Comment faire des bentos?
Pour faire des bento, vous aurez besoin d'une boîte à bento traditionnelle ou d'une boîte à lunch ordinaire avec de petits contenants hermétiques pour garder vos aliments séparés. Lorsque vous êtes prêt à préparer votre repas, remplissez d'abord 50% de l'espace avec du riz ou un autre glucide, comme des grains entiers, des pommes de terre ou des croustilles de pita. Ensuite, remplissez 25 pour cent de la boîte avec des protéines, comme du poisson cru, des œufs durs ou du fromage cottage. Enfin, remplissez l'espace restant avec des légumes et des fruits, comme des tomates cerises, des bâtonnets de carottes, des tranches d'orange ou des baies mélangées. Pour apprendre à emballer les aliments dans une boîte à bento, faites défiler vers le bas!
Pour faire des bento, vous aurez besoin d'une boîte à bento traditionnelle ou d'une boîte à lunch ordinaire avec de petits contenants hermétiques pour garder vos aliments séparés.
Alors que le terme japonais "bento" se traduit approximativement par "box lunch" en anglais, ce n'est pas votre panier-repas moyen. Le but avec le bento est d'assembler un repas bien équilibré qui plaira autant aux yeux qu'aux papilles. Commencez par diviser les aliments proportionnellement, puis placez chaque aliment dans un compartiment séparé de votre boîte à bento. Visez une variété de couleurs, de saveurs et de textures pour une expérience authentique!
Partie 1 sur 2: diviser la nourriture proportionnellement
- 1Achetez une boîte à bento traditionnelle avec des compartiments séparés. Les boîtes à bento sont dotées de sections compartimentées qui permettent de séparer facilement vos aliments en portions les uns des autres. Ils peuvent également vous aider à ranger votre repas dans un espace assez compact, ce qui le rend plus facile à transporter avec vous au travail ou à l'école. Visez une boîte avec 4 compartiments séparés, mais n'hésitez pas à expérimenter.
- Les boîtes à bento sont disponibles dans une variété de tailles et peuvent également inclure des niveaux séparés, alors choisissez la taille qui convient le mieux à vos besoins. Si vous prévoyez de réchauffer vos aliments, assurez-vous que la boîte est faite d'un matériau allant au micro-ondes.
- Si vous ne voulez pas acheter quelque chose de nouveau, vous pouvez toujours utiliser une boîte à lunch ordinaire avec de petits contenants hermétiques pour garder les aliments séparés.
- Si vous achetez une boîte à bento pour un enfant, recherchez quelque chose de mignon avec des couleurs amusantes, des personnages d'anime ou une ambiance kawaii.
- 2Utilisez du riz ou un autre glucide pour constituer 50% du repas. Traditionnellement, le riz constitue la moitié du repas dans une boîte à bento, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type d'amidon que vous souhaitez. Optez pour des glucides sains et rassasiants comme le riz, les grains entiers, les pommes de terre, les croustilles de pita, les wraps ou les sandwichs.
- Vous pouvez verser le riz directement dans le compartiment de la boîte à bento ou utiliser une cuillère à crème glacée pour faire des boulettes de riz pour une plus belle présentation.
- N'hésitez pas à jouer avec ce ratio, surtout si vous surveillez vos glucides.
- Tenez compte de l'activité quotidienne lorsque vous créez la partie principale du repas. Un adolescent qui fait du sport peut avoir besoin de plus de glucides qu'un adulte avec un travail de bureau.
- 3Ajoutez des protéines pour constituer 25% du repas. Les protéines servent de portion latérale de remplissage et devraient constituer environ 0,25 de la boîte à bento. Les boîtes à bento plus traditionnelles peuvent inclure du saumon cru de qualité sushi, du thon ou du corégone, mais vous pouvez opter pour d'autres viandes maigres, des œufs durs ou du fromage cottage si vous préférez.
- Vous pouvez également utiliser une salade de thon, des edamames ou des falafels pour vraiment mélanger les choses. Les haricots, le houmous et le tofu sont également des options savoureuses!
- Il est de tradition d'utiliser 2 protéines différentes pour chaque boîte, mais ce n'est certainement pas obligatoire.
