Comment faire de la salade de chou végétalienne?
Vous pouvez facilement mélanger une salade de chou végétalienne crémeuse qui utilise des noix de cajou pour la richesse, une salade de chou végétalienne acidulée qui utilise du vinaigre et de l'agave, ou une salade de chou au tahini épicée à base de tahini et de poivrons épicés.
Si vous allez à un pique-nique ou à un repas-partage, vous voudrez peut-être apporter un plat classique comme la salade de chou. Au lieu d'utiliser une salade de chou qui utilise beaucoup de mayonnaise ou de crème sure, préparez des versions végétaliennes qui reposent sur des ingrédients savoureux comme le vinaigre, le tahini, les poivrons ou la moutarde. Vous pouvez facilement mélanger une salade de chou végétalienne crémeuse qui utilise des noix de cajou pour la richesse, une salade de chou végétalienne acidulée qui utilise du vinaigre et de l'agave, ou une salade de chou au tahini épicée à base de tahini et de poivrons épicés. Vous pouvez également préparer une salade de chou traditionnelle végétalienne en utilisant de la mayonnaise végétalienne et de la crème sure végétalienne. Personne ne pourra jamais goûter la différence!
Salade de chou végétalienne traditionnelle
Donne 3 à 4 portions
Pour le mélange:
- 1 petit chou vert émincé finement
- 0,5 d'un petit chou rouge, finement râpé
- 2 grosses carottes, râpées finement
Vous pouvez également préparer une salade de chou traditionnelle végétalienne en utilisant de la mayonnaise végétalienne et de la crème sure végétalienne.
Pour le pansement:
- 2 cuillères à soupe de crème sure végétalienne
- 0,67 tasse (154 g) de mayonnaise végétalienne
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 0,5 cuillère à café de graines de céleri (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Salade de chou végétalienne crémeuse
Donne 10 portions
Pour le mélange:
- 6 tasses (600 g) de chou vert ou rouge, coupé en dés
- 2 tasses (100 g) de carottes, râpées
- 2 tasses (235 g) de pommes Granny Smith, râpées
- 0,5 tasse (60 g) de noix hachées
- 0,25 tasse (35 g) de graines de tournesol
Versez immédiatement la vinaigrette piquante sur le mélange de salade de chou et utilisez des fourchettes ou des pinces à salade pour mélanger la salade de chou.
Pour le pansement:
- 0,5 tasse (75 g) de noix de cajou, trempées pendant la nuit
- 0,75 tasse (180 ml) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
- Sel et poivre au goût
Salade de chou végétalienne acidulée
Donne 2 à 4 portions Pour le mélange:
- 1 tête de chou vert émincé
- 1,5 tasses (75 g) de carottes, coupées en julienne
- 4 oignons verts (oignons verts), tranchés
- 0,5 d'un oignon rouge, tranché finement
Cette salade de chou végétalienne acidulée est un excellent choix pour les pique-niques ou les événements en plein air où vous n'aurez pas accès à un réfrigérateur.
Pour le pansement:
- 0,25 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de sucre ou de nectar d'agave
- Sel et poivre au goût
Salade de chou végétalienne épicée au tahini
Donne 2 à 4 portions
Pour le mélange:
- 1 tête de chou vert émincé
- 1,5 tasses (75 g) de carottes, coupées en julienne
- 4 oignons verts (oignons verts), tranchés
- 12 pepperoncini ou piments banane, coupés en juliennes ou en dés
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame, pour servir
Pour le pansement:
- 3 cuillères à soupe de tahiné
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sirop de canne pur ou de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou le jus de 0,5 citron
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
Méthode 1 sur 4: faire de la salade de chou végétalienne traditionnelle
- 1Mélanger le mélange de salade de chou. Sortez un grand bol de service. Laver et râper finement 1 petit chou vert et la moitié d'1 petit chou rouge. Placez-les dans le bol. Lavez et épluchez 2 grosses carottes. Râpez finement les carottes et ajoutez-les dans le bol de service. Mélanger les légumes ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Vous pouvez utiliser une râpe pour râper les légumes ou une râpe sur une mandoline.
- Vous pouvez également utiliser le mélange de salade de chou acheté dans un sac, si vous préférez.
- 2Fouetter ensemble la vinaigrette. Mesurez et placez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol à mélanger. Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients afin que les épices soient incorporées. Tu auras besoin de:
- 2 cuillères à soupe de crème sure végétalienne
- 0,67 tasse (154 g) de mayonnaise végétalienne
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 à 2 cuillères à café de moutarde sèche
- 0,5 cuillère à café de graines de céleri (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 3Mélanger et réfrigérer la salade de chou végétalienne traditionnelle. Verser la vinaigrette dans le bol de service avec le mélange de salade de chou. Utilisez des pinces à salade ou quelques grandes fourchettes pour mélanger la salade de chou jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée de vinaigrette. Laissez reposer la salade de chou pendant 30 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se développer.
- Goûtez la salade de chou et ajoutez plus de sel et de poivre au besoin.
