Comment faire cuire un steak de jambon?

Pour cuire un steak de jambon, commencez par graisser une poêle avec de l'huile de cuisson et faites chauffer à feu moyen. Ensuite, séchez le steak de jambon avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité et faites cuire de chaque côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Si vous souhaitez appliquer un glaçage sur votre steak de jambon, appliquez le glaçage sur la surface de la viande pendant la cuisson, en retournant le steak jusqu'à ce que le glaçage épaississe ou soit bien cuit. Après avoir retiré le steak de jambon de la poêle, servez immédiatement chaud. Pour plus de conseils, comme comment faire un glaçage, continuez à lire!

Émilie Vincent
Émilie Vincent
• 10 min de lecture
Pour cuire un steak de jambon
Pour cuire un steak de jambon, commencez par graisser une poêle avec de l'huile de cuisson et faites chauffer à feu moyen.

Que ce soit pour le dîner avec quelques accompagnements ou pour accompagner votre brunch du dimanche, un steak de jambon parfaitement cuit constitue un repas rapide et délicieux. Cuire vos steaks de jambon de la bonne manière et avec les bonnes saveurs peut produire quelque chose de bien meilleur que la somme de ses parties simples. En connaissant différentes façons de cuisiner vos steaks de jambon, vous pouvez les rendre parfaits à chaque fois.

Ingrédients

  • 1 steak de jambon, environ 0 kg (0,45 kg)
  • 1 cuillère à thé (4,9 ml) d'huile de cuisson, comme d'olive ou de canola
  • Sel et poivre pour assaisonner
  • Glaçage de votre choix

Glaçage à l'érable doux

  • 1 ⁄ 4 tasse (59 ml) de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de moutarde de Dijon

Glaçage à la marmelade

  • 0,33 tasse (110g) de marmelade d'orange
  • 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu
  • 2 cuillères à café (10g) de moutarde sèche
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d'orange

Glaçage barbecue

  • 0,25 tasse (50g) de cassonade
  • 0,67 tasse (150g) de ketchup
  • 0,5 tasse (120 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à café (4g) de paprika

Méthode 1 sur 4: faire frire des steaks de jambon

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    Utilisez de l'huile de cuisson pour graisser une grande poêle à frire. Vous ne devriez pas avoir besoin de beaucoup d'huile pour cela. L'huile n'est nécessaire que pour empêcher les steaks de jambon de coller, plutôt que pour les faire frire. Utilisez l'huile de cuisson que vous avez sous la main ou remplacez-la par une petite noix de beurre.
    • Vous pouvez utiliser une serviette en papier trempée dans l'huile pour n'appliquer qu'une très fine couche sur la poêle. Alternativement, utilisez une petite quantité d'aérosol de cuisson pour graisser légèrement la poêle.
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    Mettez la poêle ou la poêle sur feu moyen. Allumez un élément plus grand de votre poêle à feu moyen à élevé et laissez l'huile commencer à chauffer. Surveillez la poêle pendant qu'elle chauffe. S'il commence à cracher de l'huile, la quantité d'huile et la chaleur sont probablement trop élevées.
    • Si vous cuisinez avec du beurre, baissez le feu jusqu'à ce que vous mettiez le steak de jambon dans la poêle. Le beurre peut brunir et brûler autrement.
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    Séchez le steak de jambon avec quelques serviettes en papier. Les steaks de jambon contiennent beaucoup d'humidité supplémentaire qui peut les empêcher de brunir complètement. Pour réduire la quantité de liquide supplémentaire entrant dans la poêle, tamponnez l'extérieur de vos steaks de jambon avec quelques serviettes en papier pour les sécher autant que possible avant de les cuire.
    • Si vous sautez cette étape ou remarquez trop de liquide au fond de la casserole pendant la cuisson des steaks de jambon, versez-en soigneusement une partie. Attention à ne pas faire tomber vos steaks de jambon comme vous le faites!
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    Cuire le steak de jambon de chaque côté pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le steak de jambon dans votre poêle préchauffée et laissez-le dorer d'un côté. Après environ 5 minutes, utilisez une pince ou une fourchette pour retourner le steak de jambon. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et réchauffé.
    • Si vous souhaitez appliquer un glaçage sur vos steaks de jambon, badigeonnez-en la surface de la viande pendant que vous laissez cuire le jambon. Continuez à retourner vos steaks de jambon jusqu'à ce que le glaçage épaississe ou soit bien cuit.
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    Servez vos steaks de jambon immédiatement. Retirer les steaks de jambon de la poêle ou de la poêle et servir pendant qu'ils sont encore chauds. Vous pouvez également conserver les steaks de jambon au réfrigérateur pendant 2-3 jours, en les réchauffant juste avant de servir.
Badigeonnez-en la surface de la viande pendant que vous laissez cuire le jambon
Si vous souhaitez appliquer un glaçage sur vos steaks de jambon, badigeonnez-en la surface de la viande pendant que vous laissez cuire le jambon.

