Comment dénoyauter les olives?
Pour dénoyauter les olives, commencez par mettre les olives sur une surface plane. Ensuite, maintenez la lame d'un couteau à plat sur l'une des olives. Ensuite, appuyez doucement sur la lame du couteau jusqu'à ce que la fosse ressorte. Si la fosse ne sort pas complètement, tirez-la complètement avec vos doigts. Répétez avec le reste des olives et vous avez terminé. Pour apprendre à utiliser un pitter d'olive, continuez à lire!
Le dénoyautage des olives peut être une expérience difficile car la graine (également appelée «noyau») est généralement attachée si fermement à l'intérieur de l'olive. Beaucoup de gens essaient de dénoyauter les olives en essayant de peler la partie comestible extérieure (connue sous le nom de fruit), mais comme cela endommage le fruit, la bonne façon de dénoyauter une olive est de pousser le noyau par le côté de l'olive.. Cela peut être fait en utilisant des ustensiles de cuisine de base ou des outils spécialisés, en fonction du temps que vous souhaitez passer à dénoyauter chaque olive.
Méthode 1 sur 3: utiliser un couteau de chef pour dénoyauter les olives
- 1Trouvez un grand couteau de chef. Si vous n'avez pas de couteau de chef, vous pouvez utiliser n'importe quel autre objet avec une surface dure et plate.
- 2Mettez l'olive sur une planche à découper pour éviter de créer un désordre sur votre comptoir.
- 3Placez la surface plane du couteau de chef sur l'olive et appuyez dessus. Vous sentirez le noyau à l'intérieur de l'olive commencer à sortir.
- 4Continuez à appuyer sur l'olive et tirez doucement le couteau vers vous. Cela fera rouler l'olive et aidera à presser le noyau.
- 5Sortez le noyau de l'olive avec vos doigts si elle n'est toujours pas sortie. Essayez de sortir le noyau en 1 morceau tout en causant le moins de dommages au fruit.
Méthode 2 sur 3: Pitteurs aux olives
- 1Achetez un pitter d'olive si vous trouvez que le dénoyautage avec un couteau de chef est trop difficile ou prend trop de temps. Cet outil de cuisine peut dénoyauter les olives en suivant la procédure suivante.
- Placez l'olive en toute sécurité dans le petit bol à l'extrémité du pitter d'olive.
- Appuyez sur les poignées à l'autre extrémité. Cela perce un petit trou au bout de l'olive.
- Continuez à presser les poignées jusqu'à ce que la fosse soit expulsée du trou perforé et tombe au fond du bol.
- Relâchez la poignée pour déposer les fruits en vrac dans un bol séparé et jetez le noyau qui reste.
Méthode 3 sur 3: machines à dénoyauter les olives
- 1Pensez à utiliser une machine à dénoyauter les olives si vous devez dénoyauter les olives rapidement et fréquemment. Ces machines peuvent être encombrantes et coûteuses et ne sont généralement utilisées que par les restaurants et les fournisseurs de produits alimentaires. Certaines machines utilisées pour dénoyauter les olives peuvent dénoyauter plus de 2000 olives par minute.
- Pour éviter les blessures, gardez le bord tranchant du couteau de chef pointé loin de vous lorsque vous dénoyautez une olive avec un couteau de chef.
- Ne serrez ou n'appuyez jamais trop fort sur une olive. Si vous appliquez trop de pression lors du dénoyautage des olives, le noyau se cassera et laissera des résidus durs non comestibles à l'intérieur du fruit.
Questions et réponses
- Comment cuisiner avec des olives avec des noyaux?Si une recette demande aux olives de garder leurs noyaux, suivez simplement les instructions en conséquence. Toutefois, si vous ne souhaitez pas de fosses, supprimez-les en suivant les étapes de cet article.
