Comment se substituer à la graine de moutarde?
Ne vous inquiétez pas si vous n'avez pas de graines de moutarde pour votre recette, car vous pouvez les remplacer par de la moutarde ordinaire ou d'autres ingrédients. Si vous avez de la moutarde liquide ordinaire dans votre réfrigérateur, utilisez seulement 0,33 autant que la recette l'exige. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de graines de moutarde, utilisez plutôt 0,33 tasse de moutarde liquide. Vous pouvez également remplacer les graines de moutarde par la même quantité de raifort pour ajouter du piquant à votre plat. Vous pouvez également ajouter un peu de wasabi à la fois jusqu'à ce que votre nourriture soit suffisamment chaude. Si vous avez besoin de graines de moutarde pour épaissir votre plat, essayez d'utiliser la même quantité de mayonnaise à la place. Pour apprendre à remplacer les graines de moutarde brunes et noires par des graines jaunes, lisez la suite!
Les graines de moutarde peuvent être difficiles à trouver, ce qui peut être frustrant lorsque vous en avez besoin pour une certaine recette. Ne vous inquiétez pas, il y a plusieurs choses que vous pouvez utiliser à la place des graines de moutarde, comme le raifort, la mayonnaise et le wasabi. Vous pouvez également remplacer un type de graine de moutarde par un autre, ou utiliser de la moutarde sèche ou préparée à la place des graines.
Méthode 1 sur 2: remplacement par d'autres ingrédients
- 1Utilisez du raifort préparé pour ajouter des épices. Le raifort préparé est fabriqué en combinant du raifort moulu avec du vinaigre et parfois d'autres épices pour former une sauce. Vous pouvez l'obtenir auprès de votre supermarché local. À la place des graines de moutarde, utilisez la même quantité de raifort préparé pour ajouter du piquant et de la complexité à votre recette.
- 2Ajoutez de la mayonnaise pour obtenir la même consistance. Les graines de moutarde sont souvent utilisées pour épaissir les soupes ou autres plats. Si vous avez besoin de graines de moutarde pour changer la consistance d'un plat, remplacez les graines par la même quantité de mayonnaise.
- 3Remplacez le wasabi pour augmenter la chaleur. Le wasabi est une pâte verte épicée utilisée dans de nombreux plats asiatiques. Si vous n'avez pas de graines de moutarde, remplacez-les par une plus petite quantité de wasabi pour ajouter de la chaleur à votre plat.
- 4Utilisez des graines de carvi pour une saveur similaire. Remplacez la même quantité de graines de carvi par des graines de moutarde dans votre recette. Les saveurs sont similaires et l'utilisation d'un type de graine à la place d'un autre garantit que vous n'avez plus à modifier votre recette.
- 5Ajoutez du curcuma pour augmenter la valeur nutritionnelle. Le curcuma réduit l'inflammation, soulage la douleur et renforce l'immunité. Remplacez le curcuma moulu par la graine de moutarde en utilisant un rapport de 1 à 1 pour des bienfaits supplémentaires pour la santé.
Méthode 2 sur 2: utiliser différents types de moutarde
- 1Remplacez les graines de moutarde par la même quantité de moutarde sèche. Si votre recette demande 1 cuillère à soupe (14,3 g) de graines de moutarde, remplacez-la simplement par 1 cuillère à soupe (14,3 g) de moutarde sèche.
- 2Utilisez 1 cuillère à café de moutarde préparée au lieu de 1 cuillère à soupe de graines de moutarde. Si possible, diminuez la quantité de liquide dans la recette de 1 c. À thé (5 ml) pour compenser cette substitution. Pour les autres quantités, utilisez un tiers de la quantité de moutarde préparée à la place des graines de moutarde.
- 3Remplacez les graines de moutarde blanche par moins de graines de moutarde brune ou noire. Les graines de moutarde brune et noire sont plus puissantes que les graines de moutarde blanche (également appelées jaunes). Si votre recette demande des graines de moutarde blanche, essayez d'utiliser la moitié de la quantité de graines de moutarde brune ou un quart de la quantité de graines de moutarde noire.
- 4Utilisez plus de graines de moutarde jaunes, ou moins de graines noires, au lieu de brunes. Les graines de moutarde brune sont plus savoureuses que les graines jaunes mais moins intenses que les graines de moutarde noire. Utilisez deux fois plus de graines de moutarde jaune ou deux fois plus de graines de moutarde noire.
- 5Ajoutez plus de graines de moutarde jaunes ou brunes au lieu d'utiliser du noir. Les graines de moutarde noire sont les plus savoureuses et épicées. Si vous ne les trouvez pas, utilisez quatre fois plus de graines de moutarde blanche ou deux fois plus de graines de moutarde brune à leur place.
- Commencez par une petite quantité de substitution et goûtez la recette. Ensuite, ajustez le montant de la substitution si nécessaire.
