Comment faire un chutney de noix de coco fraîche à la façon andhra?
Le chutney de noix de coco fraîche est fabriqué dans presque tous les foyers.
Les noix de coco fraîches sont célèbres en Inde du Sud. Il est largement utilisé dans tous les États du sud de l'Inde pour préparer une grande variété de plats. Le chutney de noix de coco fraîche est fabriqué dans presque tous les foyers. Celui-ci est fabriqué dans l'Andhra Pradesh. C'est un plat de petit-déjeuner et accompagné de dosas, vadas et idlis.
- 1 noix de coco fraîche
- 5 à 6 piments verts
- 1 cuillère à soupe de caillé
- 1 cuillère à soupe de pulpe de tamarin
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 3 piments rouges entiers et séchés
- 1 cuillère à soupe de lentilles blanches
- 1 cuillère à soupe de graines de fenugrec
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 1 brin de feuilles de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 0,5 tasse de chana dal rôti
- 1 verre d'eau
- 1Casser une noix de coco fraîche en deux morceaux. Découpez les morceaux de chaque coque de noix de coco.
- 2Mettez les morceaux dans un broyeur mélangeur.
- 3Ajouter le chana dal rôti dans le moulin. Ajoutez également l'eau, les piments verts, le caillé, la pulpe de tamarin, les gousses d'ail et le sel.
- 4Broyer en une pâte.
- 5Ajouter de l'huile dans une poêle.
- 6Divisez les piments rouges entiers et séchés en deux morceaux. Ajouter les morceaux à l'huile avec les graines de cumin, les graines de moutarde, les lentilles blanches et les graines de fenugrec.
- 7Éteignez la cuisinière à gaz ou la source de chaleur. Ajouter les feuilles de curry. Ensuite, saupoudrez l'asafoetida dans le mélange.
- 8Ajouter le contenu de la pâte moulue de noix de coco et de piments verts dans un bol en verre.
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Casser une noix de coco fraîche en deux morceaux.
- Râpez la noix de coco si vous préférez. C'est plus facile que de couper des morceaux de noix de coco.
- Ajouter 3 à 4 brins de feuilles de coriandre pour rehausser le goût et la saveur.
- Préparez le chutney une heure avant de le servir à table.
- Ajoutez quelques feuilles de menthe pour rehausser le goût et la saveur.
- Ne conservez pas le chutney trop longtemps au réfrigérateur. Ne se conserve que quelques jours, dans un récipient couvert. Jeter si ça sent mauvais.
- Utilisez uniquement de la noix de coco fraîche.
- Un bol en verre pour conserver le chutney
- Mélangeur broyeur
- Poêle à frire
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