Comment sceller des bocaux en verre?

Il s'agit d'un type spécial d'appareil qui s'adapte sur des bocaux en verre, comme des bocaux Mason, et vous permet de sceller vos bocaux sous vide.

Les bocaux en verre vous permettent de stocker proprement les produits secs, humides ou non périssables dans un endroit frais et sec. La méthode du bain-marie pour conserver les aliments dans des bocaux en verre est probablement le moyen le plus courant de sceller les bocaux Mason. Cependant, vous pouvez acheter les accessoires de scellage sous vide ou utiliser la méthode de scellage à la cire esthétique pour des projets d'artisanat en verre. Les bocaux en verre scellés gardent les produits intacts jusqu'à un an.

Méthode 1 sur 3: sceller avec un bain-marie

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Préparez vos bocaux. Avant de pouvoir commencer le processus de scellage des bocaux avec un bain-marie, prenez le temps de préparer les bocaux. Tout d'abord, inspectez les bocaux et les couvercles à la recherche d'entailles, de fissures ou de bords tranchants et inégaux. Vérifiez à la fois la couche intérieure et extérieure du couvercle d'un pot. Assurez-vous que les coudes s'adaptent à tous les bocaux. Les bocaux défectueux doivent être jetés. Une fois que vous vous êtes assuré que tous les bocaux sont sûrs, lavez à la main vos bocaux et couvercles dans de l'eau savonneuse tiède. Après les avoir soigneusement lavés, laissez-les sécher sur une grille de séchage ou sur un torchon propre.
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Stérilisez vos bocaux. Placez vos bocaux dans une grande casserole remplie d'eau. L'eau doit être chaude mais pas bouillante pour commencer. Le pot doit être suffisamment grand pour que l'eau recouvre complètement les pots. Faites mijoter l'eau. Gardez les bocaux là jusqu'à ce qu'ils soient prêts à l'emploi.
- Si vous avez souvent besoin de sceller des bocaux en verre avec un bain-marie, pensez à acheter une marmite pour le bain. Il s'agit d'un dispositif spécial spécialement conçu pour immerger les bocaux dans l'eau pour la stérilisation. Cependant, cet outil est principalement destiné à la commodité. Si vous n'avez pas de marmite pour le bain, une grande casserole fonctionnera tout aussi bien.
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Préparez votre recette de mise en conserve. Lorsque vous utilisez la méthode de scellage au bain-marie, assurez-vous que votre aliment est naturellement acide ou contient de l'acide ajouté. C'est le seul moyen de garantir que les bactéries ne s'accumuleront pas dans vos conserves. Pendant que vous laissez les pots stériliser, préparez votre recette de mise en conserve.
- Les aliments très acides comprennent les fruits, les jus de fruits, les confitures, les gelées et autres pâtes à tartiner aux fruits, les salsas, les tomates additionnées d'acide, les cornichons, les relish, les chutneys, les sauces, les vinaigres et les condiments.
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Préparez le bain-marie. Tout d'abord, éteignez le feu sur la casserole et retirez vos pots maintenant stérilisés de la casserole avec des pinces. Vous pouvez également acheter des appareils spécialisés conçus pour retirer les bocaux de l'eau chaude, appelés lève-bocaux. Cela peut être légèrement plus sûr que les pinces. Placez les bocaux à sécher dans une grille de séchage ou sur un torchon propre. Ensuite, portez la grande casserole à ébullition.

