Comment éplucher une gousse d'ail?
"Pour peler facilement une gousse d'ail, mettez-la au micro-ondes pendant 10 secondes à puissance élevée, ce qui détendra la peau pour qu'elle soit facile à peler. Vous pouvez également mettre la gousse d'ail dans un bol en métal, la couvrir et la secouer vigoureusement pendant 1 minute. Si vous n'avez pas de micro-ondes ou de bol en métal, essayez de mettre le clou de girofle sous un torchon, puis de le frapper avec un maillet ou un autre objet dur pour que la peau se casse. "
"Pour peler facilement une gousse d'ail, passez-la au micro-ondes pendant 10 secondes à puissance élevée, ce qui détendra la peau pour qu'elle soit facile à peler.
Éplucher une gousse d'ail n'est pas si difficile. Selon que vous souhaitiez ou non des clous de girofle entiers ou hachés, il existe plusieurs façons d'éplucher une belle tête d'ail.
Méthode 1 sur 5: éplucher au couteau
- 1Obtenez un bulbe d'ail et séparez une gousse. Une gousse est l'un des petits morceaux en forme de coin qui composent toute la «tête» de l'ail. Retirez simplement le cluster du bout des doigts.
- Vous pouvez également couper la peau blanche comme du papier pour rendre cela plus facile.
- 2Coupez le dessus brun de l'ail. S'il y a un "dessus" brun dur et fin sur le clou de girofle. Tranchez-le avec votre couteau de cuisine. Cela rend le pelage un peu plus facile, mais ce n'est pas strictement nécessaire, et certains clous de girofle n'auront pas beaucoup de bout à enlever.
- Vous pouvez également couper le clou de girofle en deux. Cela peut faciliter le retrait des peaux.
- 3Placez le clou de girofle sur une planche à découper. Posez-le côté plat vers le bas, de sorte que la partie du clou de girofle la plus proche du centre de la tête soit face à vous.
- 4Placez le côté plat du couteau sur le clou de girofle et appuyez fermement. Vous voulez une frappe rapide et ferme avec le talon de votre main. Vous entendrez un léger craquement. Retirez la lame pour voir la peau détachée du clou de girofle.
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- 6Utilisez le clou de girofle pelé, haché ou plein. Votre clou de girofle est maintenant prêt pour la cuisson.
Méthode 2 sur 5: pelage à l'eau
- 1Retirez autant de clous de girofle que nécessaire de la tête. Retirez brièvement les peaux facilement pelées avant de continuer.
- 2Faites tremper les clous de girofle dans de l'eau froide pendant cinq minutes, en vous assurant qu'ils sont complètement immergés. Placez les clous de girofle dans 1 à 5 centimètres d'eau et laissez-les reposer. L'eau détendra les peaux. Utilisez un fouet en métal pour battre l'ail et accélérer le processus.
- Placez les clous de girofle dans un récipient couvert ou étanche lorsque cela est possible. Bien que les peaux se détendent si elles sont trempées, vous pouvez également secouer le récipient pour faire tomber les peaux de l'ail encore plus rapidement.
- 3Retirer de l'eau. La peau doit être lâche et facilement enlevée à la main maintenant. Pincez la peau en tirant sur le clou de girofle et coupez les extrémités s'il y a encore des morceaux délicats collés sur le clou de girofle.
Les gousses d'ail entières doivent être recouvertes d'une peau blanchâtre et non d'une peau.
Méthode 3 sur 5: pelage au micro-ondes
- 1Retirez les clous de girofle dont vous avez besoin de la tête. Ne passez pas au micro-ondes toute la tête d'ail, car cela peut la ruiner pour les nuits ultérieures. Retirez simplement les clous de girofle que vous prévoyez d'utiliser immédiatement.
- 2Mettez les gousses d'ail au micro-ondes pendant 5 à 10 secondes. Avec l'ail dans une petite assiette, faites-les chauffer brièvement à feu vif. Vous devriez remarquer que la peau se gonfle et se relâche.