Si votre boîte à bento est faite d'un matériau résistant à la chaleur, n'hésitez pas à utiliser des aliments qui doivent être réchauffés! - 4Terminer avec 25% de légumes et de fruits. Vous pouvez opter pour 1 légume en accompagnement supplémentaire et inclure 1 fruit en dessert, ou vous pouvez utiliser tous les légumes ou tous les fruits pour constituer le quart restant de votre bento. Les tomates cerises, les bâtonnets de carottes et les tranches de concombre sont des options végétariennes super portables. Pour les fruits, essayez des tranches d'orange, des baies mélangées ou des tranches de pomme.
- Coupez les fruits et les légumes en formes comme des étoiles, des cœurs et des diamants avec des emporte-pièces.
- Pour adoucir les choses, versez du miel sur vos fruits préférés.
- 5N'hésitez pas à expérimenter les proportions pour construire des repas bien équilibrés. Le rapport bento traditionnel est de 4 parties de riz, 2 parties de protéines et 1 à 2 parties de légumes et de fruits frais. Cependant, vous n'êtes pas obligé de rendre vos boîtes à bento strictement traditionnelles. L'aspect le plus important d'une boîte à bento est que le repas est globalement bien équilibré, alors essayez simplement d'inclure quelque chose de chaque groupe alimentaire.
- Si vous suivez un régime spécial qui vous oblige à maintenir un certain rapport glucides/protéines/légumes/fruits, cela peut être un excellent moyen de mesurer les proportions en fonction de ce régime.
- 6Choisissez des aliments colorés pour un impact visuel. La présentation est un élément important des boîtes à bento, alors essayez de proposer une gamme de couleurs vives, comme le rouge, le vert, l'orange et le blanc. Vous pouvez également apporter d'autres modifications pour pimenter la présentation, comme couper des sandwichs et des fruits dans des formes amusantes et mettre différentes textures côte à côte.
- Par exemple, un bon mélange de couleurs pourrait être une portion de 50% de riz blanc pour les glucides, une portion de 25% d'edamame vert pour les protéines, et des carottes orange vif et des fraises rouges pour constituer les derniers 25% du repas.
- En plus d'être esthétiques, les aliments aux couleurs vives sont généralement les options les plus saines.
Partie 2 sur 2: assemblage des boîtes à bento
- 1Pré-cuisson et pré-tranchage des aliments pour un assemblage facile. Essayez d'utiliser les restes du dîner dans vos boîtes à bento et gardez les aliments surgelés à portée de main pour les décongeler rapidement en un clin d'œil. Vous pouvez également faire cuire de grandes quantités de riz et l'utiliser tout au long de la semaine, et pré-trancher suffisamment de fruits et légumes frais pour remplir une semaine de boîtes à bento pour rendre l'emballage super pratique.
- Si votre boîte à bento est faite d'un matériau résistant à la chaleur, n'hésitez pas à utiliser des aliments qui doivent être réchauffés!
- L'achat d'aliments emballés déjà tranchés ou en portions peut également faciliter les choses.
- 2Visez une variété de saveurs et de textures différentes. Les boîtes à bento sont grandes en présentation, alors choisissez des couleurs complémentaires et des textures intéressantes pour un impact visuel. Essayez de choisir des saveurs qui fonctionnent bien ensemble. Gardez les bords bien définis et ne laissez pas les saveurs contradictoires se mêler (par exemple, ne mettez pas de riz frit à côté d'une pâtisserie).
- Par exemple, les saveurs d'agrumes se marient bien avec les légumes-feuilles. Les fraises et le fromage à la crème sont très complémentaires. Le vinaigre balsamique se marie à merveille avec les légumes racines.
- N'oubliez pas d'ajouter des épices lorsque vous l'emballez pour donner un peu plus de piquant à la nourriture.
Traditionnellement, le riz constitue la moitié du repas dans une boîte à bento, mais vous pouvez utiliser n'importe quel type d'amidon que vous souhaitez. - 3Emballez les aliments dans les compartiments hermétiquement pour éviter les déversements. Essayez d'éviter de laisser beaucoup d'espace supplémentaire dans les compartiments, car les aliments peuvent se déplacer. Mettez d'abord les articles préformés et les plus volumineux, puis ajoutez des aliments plus flexibles pour remplir l'espace restant. Utilisez de petits objets comme des tomates cerises et des fleurons de brocoli pour combler les petits espaces et garder le tout bien en place.