Si vous avez souvent besoin de sceller des bocaux en verre avec un bain-marie, pensez à acheter une marmite pour le bain.
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Remplissez les bocaux. Mettez l'eau bouillante de côté et remplissez vos bocaux. Pour les meilleurs effets, utilisez un outil connu sous le nom d'entonnoir pour bocaux qui vous permet de transférer facilement des substances liquides dans vos bocaux.
- Assurez-vous de laisser un peu d'espace aérien. Pour les pâtes à tartiner molles, comme les confitures et les gelées, laissez 0,25 pouce. Pour les aliments solides, comme les fruits et les cornichons, laissez 0,5 pouce. Placez le couvercle sur le pot et vissez la bague.
- Tapotez le côté du pot avec une cuillère en bois pour éliminer les bulles.
- Répétez avec les autres bocaux.
- Ne vissez pas la bague trop fermement ou l'excès d'air ne pourra pas s'échapper.
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Chargez vos bocaux sur votre support de mise en conserve. Le support de conserve est un appareil qui se trouve sur la marmite ou le pot du bain-marie et garantit que les bocaux en verre ne touchent pas le fond et ne se cassent pas. Assurez-vous d'avoir un casier à conserves avant de commencer le processus de scellage. Ne posez jamais les bocaux sur la grille. Vous devrez peut-être sceller les bocaux en plusieurs lots en fonction de la taille de votre casier à conserves.
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Abaissez les bocaux dans l'eau bouillante. Placez le support de conserve avec les bocaux dans l'eau bouillante. Traitez-les selon les instructions de la recette. Les temps de traitement (ébullition) varieront d'une recette à l'autre.
- Le temps de traitement commence lorsque le pot revient à ébullition.
- Assurez-vous qu'il y a environ un pouce ou deux d'eau au-dessus des couvercles des bocaux. Ajoutez plus d'eau avant de la remettre à ébullition si nécessaire.
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Retirez les bocaux. Retirez la grille avec les bocaux et placez-les sur votre comptoir pour qu'ils refroidissent toute la nuit. Portez des gants de cuisine lorsque vous déplacez la grille pour éviter les blessures. Utilisez une paire de pinces ou de lève-bocaux pour les sortir avec précaution de la grille.
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Conservez-les dans un endroit frais et sec une fois refroidi. Si le couvercle n'est pas enfoncé, il n'est pas scellé. Vous devez le manger immédiatement au lieu de le ranger ou refermer le pot avec un nouveau couvercle. Vérifiez le pot pour les fissures avant de le faire.

Méthode 2 sur 3: sceller avec un emballage sous vide

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Procurez-vous les objets nécessaires. Vous aurez besoin d'une machine d'emballage sous vide. Vous aurez également besoin d'un accessoire d'étanchéité pour bocal en verre pour votre scelleuse sous vide. Il s'agit d'un type spécial d'appareil qui s'adapte sur des bocaux en verre, comme des bocaux Mason, et vous permet de sceller vos bocaux sous vide.
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Stérilisez vos bocaux avant de les sceller. C'est une bonne idée de stériliser tous les pots que vous utilisez par précaution. Vous pouvez les faire bouillir ou les faire passer dans un lave-vaisselle très chaud. Si vous les faites bouillir, mettez-les dans une casserole avec de l'eau qui recouvre complètement les bocaux. Faites bouillir la casserole. Réduisez le feu à ébullition et laissez-les y rester jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

La méthode du bain-marie pour conserver les aliments dans des bocaux en verre est probablement le moyen le plus courant de sceller les bocaux Mason.
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Remplissez les bocaux. En attendant que les bocaux se stérilisent, préparez la nourriture que vous allez pouvoir mettre en conserve. Cela peut signifier suivre une recette pour une confiture ou une gelée. Cependant, de nombreuses personnes stockent des articles facilement cassables qui ne peuvent pas être stockés dans des sacs dans des bocaux sous vide. Par exemple, vous voudrez peut-être stocker quelque chose comme de petits bonbons ou des noix dans un bocal sous vide.
- Lorsque vous avez terminé de préparer les aliments, vous pouvez retirer les bocaux de l'eau bouillante. Utilisez des pinces ou des poussoirs pour bocaux. Laissez-les sécher puis ajoutez la nourriture.
- Encore une fois, laissez un peu d'espace aérien. Avec des pâtes à tartiner molles, comme des confitures ou des gelées, laissez 0,25 pouce d'espace aérien. Les aliments entiers, comme les noix ou les bonbons, ont besoin de 0,5 pouce d'espace aérien.
- Utilisez une cuillère non métallique pour éliminer les bulles. Pour ce faire, faites passer la cuillère en bois ou en caoutchouc autour de la surface intérieure du pot, en appuyant doucement sur les aliments.
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Préparez le vide. Une fois votre nourriture préparée, vous pouvez commencer à préparer le vide. Placez le couvercle sur le pot que vous allez sceller. Cependant, laissez l'anneau du couvercle éteint pour le moment. Fixez le tuyau de la scelleuse sous vide à la fixation de la scelleuse de bocal. De là, placez l'accessoire sur le pot. Assurez-vous que l'accessoire est bien en place pour qu'il ne tombe pas lorsque vous commencez à passer l'aspirateur dans le bocal.
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Allumez la scelleuse sous vide. Vous devez traiter le pot selon les instructions spécifiques de votre appareil. Cependant, dans la plupart des cas, vous allumez simplement l'appareil jusqu'à ce que la machine indique que le pot est scellé. Vous devriez entendre le couvercle éclater lorsqu'il est prêt. La machine peut également indiquer, par un signe comme un feu vert, que le processus est terminé.
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Vissez la bague sur le pot. Retirez le tuyau de l'accessoire d'étanchéité. Retirez le joint d'étanchéité du pot. Ensuite, vissez fermement la bague sur le pot. Conservez le pot dans un endroit frais et sec.