- 3Coupez la peau restante lâche. Coupez l'extrémité de la racine avec un couteau et la peau glissera facilement.
Méthode 4 sur 5: peler en secouant
- 1Placez la tête d'ail entière dans un bol en acier inoxydable. C'est une excellente méthode pour éplucher une tête entière d'ail à la fois. Retirez à la main toute peau de papier lâche avant de commencer.
- 2Couvrir le bol avec un autre bol en acier inoxydable identique. Placez les bols ensemble, côté ouvert vers côté ouvert, pour former un bol plus grand «scellé».
- 3Tenez les bords des deux bols ensemble et secouez. Laisser l'ail résonner à l'intérieur des bols pendant 1 à 2 minutes, en secouant vigoureusement.
- 4Ouvrez les bols et retirez les déchets. Vous devriez vous retrouver avec les clous de girofle individuels, qui seront probablement encore recouverts de peau. Retirez les peaux et le morceau de fond dur de l'ampoule et jetez-les dans le compost ou la poubelle. Ensuite, refermez les bols.
- 5Continuez à secouer jusqu'à ce que toutes les peaux soient enlevées. Vous devrez peut-être enlever à la main certaines des peaux les plus fines et les plus minces ou utiliser une autre méthode pour enlever les peaux de clou de girofle, comme tremper les clous de girofle dans l'eau dans le bol en acier inoxydable. Cependant, avec suffisamment de secousses, la majorité des peaux devraient tomber d'elles-mêmes.
Une gousse est l'un des petits morceaux en forme de coin qui composent toute la «tête» de l'ail.
Méthode 5 sur 5: pelage au maillet
- 1Séparez les clous de girofle. Retirez les clous de girofle que vous souhaitez décoller de la tête et placez-les sur une planche à découper.
- 2Placez les clous de girofle uniformément sous un chiffon sec. Le chiffon empêchera l'ail de voler de la table lorsque vous le frappez. N'importe quel torchon fera l'affaire.
- 3Écrasez les gousses d'ail une ou deux fois avec un maillet. Cela fissurera la coquille, permettant un meilleur pelage. Ceci est similaire à l'utilisation de la lame de couteau, mais c'est plus facile à faire sur de nombreux morceaux d'ail à la fois.
- Vous ne voulez pas écraser les clous de girofle, frappez-les simplement légèrement mais fermement pour enlever la peau.
- 4Retirez les clous de girofle de la coque extérieure fissurée. Soulevez le chiffon et retirez les peaux restantes. Vous devrez peut-être couper certaines des extrémités pour les retirer complètement.
- Si vous n'aimez pas claquer votre poing sur un couteau, vous pouvez plutôt vous débarrasser du couteau et écraser le clou de girofle avec un article en conserve de votre garde-manger.
- Ce qui rend le pelage dur, c'est la peau sèche de l'ail. Bien que la méthode de l'eau prenne plus de temps, c'est beaucoup plus facile et le clou de girofle restera pratiquement intact.
- Évitez d'utiliser une planche à découper instable.
- Soyez toujours extrêmement prudent lorsque vous utilisez des couteaux.
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Questions et réponses
- La poudre d'ail fraîchement préparée peut-elle être conservée dans un récipient en verre avec un bouchon en liège? Ou a-t-il besoin d'un couvercle en plastique ou en métal?Un récipient en verre n'est pas réactif, il devrait donc être intéressant de le stocker dans ce récipient. J'éviterais le métal car il réagit avec les éléments. Le liège empêchera le produit de sécher et le conservera plus longtemps.
- Une fois convertie, combien de cuillères à café une gousse d'ail produit-elle?Cela dépend entièrement de la taille du clou de girofle. Vous aurez probablement besoin d'au moins 5 à 6 gousses d'ail pour une cuillère à café. de pâte d'ail.
- Puis-je utiliser un marteau au lieu d'un maillet?Oui. Mais n'exercez pas votre force dessus, car cela pourrait écraser entièrement la gousse d'ail.
