Comment conserver les piments bananes doux?
Apprenez à conserver les piments bananes doux.
Les piments doux de banane sont l'une des nombreuses variantes des espèces de Capsicum annuum. Ils sont également appelés poivrons de cire ou piments de banane, et ils sont régulièrement cultivés dans les jardins. Les piments bananes doux sont relativement petits par rapport aux poivrons, et ils sont généralement jaunes, bien qu'ils puissent devenir rouges ou oranges. Plus un piment de banane est mûr, plus il est sucré. Si vous avez un surplus de piments bananes à la fin de la récolte, vous pouvez essayer de préserver leur saveur sucrée en les marinant ou en les congelant. Il est préférable de mariner les poivrons lorsque vous les utilisez pour une garniture. La congélation des poivrons les conservera jusqu'à ce que vous les ajoutiez à une recette cuite tout au long de l'année. Apprenez à conserver les piments bananes doux.
Méthode 1 sur 2: Mise en conserve des piments bananes
- 1Choisissez ou achetez 227 g (0,5 lb) de piments bananes doux. Ceux-ci sont généralement disponibles sur les marchés fermiers assez tard dans la saison de croissance estivale. Cette recette donne 2 pots de poivrons en conserve; double ou triple la recette en fonction du nombre de livres. de poivrons que vous avez acquis.
- 2Nettoyez 2 bocaux d'une demi-pinte (237 ml). Lavez les couvercles, les anneaux et les bocaux avec de l'eau chaude savonneuse.
- 3Stérilisez les bocaux. Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les d'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser bouillir 10 minutes.
- 4Placez 2 tasses (473 ml) de vinaigre blanc, 0,67 tasse (133 g) de sucre, 0,5 c. À thé (0,9 g) de graines de moutarde et 0,5 c. À thé (0,9 g) de graines de céleri dans une ébullition dans une casserole.
- 5Coupez vos poivrons horizontalement, en rondelles.
- 6Répartissez les poivrons dans les 2 bocaux stérilisés.
- 7Versez le mélange de vinaigre chaud dans les bocaux. Assurez-vous qu'il se trouve à moins de 1,30 cm du haut du récipient.
- 8Nettoyez le couvercle du pot avec un chiffon stérilisé.
- 9Placez les couvercles sur le dessus du pot. Vissez les anneaux aussi fermement que possible du bout des doigts.
- 10Préparez un bain d'eau chaude. Placez les bocaux sur le support pour bocaux et abaissez-les dans la marmite et l'eau. Couvrez la bouilloire et faites bouillir l'eau.
- 11Laisser bouillir la bouilloire selon l'heure appropriée, comme indiqué par vos bocaux et l'altitude. Laisser refroidir complètement les bocaux, entre 12 et 24 heures, avant de les placer dans un endroit sombre et frais.
Méthode 2 sur 2: congeler des piments bananes
- 1Coupez vos poivrons en deux. Retirez la moelle, les graines et la tige.
- 2Placez les poivrons sur une plaque à biscuits. Mettez-les au congélateur.
- 3Retirez la plaque à biscuits du congélateur une fois que les poivrons sont congelés.
- 4Placez les poivrons dans un ou plusieurs sacs de congélation. Choisissez la taille du sac en fonction de la taille des portions que vous allez utiliser avec votre cuisine. Essayez de pousser ou d'aspirer tout l'air restant dans le sac.
- Utilisez une machine d'emballage sous vide pour sceller les poivrons dans un espace hermétique, si vous possédez cette machine. Les poivrons emballés sous vide dureront plus longtemps et brûleront moins au congélateur.
- 5Remettez les sacs de piments bananes doux dans le congélateur. Retirez-les et décongelez-les lorsque vous souhaitez les utiliser. Les poivrons non congelés sont les meilleurs pour cuisiner, plutôt que pour manger crus.
Pendant combien de temps puis-je congeler des piments bananes sucrés?
- Piments bananes doux
- L'eau
- Bocaux d'une demi-pinte
- Bouilloire de mise en conserve
- Le vinaigre
- Du sucre
- Graine de céleri
- Graines de moutarde
- Chiffon propre et stérilisé
- Support à bocaux
- Plaque à biscuits
- Sac de congélation
- Couteau
- Machine d'emballage sous vide (en option)
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Questions et réponses
- Comment puis-je empêcher mes poivrons de devenir pâteux?Pickle Crisp empêchera vos poivrons de devenir pâteux.
- Dois-je les couper? Puis-je les conserver entiers?Les poivrons peuvent être conservés entiers, mais il est préférable de couper et de retirer les graines si vous prévoyez de les congeler.
- Est-ce que je recouvre complètement les bocaux avec de l'eau bouillante lors du traitement?Oui, lors de la conservation au bain-marie, les bocaux doivent être recouverts d'au moins un pouce d'eau pendant tout le temps de traitement. Le Ball Blue Book indique que pour les emplacements à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer ou moins, traiter les pintes et les demi-pintes pendant dix minutes. Pour 1001-3000 pieds, ajoutez 5 minutes de temps; pour 3001 à 6000 pieds, ajoutez 10 minutes; pour 6001-8000, ajoutez 15 minutes et pour 8001-10000 ft, ajoutez 20 minutes au temps de traitement d'origine.
Questions sans réponse
- Pendant combien de temps puis-je congeler des piments bananes sucrés?
- Puis-je congeler les poivrons et les décongeler, puis les transformer en pot?
- Combien de temps mes piments bananes doivent-ils être mis en conserve avant d'être prêts à être consommés?
Les commentaires (7)
- Salut, je n'ai jamais mis en conserve auparavant et j'ai trouvé que votre site était vraiment informatif. Merci.
- Que garder ou ne pas garder des piments bananes lors de la congélation était utile. Il ne mentionnait pas si je devais laver les poivrons, alors j'ai décidé de ne pas le faire, de ne pas les rendre doux lorsqu'ils sont congelés ou de brûler plus rapidement le congélateur. Merci beaucoup pour les conseils, très utiles.
- J'avais besoin de savoir comment congeler les piments bananes. Vous m'avez montré, et c'est ainsi que je vais les faire.
- Première plantation de ces poivrons et j'avais besoin de savoir comment les conserver tout au long de l'hiver. Merci.
- Ne sachant rien, les deux recettes m'ont aidé.
- Cela semble facile à faire. Je n'ai jamais essayé de le faire auparavant.
- Préparation étape par étape.