Méthode 3 sur 3: sceller avec de la cire

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Rassemblez vos matériaux. Pour sceller vos bocaux avec de la cire, vous aurez besoin d'un plat de scellage de cire en céramique, de ruban de filament, de ciseaux, d'une bougie à thé, d'un briquet de cuisine et de cire à cacheter pour bouteille. Vous devriez pouvoir trouver beaucoup de ces fournitures dans un magasin d'artisanat local ou dans un grand magasin. Cependant, si vous ne les trouvez pas dans votre région, vous devriez pouvoir les commander en ligne. Ce processus est le meilleur pour les bocaux en verre et les bouteilles à col mince.
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Préparez le plat de scellant de cire en céramique sur une table. Si vous avez acheté un plat de scellant en cire avec une place pour la bougie en dessous, vous pouvez simplement placer le scellant sur la table. Sinon, vous devrez le mettre sur un petit support pour qu'une bougie puisse passer en dessous.
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Allume la bougie. Allumez une bougie à thé. Ensuite, placez-le sous le plat chauffant en cire.

Pour sceller les bocaux en verre, commencez par remplir les bocaux stérilisés avec des aliments très acides tels que de la confiture, des cornichons ou du chutney, en laissant 0,60 cm d'espace à l'embouchure du bocal.
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Chauffez la cire. Ajoutez de la cire granulaire de n'importe quelle couleur au plat en céramique. Au fur et à mesure que la cire fond, ajoutez plus de cire dans le plat jusqu'à ce que la cire liquéfiée soit à environ 2 cm du haut du plat.
- La cire mettra environ 20 minutes à fondre. Soufflez la bougie quand elle est terminée.
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Versez un projet d'artisanat ou de l'alcool dans la bouteille. Tournez le bouchon sur la bouteille. Assurez-vous que le capuchon est bien serré. S'il n'est pas utilisé pour manger, vous pouvez utiliser un bouchon de liège à la place.
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Bande sur la bande de filament. Enroulez le ruban de filament autour du bouchon ou du capuchon à l'endroit où il rencontre le pot jusqu'à ce qu'il se chevauche sur lui-même. Coupez le ruban de filament. Pliez l'extrémité qui dépasse et poussez-la contre le reste de la bande. La partie pliée sera ce qui est tiré pour défaire le joint.
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Trempez le pot. Retournez le pot. Trempez-le directement dans la cire. Soulevez-le tout droit un instant plus tard. Faites-le tourner dès que vous le retirez de la cire pour éviter les gouttes indésirables.
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Appuyez sur votre sceau. Cette étape est facultative. Appuyez sur votre sceau de cire gravé dans le haut immédiatement après le trempage. Un sceau de cire monogrammé ou symbolique est un excellent moyen de personnaliser votre projet. Laissez-le reposer et sécher complètement avant de le transporter.

Les choses dont vous aurez besoin

Sceller avec un bain-marie

Grand pot
Lave-vaisselle
Savon
L'eau
Bocaux en verre
Nouveaux couvercles
Entonnoir
Pinces de cuisine
Cuillère en bois
Torchon
Étendoir
Support de mise en conserve

Sceller avec un emballage sous vide

Scelleuse sous vide
Fixation de scellage de bocal
Bocaux en verre
Nouveaux couvercles
Lave-vaisselle ou grande casserole
Cuillère en bois

Sceller avec de la cire

Plat de scellage de cire
Cire granulaire
Bocal avec couvercle torsadé ou en liège
Bougie à thé
Briquet de cuisine
Ciseaux
Bande de filament
Bocaux en verre

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