Comment faire des côtes levées frites?
Ils ne sont pas seulement pour le grill, ils sont délicieux frits avec une sauce aux arachides ou tout simplement une vieille sauce barbecue!
Des côtes levées frites? Oui! Ils ne sont pas seulement pour le grill, ils sont délicieux frits avec une sauce aux arachides ou tout simplement une vieille sauce barbecue!
- 1 carré de côtes levées de porc
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'assaisonnement au poivre citronné
- Huile d'arachide pour la friture
- 1Lavez et séchez soigneusement les côtes levées.
- 2Mélanger le reste des ingrédients (sauf l'huile) dans un bol de taille moyenne.
- 3Mettre environ 8 centimètres (7,6 cm) d'huile dans une grande casserole et chauffer à 375 degrés.
- 4Retirer les côtes individuelles de la grille à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- 5Passer légèrement les côtes levées dans le mélange de farine 2 ou 3 à la fois et les placer dans la friteuse.
- 6Ne placez pas plus de 4 côtes à la fois dans votre casserole; vous voulez qu'ils deviennent très croustillants. Un trop grand nombre à la fois les fera cuire à la vapeur.
- 7Faire frire environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- 8Retirer de l'huile et égoutter sur une grille.
- 9Servir avec votre sauce préférée.
- Assurez-vous de bien sécher la viande lors de la friture. L'eau peut faire éclabousser l'huile et causer de graves brûlures.
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Questions et réponses
- J'ai des côtes levées à gros os. Combien de temps je les fais cuire?Faire griller jusqu'à ce que le sucre dans le mélange sec bouillonne et que les côtes soient uniformément dorées, environ 5 minutes. Cuire les côtes levées. Réglez le four à 149°C. Déplacez les côtes sur une grille au milieu du four. Cuire au four 2,5 à 3 heures pour les côtes levées, ou 1,5 à 2 heures pour les côtes levées.
- Dois-je utiliser de l'huile d'arachide?Non. N'importe quelle huile ou graisse de friture (comme l'huile végétale ou le saindoux) fera l'affaire. L'huile d'arachide a juste un point de fumée élevé.
- Les côtes de porc seront-elles prêtes en 2-3 minutes?Oui, ils devraient l'être.