- Pour préparer 4 à 6 portions de soupe, combien de clous de girofle dois-je utiliser?Environ 1 et demi à 2, mais cela dépend des autres ingrédients que vous utilisez dans la soupe et de vos goûts. Par example; si vous utilisez beaucoup de tomates, équilibrez cela avec un peu plus d'ail, etc.
- Comment nettoyer l'ail pour le manger?Il vous suffit de le peler comme décrit ici. S'il était déjà pelé lorsque vous l'avez acheté et que vous avez des inquiétudes, vous pouvez le rincer dans une passoire.
- Comment conserver le reste si un seul clou de girofle est nécessaire?Le reste peut être stocké dans une armoire à légumes sombre et ventilée.
- Puis-je éplucher l'ail et le conserver au congélateur?Il est préférable de le conserver dans un peu d'huile d'olive: écrasez le clou de girofle et mélangez-y un peu d'huile d'olive et conservez-le au réfrigérateur.
- Comment puis-je faire pousser de l'ail?Épluchez une gousse d'ail achetée en magasin de haute qualité. Prenez un récipient et placez une serviette en papier sur le fond de celui-ci et ajoutez environ un centimètre d'eau. Alignez les gousses d'ail dans le fond. Laissez-les là-dedans jusqu'à ce qu'il y ait des germes qui sortent des sommets. Une fois que les pousses atteignent deux ou trois pouces de hauteur, plantez l'ail dans le sol.
- Cela peut sembler une question novice, mais qu'est-ce qui fait une seule gousse d'ail? Une des graines ou toute la tête?L'une des plus petites parties de la tête d'ail est 1 gousse. Lorsque vous épluchez le tout, vous devriez voir des parties plus petites et ces parties plus petites sont chacune des clous de girofle.
- Combien de couches de peau l'ail a-t-il?Les gousses d'ail entières doivent être recouvertes d'une peau blanchâtre et non d'une peau. Il n'y a généralement qu'une couche ou deux protégeant les clous de girofle.
Questions sans réponse
- Quand l'ail est-il trop vieux pour cuisiner et pouvez-vous utiliser les germes?
Les commentaires (14)
- J'avais toujours utilisé de l'ail préparé dans un bocal, car je ne savais pas quoi faire avec de l'ail frais. Ces instructions étaient faciles à suivre. Les illustrations étaient géniales et m'ont aidé à voir exactement quoi faire. J'ai utilisé la méthode du couteau pour enlever la peau des gousses d'ail. C'était très simple. Les clous de girofle n'étaient pas difficiles à couper. La saveur et l'arôme de l'ail frais valent les quelques minutes supplémentaires. Merci pour les bonnes instructions.
- Il a donné toutes les informations dont j'avais besoin et plus encore.
- J'ai aimé les images avec des étapes spécifiques décrites. Merci.
- J'ai toujours épluché mon ail si soigneusement et j'ai pensé qu'il devait y avoir un moyen plus simple! Vous m'avez montré, merci.
- Un moyen formidable et facile. En quelques minutes, il a aidé à peler l'ail avec facilité.
- Comme c'est horrible d'éplucher l'ail. Mais maintenant, les choses sont beaucoup plus faciles.
- Des photos avec des instructions claires ont rendu une toute nouvelle expérience de préparation et de cuisson des aliments sans douleur. Merci beaucoup!
- Je cuisine plus et il semble que toutes les recettes demandent de l'ail frais. Il me fallait beaucoup de temps pour éplucher les clous de girofle. J'ai lu cet article et essayé la méthode du couteau. Beaucoup plus facile! Merci!
- Il m'a dit comment le conserver dans l'huile d'olive au réfrigérateur. Clarifié d'autres problèmes que j'avais avec l'ail.
- Ils étaient tous très instructifs.
- J'ai adoré les vidéos illustrant les différentes méthodes d'épluchage.
- Besoin de savoir comment effectuer cette tâche. Les photos et la description ont été très utiles.
- J'adore le guide. Continuez votre bon travail.
- Savoir conserver l'ail frais.