Méthode 2 sur 4: griller des steaks de jambon

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    Badigeonnez votre gril d'huile. Avant de chauffer votre gril, utilisez une serviette en papier trempée dans un peu d'huile de cuisson pour graisser la surface de cuisson. Cela permettra à vos steaks d'être retournés beaucoup plus facilement pendant la cuisson.
    • Si vous oubliez d'huiler votre gril avant de commencer à le préchauffer, tenez le papier essuie-tout huilé avec une longue pince pour le graisser.
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    Mettez votre gril sur un feu moyen à élevé. Préchauffer votre gril avant de cuire les steaks de jambon leur permettra de cuire plus rapidement et vous donnera un brunissement plus délicieux sur la viande. Laissez le grill chauffer pendant que vous préparez vos steaks de jambon.
    • Si vous n'avez pas de gril extérieur, vous pouvez utiliser un gril ou une plaque chauffante à l'intérieur pour obtenir un effet similaire.
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    Séchez vos steaks de jambon avec quelques serviettes en papier. Si vos steaks de jambon sont encore humides à l'extérieur lorsqu'ils sont placés sur le gril, le liquide devra cuire avant de commencer à dorer. Utilisez quelques serviettes en papier pour enlever tout excès de liquide à l'extérieur de vos steaks de jambon avant de les faire cuire.
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    Faites griller vos steaks de jambon 4 à 5 minutes sur une face. Espacez uniformément vos steaks de jambon sur la surface du gril et laissez-les cuire d'un côté pendant environ 4 à 5 minutes. Ils peuvent commencer à brunir à ce stade, mais ne devraient pas cuire complètement.
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    Retournez vos steaks de jambon pour cuire encore 4 à 5 minutes et appliquez n'importe quel glaçage. Utilisez une pince ou une fourchette à griller pour retourner vos steaks de jambon. Laissez-les cuire de l'autre côté pendant encore 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, brossez légèrement le glaçage que vous souhaitez appliquer sur le steak de jambon sur le côté visible.
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    Continuez à retourner et à glacer jusqu'à ce que les steaks de jambon soient dorés et bien cuits. Retournez votre steak de jambon et glacez l'autre côté. Continuez à retourner vos steaks de jambon et à les glacer jusqu'à ce qu'ils aient des marques de gril de chaque côté et qu'ils soient bien chauds.
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    Retirez les steaks de jambon du gril et servez-les immédiatement. Déposez vos steaks de jambon sur le gril et sur une assiette de service pour les manger immédiatement. S'ils ne sont pas tous consommés, ils peuvent être conservés 2 à 3 jours au réfrigérateur avant de devoir être jetés.
    • Pour un peu plus de saveur, badigeonnez une partie de votre glaçage restant juste avant de servir vos steaks de jambon.
Vous pouvez continuer à appliquer le glaçage toutes les 5 à 10 minutes pendant la cuisson des steaks
Pour plus de glaçage et un peu plus de saveur, vous pouvez continuer à appliquer le glaçage toutes les 5 à 10 minutes pendant la cuisson des steaks de jambon.

Méthode 3 sur 4: cuire des steaks de jambon

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    Préchauffez votre four à 177°C et préparez un moule. Allumez votre four sur un réglage de cuisson au four ou à chaleur tournante et laissez-le préchauffer pendant quelques minutes. Trouvez une plaque à pâtisserie avec des côtés peu profonds et graissez-la légèrement.
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    Glacez vos steaks de jambon et placez-les sur le plateau. Transférez vos steaks de jambon sur la plaque de cuisson et badigeonnez un côté avec le glaçage de votre choix. Retournez-les délicatement et badigeonnez légèrement les steaks de jambon avec le glaçage de l'autre côté.
    • Pour plus de glaçage et un peu plus de saveur, vous pouvez continuer à appliquer le glaçage toutes les 5 à 10 minutes pendant la cuisson des steaks de jambon.
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    Cuire les steaks de jambon pendant 20 à 25 minutes. Mettez la plaque de cuisson avec vos steaks de jambon dessus dans le four, et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes. Vérifiez les steaks de jambon pendant qu'ils cuisent jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté et chauffés tout le long.
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    Servez vos steaks de jambon à la sortie du four. Sortez vos steaks de jambon du four et transférez-les dans une assiette de service pour les manger immédiatement. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
    • Soyez prudent lorsque vous sortez la plaque de cuisson du four, car elle sera très chaude. Utilisez des gants de cuisine ou un torchon pour éviter de le toucher directement.
    • Pour plus de saveur, ajoutez une autre couche de glaçage juste avant de servir vos steaks de jambon.
Si vous souhaitez appliquer un glaçage sur votre steak de jambon
Si vous souhaitez appliquer un glaçage sur votre steak de jambon, appliquez le glaçage sur la surface de la viande pendant que vous la faites cuire, en retournant le steak jusqu'à ce que le glaçage épaississe ou soit cuit à cœur. suivante