- 4Séparez les aliments humides des aliments secs. Conservez les aliments humides et secs dans des compartiments séparés pour conserver leur texture. Si vous souhaitez inclure quelque chose de liquide comme une vinaigrette ou une sauce, mettez-en une portion individuelle dans un sac en plastique à fermeture éclair ou un petit récipient en plastique et placez-le sur le dessus de la boîte juste avant de la fermer.
- Séparez toujours les liquides des aliments secs pour éviter le transfert de saveurs et de détrempe.
- De petites bouteilles de sauce rechargeables spécialement conçues pour le bento peuvent être achetées en ligne.
- 5Ajoutez un sac de glace si vous utilisez des aliments susceptibles de se gâter dans votre boîte à bento. La plupart des boîtes à bento bénéficieront de l'ajout d'un sac de glace pour garder les aliments frais et intacts. De nombreuses boîtes à bento commerciales sont livrées avec un sac de glace réutilisable et ont un compartiment spécial dans le couvercle où vous pouvez le positionner. Sinon, placez simplement un sac de glace réutilisable quelque part à l'intérieur de la boîte.
- De nombreux aliments qui doivent être réchauffés doivent être emballés avec un sac de glace. Tout type de produits laitiers et de poisson cru nécessite également un sac de glace pour éviter la détérioration.
- Commencez avec un bento de base et devenez plus amateur au fur et à mesure que vous développez vos compétences. Si vous essayez de faire quelque chose de trop élaboré du premier coup, il est facile d'être frustré et d'abandonner.
- Laissez le riz (ou tout autre ingrédient chaud) refroidir complètement avant de fermer le bento. Sinon, la vapeur se condensera à l'intérieur de la boîte et rendra les aliments détrempés.
Commencez par diviser les aliments proportionnellement, puis placez chaque aliment dans un compartiment séparé de votre boîte à bento. - Essayez d'aromatiser le riz en utilisant des assaisonnements de la maison ou de petits sachets préfabriqués appelés furikake qui se déclinent en une variété de saveurs et peuvent être achetés sur les marchés asiatiques.
- Essayez de ne pas mélanger les aliments solides et liquides/qui coulent. Il finira par devenir détrempé et pas appétissant.
- Prenez des précautions contre les intoxications alimentaires. Faites bien cuire tous les aliments et assurez-vous que le bento est conservé dans un endroit frais et sec ou, de préférence, un réfrigérateur.
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Questions et réponses
- Les octodogs seraient-ils bons dans un bento?Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez dans une boîte à bento. L'idée est de la rendre jolie et/ou amusante pour les enfants. Les Octodogs sont un merveilleux ajout pour les enfants.
- Où puis-je me procurer de la mayonnaise japonaise?Allez dans un Uwajimaya si vous en avez un. Kewpie est une mayo japonaise populaire. Cela dépend de l'endroit où vous vivez. Recherchez en ligne et visitez les marchés asiatiques.
- Où puis-je me procurer du nori pour les boulettes de riz?Vous pouvez le trouver dans les épiceries asiatiques. Si vous êtes chanceux, vous pourriez le trouver dans votre épicerie locale.
- Puis-je ajouter des nouilles udon ou soba?Absolument. Ceux-ci sont en fait assez courants dans les boîtes à bento. Vous pouvez expérimenter avec ce que vous voulez.
- Quel type de riz j'utilise?! Certaines vidéos disent d'utiliser du riz gluant, mais d'autres disent du riz blanc.Vous pouvez utiliser du jasmin ou du riz gluant, selon vos préférences gustatives. Si vous préparez des onigiri (boulettes de riz) ou des sushis, vous devez utiliser du riz gluant.
- Pour l'accompagnement, le sashimi est-il approprié?Ce n'est approprié que si vous savez que la boîte sera réfrigérée. Les règles de sécurité alimentaire stipulent que le poisson cru ne doit pas rester à température ambiante pendant plus de 2 heures.
Les commentaires (2)
- C'était vraiment utile pour impressionner mes amis! L'ensemble «rendez votre bento coloré» et «si vous ne pouvez pas obtenir un bento, utilisez des craquelins ou des carottes» valait la peine d'être fait et était créatif! Si j'oublie comment faire un bento, je reviendrai.
- Cela m'a inspiré à faire des bentos pour l'école! Je suis excité maintenant que je sais quoi mettre dans mon déjeuner. Je suis content qu'il soit équilibré et sain.
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