eau tiède et au savon. Nettoyez-les soigneusement car les olives seront mises en bouteille ici.
- 2Chauffer les bocaux et les couvercles. A basse température, chauffer les bocaux et les couvercles au four. Faites-les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient secs. Sortir du four et ne pas toucher l'intérieur.
- 3Mettez les olives en bouteille. Ajoutez un maximum d'olives dans vos bocaux. Assurez-vous qu'ils sont emballés correctement et hermétiquement.
- 4Faire la saumure. Dissoudre le sel avec 3-4 cuillères à soupe d'eau tiède. Versez de l'eau salée dans 500 millilitres (16 grammes) d'eau et 100 millilitres (3 grammes liquides) de vinaigre. Utilisez une cuillère pour combiner.
- 5Versez la saumure dans le pot. Dans chaque bocal, versez la saumure jusqu'à ce qu'elle atteigne le haut et recouvre chaque olive. Il ne doit pas y avoir d'air dans les bocaux.
- 6Conservez les olives. Placer et revisser les couvercles sur les pots fermement. Utilisez un marqueur pour étiqueter les pots si vous le souhaitez. Conservez les olives dans un tiroir ou une armoire sombre pendant 2 mois.
Partie 3 sur 3: faire mariner les olives
- 1Rincez les olives. Sous l'eau froide, rincez les olives pour éliminer tout excès de vinaigre. Réserver dans un grand bol.
- 2Mélanger les ingrédients ensemble dans un bol. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le jus de citron, les flocons de chili, la gousse d'ail, l'origan et l'huile d'olive avec une cuillère.
- 3Enrober les olives. Faites mariner les huiles et utilisez vos mains pour enrober les olives de Miranade. Ajouter plus d'huile d'olive si nécessaire.
- 4Conserver au réfrigérateur. Conservez les olives au réfrigérateur et laissez-les reposer pendant environ 1 à 2 jours. Les saveurs commenceront à se développer et seront prêtes à être mangées ou utilisées.
- 5Fini.
Lisez aussi: Comment conserver les aliments à long terme?
- Lorsque vous enduisez les olives, pensez à porter des gants en caoutchouc pour éviter de vous huiler les mains.
- Les olives peuvent se conserver jusqu'à quelques semaines au réfrigérateur.
- L'huile restante des olives peut être utilisée comme vinaigrette.
- En laissant vos olives reposer dans l'eau pendant deux semaines, elles commenceront à brunir, en particulier autour de la ligne coupée ou fourrée. Ils seront également moins amers. C'est normal.
- Lorsque vous chauffez vos bocaux, soyez prudent lorsque vous les retirez du four.
- Assurez-vous de changer l'eau tous les jours lors de la préparation de vos olives ou elles seront trop amères.
- Four
- Bocaux et couvercles
- Grand bol
- Couteau ou fourchette
- Frigo
- Four
- Cuillère
- Marqueur
- Savon