Méthode 4 sur 4: faire un glaçage

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    Essayez un glaçage à l'érable pour une douceur collante. Le glaçage à l'érable et le jambon sont une combinaison de saveurs délicieuses et traditionnelles. Faire un glaçage érable en combinant 1/4 tasse (59 ml) de sirop d'érable, une cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme, et une table (15g) de moutarde de Dijon ensemble dans un petit bol et bien mélanger.
    • Utilisez un vrai sirop d'érable de haute qualité pour la meilleure saveur.
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    Mélangez un glaçage à la marmelade pour un goût de jambon de Pâques. Les glaçages à la marmelade ou à l'orange sont fréquemment utilisés lors de la fabrication des jambons de Pâques, bien que leur cuisson puisse prendre des heures. Essayez d'obtenir une saveur similaire en mélangeant ensemble 0,33 tasse (110 g) de marmelade d'orange, 2 cuillères à soupe (30 g) de beurre fondu, 2 cuillères à thé (10 g) de moutarde sèche et 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d'orange dans un petit bol.
    • Si vous n'avez pas de marmelade d'orange, vous pouvez la remplacer par toute autre confiture de fruits que vous voulez. Essayez l'abricot, l'ananas ou la prune pour un glaçage légèrement différent mais tout aussi délicieux.
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    Utilisez un glaçage à la sauce barbecue pour un peu de douceur fumée. La sauce barbecue est parfaite pour un glaçage au jambon. Vous pouvez utiliser une sauce du commerce ou préparer la vôtre en mélangeant 0,25 tasse (50 g) de cassonade, 0,67 tasse (150 g) de ketchup, 0,5 tasse (120 ml) de vinaigre de cidre et 2 c. 4g) de paprika pour un délicieux glaçage barbecue.
    • Si votre sauce achetée en magasin est un peu trop épaisse pour faire un glaçage, diluez-la avec un peu d'eau ou de vinaigre de cidre de pomme jusqu'à ce qu'elle atteigne une texture plus maniable.

Choses dont vous aurez besoin

Steaks de jambon à la poêle

  • Poêle à frire
  • Poêle ou élément
  • Serviettes en papier
  • Pinces ou fourchette

Griller des steaks de jambon

  • Gril
  • Serviettes en papier
  • Pinces ou fourchette

Cuire des steaks de jambon

  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Serviettes en papier
  • Pinces ou fourchette

Faire un glaçage

  • Bol à mélanger
  • Cuillère ou fourchette
  • Pinceau à pâtisserie

Conseils

  • Un steak de jambon plus épais prendra plus de temps à cuire qu'un steak plus fin. Les temps ici sont recommandés pour un steak de jambon autour de 1/2 pouces (1,3 cm) d' épaisseur. Ajustez vos propres temps de cuisson en conséquence.

Mises en garde

  • Soyez toujours prudent lorsque vous travaillez avec la chaleur ou le feu. Utilisez des pinces, des fourchettes et des gants de cuisine pour éviter d'entrer en contact avec tout ce qui peut être chaud.
Lisez aussi: Comment faire cuire un jarret de jambon?

Questions et réponses

  • Puis-je micro-ondes un steak de jambon?
    Oui. Ils sont généralement précuits, vous ne faites donc que les réchauffer. Cuire à température normale pendant environ cinq minutes sur une assiette creuse avec un peu d'eau au fond. Cuire plus longtemps pour des steaks plus épais.
  • Est-ce que manger un steak de jambon qui vient d'être légèrement chauffé peut me provoquer une intoxication alimentaire?
    Sauf indication contraire, les jambons (non salés) et les steaks de jambon sont généralement entièrement cuits, donc ça devrait aller.
  • Puis-je faire la moitié d'un steak de jambon et garder l'autre moitié pour le lendemain?
    Oui, si vous le réfrigérez. C'est généralement très salé, il n'y a donc aucune crainte que cela se détériore.
  • Comment faire cuire des steaks de jambon au four?
    1.) Préchauffer le four à 191°C. 2.) Mélanger l'eau, la cassonade, la sauce Worcestershire et les clous de girofle dans un plat allant au four. Disposer les steaks de jambon dans un plat allant au four, les enrober du mélange de sucre. Ajouter plus d'eau au besoin pour couvrir le jambon. 3.) Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le jambon soit tendre, de 35 à 45 minutes.
  • Comment faire cuire une tranche de jambon qui n'a pas été séchée?
    Faites-le légèrement frire ou faites-le cuire.

Les commentaires (4)

  • hortensemallet
    La recette simple et facile sans chichi!!!
  • langloissuzanne
    Facile, et tous les ingrédients pour un repas rapide de dernière minute. Servi avec macaroni au fromage et une salade.
  • clementvandenbo
    C'est tellement merveilleux que les cuisiniers partagent de nouvelles façons de préparer une viande familière. Cela aide certainement le marasme de la préparation des aliments que la famille a vu plusieurs fois.
  • jonas51
    Un seul mot: génial. Merci!

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