Méthode 2 sur 4: faire une salade de chou végétalienne crémeuse
- 1Mélanger le mélange de salade de chou. Lavez et coupez en dés 6 tasses (600 g) de chou vert ou rouge et placez-le dans un grand bol à mélanger. Vous devrez également laver les carottes et les pommes Granny Smith. Râpez les carottes pour obtenir 2 tasses (100 g) et râpez les pommes pour obtenir 2 tasses (235 g). Ajoutez-les dans le bol et mélangez tous les ingrédients avec:
- 0,5 tasse (60 g) de noix hachées
- 0,25 tasse (35 g) de graines de tournesol
- 2Mélanger la vinaigrette. Mesurez les ingrédients de la vinaigrette végétalienne crémeuse et mettez-les dans un mélangeur à grande vitesse. Mettez le couvercle sur le mélangeur et mixez les ingrédients de la vinaigrette pendant 3 à 5 minutes. Le pansement doit être lisse et épais. Vous aurez besoin de mélanger:
- 0,5 tasse (75 g) de noix de cajou, trempées pendant la nuit
- 0,75 tasse (180 ml) de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 0,5 tasse (120 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave
- Sel et poivre au goût
- 3Mélanger la salade de chou. Versez la vinaigrette crémeuse sur le mélange de salade de chou et mélangez-les avec des fourchettes ou des pinces à salade. Vous pouvez servir la salade de chou immédiatement ou la réfrigérer jusqu'à 3 jours. Assurez-vous de le transférer dans un contenant hermétique si vous souhaitez le conserver plusieurs jours.
- Gardez à l'esprit que la salade de chou peut perdre son croquant après quelques jours.
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Méthode 3 sur 4: faire une salade de chou végétalienne piquante
- 1Mélanger le mélange de salade de chou. Lavez vos produits et râpez 1 tête de chou vert. Transférer le chou râpé dans un grand bol de service avec 1,5 tasse (75 g) de carottes en julienne, 4 oignons verts (oignons verts) tranchés et 0,5 d'un oignon rouge émincé. Mélanger le mélange de salade de chou jusqu'à ce que les légumes soient combinés.
- Pour couper les carottes en julienne, utilisez un couteau pour couper les carottes en lanières très fines. Vous pouvez également utiliser une julienne sur une mandoline.
- 2Fouetter ensemble la vinaigrette acidulée. Mesurez et versez 0,25 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et 1 cuillère à soupe de sucre ou de nectar d'agave dans un petit bol à mélanger. Utilisez un petit fouet ou une fourchette pour mélanger les ingrédients de la vinaigrette acidulée.
- Goûtez la vinaigrette et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- 3Mélanger la salade de chou végétalienne acidulée. Versez immédiatement la vinaigrette piquante sur le mélange de salade de chou et utilisez des fourchettes ou des pinces à salade pour mélanger la salade de chou. Si vous attendez pour verser la vinaigrette sur le mélange, l'huile peut se séparer. Vous pouvez servir la salade de chou piquante tout de suite ou laisser les saveurs se développer pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
- Cette salade de chou végétalienne acidulée est un excellent choix pour les pique-niques ou les événements en plein air où vous n'aurez pas accès à un réfrigérateur.
Méthode 4 sur 4: faire de la salade de chou végétalienne épicée au tahini
- 1Mélanger la vinaigrette épicée au tahini. Mesurez tous les ingrédients de la vinaigrette et mettez-les dans un petit bol à mélanger. Utilisez un fouet ou une fourchette pour mélanger rapidement les ingrédients. Laissez reposer la vinaigrette pendant cinq minutes, puis goûtez-la. Vous pouvez ajuster au mieux les saveurs une fois qu'elles ont eu un peu de temps pour se développer. Vous devrez combiner:
- 3 cuillères à soupe de tahiné
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à café de sirop de canne pur ou de sirop d'érable pur
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme ou le jus de 0,5 citron
- 1 pincée de poivre fraîchement moulu
- 2Mélanger le mélange de salade de chou. Sortez un grand bol de service. Lavez et râpez 1 tête de chou vert. Transférez ceci dans le bol et ajoutez 1,5 tasses (75 g) de carottes [Julienne|[coupé en julienne]], 4 oignons verts (oignons verts) que vous avez tranchés et 12 pepperoncini (ou piments banane) que vous avez coupés en dés ou en julienne. Mélanger le mélange de salade de chou.
- Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tous les poivrons, si vous préférez une salade de chou plus douce.
- 3Mélanger la salade de chou au tahini épicée. Verser la vinaigrette épicée au tahini sur le mélange de salade de chou et bien mélanger. Saupoudrer de sel et de poivre sur la salade de chou et remuer à nouveau. Si vous voulez une salade de chou piquante, arrosez simplement d'un peu de vinaigre supplémentaire. Saupoudrer la salade de chou de graines de sésame avant de la servir.
- Vous pouvez servir la salade de chou immédiatement ou la refroidir. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur, si vous souhaitez le préparer à l'avance.
- Tasses et cuillères à mesurer
- Râpe ou mandoline avec râpe ou julienne accessoires
- Bol de service
- Pinces ou fourchettes à salade
- Petit bol à mélanger
- Fouet ou fourchette
