Comment cuire des saucisses au four?
Pour cuire des saucisses au four, sortez-les du réfrigérateur 20 minutes avant de vouloir les cuire. Préchauffez votre four à 177°C et tapissez un moule peu profond de papier d'aluminium. Si les saucisses sont liées entre elles, coupez-les avec des ciseaux, puis mettez-les dans la poêle. Assurez-vous de les espacer uniformément! Faites cuire la viande pendant 20 minutes, puis coupez-la en 1 des saucisses pour vous assurer qu'elle est bien dorée. S'il est encore rose à l'intérieur, faites cuire les saucisses 10 minutes de plus, puis dégustez! Pour plus de conseils, y compris pourquoi vous devriez placer les saucisses sur une grille, lisez la suite!
Pour cuire des saucisses au four, sortez-les du réfrigérateur 20 minutes avant de vouloir les cuire.
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des saucisses, mais les faire cuire au four est souvent la méthode la plus simple. Vous n'avez pas besoin de vous tenir dessus, de les retourner dans une poêle à frire ou sur le gril. Et les faire cuire sur du papier d'aluminium signifie un nettoyage facile. Préparez les saucisses en les espaçant uniformément sur une plaque recouverte de papier d'aluminium. Ensuite, selon leur taille, faites-les cuire 20 à 40 minutes au four à 177°C.
Partie 1 sur 2: préparer les saucisses
- 1Sortez les saucisses du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Environ 20 minutes avant de les mettre au four, sortez les saucisses du réfrigérateur et posez-les sur le plan de travail. Cela leur enlèvera le froid afin qu'ils cuisent plus uniformément.
- 2Préchauffer le four à 177°C. Si votre four met beaucoup de temps à chauffer, vous pouvez l'allumer avant de sortir les saucisses du réfrigérateur.
- 3Coupez les saucisses au niveau du lien si elles sont encore attachées. Si les saucisses sont toujours liées entre elles, elles ne seront pas espacées correctement et ne cuiront pas aussi uniformément qu'elles le devraient. Utilisez des ciseaux pour les couper tous au niveau des liens.
- 4Tapisser un plat allant au four d'un morceau de papier d'aluminium. Coupez un morceau de papier d'aluminium un peu plus long que le moule que vous souhaitez utiliser. Enroulez les extrémités du papier d'aluminium sur les bords de la casserole de manière à ce qu'elle tienne lâchement la casserole. L'ajout de papier d'aluminium facilitera le nettoyage et garantira que les saucisses ne collent pas à la poêle.
- 5Placer une grille sur le dessus du moule pour réduire la graisse. Si vous voulez que vos saucisses soient moins grasses, placez une grille sur le dessus de la poêle. Il doit s'agir d'une grille qui s'adapte solidement à l'intérieur du moule et ne glisse pas lorsque vous manipulez le moule.
- L'utilisation d'une grille permettra à l'excès de graisse de s'égoutter des saucisses plutôt que de laisser la viande cuire dans la graisse.
- 6Répartir les saucisses uniformément dans la poêle. Placer les saucisses sur la poêle en les espaçant uniformément. Essayez de laisser environ 5 centimètres (5,1 cm) entre eux au cas où l'on roulerait pendant la cuisson.
Combien de temps faut-il pour cuire des saucisses au four?
Partie 2 sur 2: cuire les saucisses
- 1Cuire les saucisses au four pendant 20 minutes. Placer les saucisses au four sur la grille du milieu. Faites-les cuire environ 20 minutes s'ils sont de taille moyenne.
- 2Retourner les saucisses à mi-cuisson. Après 10 minutes, sortez la grille du four et utilisez une fourchette pour retourner les saucisses. Faites pivoter chacun jusqu'à ce que le côté qui était tourné vers le haut soit maintenant tourné vers le bas.
- 3Cuire des saucisses plus grosses ou plus épaisses pendant 40 minutes. Vingt minutes peuvent ne pas suffire pour cuire des saucisses particulièrement grosses ou épaisses. Si vous faites cuire vos saucisses pendant 40 minutes, retournez-les après 20 minutes de cuisson.
- 4Faites une petite coupe dans une saucisse pour la tester. Après 20 minutes (ou 40 minutes pour des saucisses plus grosses), sortez la casserole du four et placez-la sur la cuisinière. Tenez la saucisse immobile avec une fourchette et coupez-la à mi-hauteur avec un couteau bien aiguisé. Coupez juste assez profondément pour voir la couleur au milieu de la saucisse.
- 5Ajouter 10 minutes si l'intérieur est encore rose. La saucisse doit être dorée sur toute sa longueur. S'il est encore rose au centre, remettez le moule au four pendant 10 minutes supplémentaires.
- 6Testez une autre saucisse et ajoutez plus de temps si nécessaire. Choisissez une autre saucisse et faites une autre petite entaille au milieu. Si le centre est encore rose, continuez à ajouter des incréments de cinq minutes jusqu'à ce que vous voyiez que les saucisses sont brunes au milieu.
- 7Utilisez un thermomètre à viande si vous êtes préoccupé par la salubrité de la viande. Si vous voulez être sûr que les saucisses sont bonnes à manger, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Poussez le thermomètre au centre de l'une des saucisses et vérifiez si la température monte à 71°C ou plus.
- Si la température est trop basse, ajoutez cinq à dix minutes de cuisson jusqu'à ce que les saucisses atteignent 71°C.
- Conservez les saucisses cuites au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
Questions et réponses
- Est-ce que je mets les saucisses dans la grille supérieure ou intermédiaire du four?Comme le disent les instructions ci-dessus, ils devraient être sur l'étagère du milieu. Si votre four a une grille dans la moitié inférieure et une dans la moitié supérieure, sans rien au milieu, optez pour celle du haut.
- Combien de temps me faut-il pour cuire des saucisses italiennes au four?Les saucisses italiennes de petite à moyenne taille seront prêtes en 20 à 25 minutes dans un four à 204°C. Les saucisses italiennes plus grosses ou plus épaisses peuvent nécessiter jusqu'à 40 ou 60 minutes. Pour plus de détails, lisez Comment cuisiner des saucisses italiennes.
- Combien de temps faut-il pour cuire des saucisses au four?Selon la taille des saucisses, cela prendra environ 20 à 40 minutes à 177°C.
- Combien de temps faites-vous cuire des saucisses de petit-déjeuner au four?Les saucisses de petit-déjeuner n'ont besoin que de 20 à 25 minutes au four à 204°C. Pour plus de détails, consultez Comment cuisiner des saucisses pour le petit-déjeuner.
- Combien de temps faites-vous cuire des saucisses dans une poêle?La plupart des saucisses seront prêtes en 10 ou 15 minutes. Cependant, cela dépend en grande partie de la taille de la saucisse. Pour plus d'informations, lisez Comment faire cuire des saucisses.
