Comment faire des côtelettes de porc au chou rouge?

Faire frire le chou. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans la poêle peu profonde et faites chauffer à température moyenne à élevée. Une fois l'huile assez chaude ajouter le chou rouge, bien assaisonner avec du sel et du poivre et faire revenir en remuant pendant 5 minutes.

Ajouter l'oignon et la pomme. Ajouter l'oignon et la pomme dans la poêle et faire revenir encore 2 minutes. Gardez les ingrédients en mouvement pour éviter qu'ils ne collent.

Ajouter les ingrédients restants. Ajouter ce qui suit: le vin, le vinaigre balsamique, la cassonade, le beurre et l'eau et bien mélanger.

Cuire le chou. Baissez la température, couvrez la casserole avec le couvercle et laissez le chou mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Préparez le porc. Assurez-vous que les côtelettes de porc sont sèches avant la préparation. Assaisonner les deux côtés de chaque côtelette avec du sel et du poivre.

Faire frire les côtelettes de porc. Mettez la poêle sur feu vif et ajoutez le reste d'huile et de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les côtelettes de porc et faites frire. Une fois dorés, retournez-les dans la poêle et faites frire l'autre côté.

Baisser le feu. Une fois caramélisés, baissez le feu et faites frire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher.