Comment faire du poulet glacé au miel et à l'orange?
Blanc de poulet (Pour un poulet entier ou deux gros blancs de poulet, vous devez doubler la marinade et le bouillon de poulet pour la sauce).
C'est une recette saine et alléchante, amusante et facile à faire. Les restes font une excellente salade de poulet, et le bouillon de poulet et de légumes que vous pouvez en faire regorge de saveurs aromatiques.
- Huile d'olive vierge extra
- Blanc de poulet (Pour un poulet entier ou deux gros blancs de poulet, vous devez doubler la marinade et le bouillon de poulet pour la sauce)
- Fumée liquide
- Mélange de grains de poivre: une combinaison de grains de poivre noirs, blancs, verts et roses entiers, de piment de la Jamaïque entier et de coriandre entière. (Délicieux sur le poulet)
- Le sel
- Paprika chaud hongrois
- Ignames ou patates douces
- 2 cuillères à table de beurre
- Fines tranches d'ail, de céleri, d'oignons, de poivrons verts et de gingembre fraîchement râpé
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 0,5 tasse de jus d'orange
- 1 cuillère à café de miel
- 0,5 c. à thé d'assaisonnement au citron et aux herbes Old Bay
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 0,5 tasse de bouillon de poulet
- 1Préchauffer le four à 375f (190c, gaz 5) avant de commencer le reste des préparations.
- 2Enduire un plat allant au four d'une très fine couche d'huile d'olive extra vierge.
- 3Placer les poitrines ou le poulet dans le plat allant au four.
- 4Aspergez de fumée liquide pour couvrir légèrement le poulet, puis frottez un peu plus d'huile d'olive.
- 5Broyer légèrement le mélange de grains de poivre et le sel de mer sur le poulet.
- 6Saupoudrer légèrement de paprika chaud hongrois.
- 7Mettez de fines tranches d'ail frais sur l'oiseau.
- 8Coupez quelques ignames ou patates douces et carottes en morceaux de 1,30 cm et placez-les dans la poêle, autour du poulet.
- 9Mettre au four à 375f. Cuire au four pendant 90 minutes pour les poitrines ou jusqu'à 2 heures pour un poulet entier. Pour les poulets entiers, une bonne règle de base est de cuire environ 20 minutes par livre de poulet.
- 10Préparez le glaçage.
- Couvrir le fond d'une casserole d'une fine couche d'huile d'olive extra vierge et de 2-3 cuillères à soupe de beurre. Gardez le feu doux pour que le beurre ne brûle pas.
- Ajouter de fines tranches d'ail, de céleri, d'oignons, de poivrons verts et de gingembre fraîchement râpé. Cuire à feu doux.
- Ajoutez environ quatre cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de sauce Worcestershire avant que l'ail ne commence à dorer.
- Ajoutez 0,5 tasse de jus d'orange et une cuillère à café de miel, puis ajoutez environ 0,5 cuillère à café d'Assaisonnement Old Bay Lemon & Herb. Laissez mijoter environ 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.
- 11Verser le glaçage sur le poulet en commençant 30 minutes avant que le poulet soit cuit. Verser la sauce petit à petit, en lui donnant une chance de cuire avant d'en rajouter.
- 12A la fin de la cuisson, mettre le poulet et les légumes de côté dans un plat à part. Ensuite, placez le plat de cuisson sur votre poêle à feu doux. Épaississez le jus avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs à 0,5 tasse de bouillon de poulet ou d'eau, puis remuez lentement à ce feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe.
- 13Verser la sauce sur le poulet et les légumes et déguster.
- 14Fini.
Verser le glaçage sur le poulet en commençant 30 minutes avant que le poulet soit cuit.
- Le temps de cuisson dépendra de si vous faites cuire un poulet entier ou juste des morceaux.
- Pour plus de simplicité, commencez avec uniquement des poitrines de poulet. Avec de grosses poitrines de poulet, cela ne prend que 90 minutes, mais avec un poulet entier, cela peut prendre environ 20 minutes de plus.
- Les quantités d'assaisonnements ne sont pas critiques pour la recette. Il suffit d'éclabousser et de saupoudrer autant que cela semble approprié.
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