Comment faire de la viande hachée dans une sauce chili?

La viande râpée à la sauce chili, également appelée porc râpé à la sauce à l'ail, est un plat chinois très apprécié. Il a un goût merveilleux car il s'agit d'un mélange de poisson et de porc. Un peu plus de pratique peut vous aider à préparer ce plat délicieux et unique.

Ingrédients

120g de filet de porc
75g de pousses de bambou d'hiver
50g de champignon
5g d'oignon vert
10g d'ail
5g de gingembre
20g de piment
3 c. du sucre
2 c. le vinaigre
1 c. sauce soja
1 c. du vin de cuisine
0,5 c. amidon

Partie 1 sur 2: préparer les ingrédients

1

Couper le filet de porc en lanières.
2

Ajouter 1 cuillère à café de vin de cuisson, un peu de sel, de fécule et d'eau et laisser mariner 10 minutes.
3

Julienne le bambou d'hiver et le champignon.
4

Émincer le piment.
5

Émincer l'oignon vert, l'ail frais et le gingembre.
6

Préparez la sauce de poisson. Utilisez 3 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de vinaigre, 1 cuillère à café de sauce soja légère, 1 cuillère à café de vin de cuisine, 0,5 cuillère à café de fécule et 3 cuillères à soupe d'eau pour faire la marinade.

Verser la sauce de poisson sur la viande hachée.

Partie 2 sur 2: cuisson des ingrédients

1

Mettez la viande hachée dans l'huile chaude. Ensuite, séchez-le et sortez-le.
2

Versez un peu d'huile dans une casserole, mettez-y les poivrons émincés et faites sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
3

Ajouter l'oignon, le gingembre et l'ail et faire revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4

Ajouter le bambou d'hiver et le champignon.
5

Verser la sauce de poisson sur la viande hachée.
6

Servir.

Conseils

N'oubliez pas de ne pas couper le bambou d'hiver en trop petite julienne, ce qui en influencera le goût.

Mises en garde

Ajoutez un peu de sucre si vous pensez que le sucre n'est pas suffisant. A l'inverse, ne mettez pas trop de piment si vous n'y êtes pas favorable.

Lisez aussi: Comment cuisiner la Weisswurst?