Comment faire de l'huile d'ail?
Pour faire de l'huile d'ail, commencez par mettre 4 gousses d'ail écrasées et 0,5 tasse d'huile d'olive dans une casserole. Ensuite, faites chauffer l'ail et l'huile à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit brun clair et un peu croustillant. Ensuite, versez le mélange directement dans un récipient hermétique, ou filtrez-le d'abord dans une passoire ou un tamis si vous ne voulez pas de morceaux d'ail dans votre huile. Gardez à l'esprit que laisser l'ail dans l'huile donnera à l'huile une saveur plus forte avec le temps. Enfin, conservez l'huile dans votre réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour apprendre à faire de l'huile d'ail sans faire cuire l'ail, faites défiler vers le bas!
Pour faire de l'huile d'ail, commencez par mettre 4 gousses d'ail écrasées et 0,5 tasse d'huile d'olive dans une casserole.
Il y a une raison pour laquelle tant de gens aiment les restaurants italiens, et ce n'est pas seulement les pâtes. C'est cette huile délicieuse et aromatisée dans laquelle vous trempez des morceaux de pain croustillant. Et la prochaine fois que vous en avez envie, vous pouvez facilement faire votre propre huile d'ail à la maison. Faites cuire l'ail et l'huile sur la cuisinière pour des saveurs plus intenses, ou jetez-les simplement dans un bocal et laissez-les infuser pendant quelques jours. Buon appetito!
Huile d'ail sur la cuisinière
- 4 gousses d'ail frais
- 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'huile d'olive
Huile d'ail sans cuisson
- 8 gousses d'ail frais
- 2 tasses (470 ml) d'huile d'olive
Méthode 1 sur 2: faire de l'huile d'ail sur la cuisinière
- 1Écrasez 4 gousses d'ail directement dans une casserole et versez l'huile d'olive. Pressez les gousses d'ail dans un presse-ail directement dans la casserole. Mélangez l'ail et 1 ⁄ 2 tasse (120 ml) d'huile d'olive pour que l'ail soit uniformément réparti dans la poêle.
- Vous n'avez pas besoin d'éplucher l'ail avant de le mettre dans la presse. La peau restera dans la presse pendant que vous la pressez.
- Remplacez l'huile d'olive par d'autres huiles en fonction de vos préférences personnelles.
Comment choisir un type d'huileSi vous ne l'utilisez que pour la cuisson, optez pour une huile neutre qui peut supporter des températures élevées, comme l'huile de canola, végétale ou de pépins de raisin.
Pour une huile saine pour le cœur, choisissez l'huile d'olive extra-vierge ou l'huile d'avocat, grâce à leur teneur en graisses mono-insaturées.
Si vous voulez une saveur unique, essayez l'huile de sésame. C'est l'une des huiles les plus fortes et vous obtiendrez une belle saveur de noisette.
- 2Chauffer le mélange à feu moyen-doux pendant 3 à 5 minutes. La chaleur aide à infuser la saveur de l'ail dans l'huile. Faites cuire le mélange, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit brun clair et légèrement croustillant.
- Ne laissez pas l'huile bouillir. Lorsque l'huile devient trop chaude, elle perd une partie de sa saveur et de son intégrité. Un léger mijotage suffit.
- Évitez de trop cuire l'ail. Si c'est une couleur très foncée, vous l'avez cuite trop longtemps et l'huile sera amère.
Puis-je mettre des gousses d'ail crues dans de l'huile d'olive? - 3Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans un récipient. Laisser refroidir complètement le mélange avant de placer le couvercle sur le récipient hermétique et de le fermer hermétiquement. Cela empêche l'excès d'humidité de s'accumuler dans le récipient et de gâcher l'huile.
- Si vous ne voulez pas de petits morceaux d'ail dans votre huile, vous pouvez le filtrer à travers une passoire ou un tamis pendant que vous versez le mélange dans le récipient.
- Laisser les morceaux d'ail dans l'huile créera une saveur plus forte tout en continuant à infuser au fil du temps.
- 4Conservez l'huile au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez secouer le récipient de temps en temps pour mélanger les saveurs. Jetez l'huile après 5 jours si vous ne l'avez pas utilisée, juste pour être sûr et éviter d'ingérer des bactéries dangereuses.
- Ne gardez jamais l'huile d'ail à température ambiante. Il peut provoquer le botulisme, qui est une forme parfois mortelle d'intoxication alimentaire que l'on trouve le plus souvent dans les aliments conservés.
- Congelez l'huile d'ail jusqu'à 1 an si vous voulez qu'elle dure plus longtemps.
Méthode 2 sur 2: faire de l'huile d'ail sans cuisson
- 1Écrasez 8 gousses d'ail avec le dos d'un couteau. Placez les clous de girofle sur une planche à découper en plastique, en céramique ou en verre. Ensuite, utilisez la paume de votre main pour appuyer l'extrémité plate d'une large lame de couteau sur chaque clou de girofle. Poussez assez fort pour écraser le clou de girofle et fendre la peau.
- Laissez les pelures pendant que vous écrasez l'ail. Sinon, les clous de girofle seront trop glissants et vous pourriez vous couper avec le couteau.
- Évitez d'utiliser une planche à découper en bois. Il absorbera une partie de la saveur de l'ail.
Mélangez l'ail et la 1⁄2 tasse (120 ml) d'huile d'olive pour que l'ail soit uniformément réparti dans la poêle. - 2Retirez et jetez la pelure d'ail. La peau devrait se détacher très facilement des clous de girofle une fois qu'ils sont écrasés. Jetez la peau à la poubelle ou mettez-la dans un bac à compost.
- Si la peau est difficile à enlever, vous devrez peut-être écraser un peu plus l'ail.
- 3Mélangez l'ail écrasé et 2 tasses (470 ml) d'huile d'olive dans un bocal. Tout bocal en verre avec un couvercle hermétique fonctionnera. Après avoir vissé le couvercle sur le pot, secouez-le plusieurs fois pour mélanger l'ail et l'huile.
- Vous pouvez remplacer n'importe quel type d'huile, comme l'huile d'avocat ou l'huile de pépins de raisin, pour l'huile d'olive, selon la saveur que vous souhaitez ou ce que vous avez dans le garde-manger.
- Ajoutez des épices ou des herbes pour différentes options de saveur.
Herbes séchées (lavande, thym, persil, basilic, etc.)
Épices
Piments
Olives
Zeste d'agrumes
Poivres
Fleurs comestibles séchées
- 4Conservez le pot au réfrigérateur pendant 2 à 5 jours. Cela laisse suffisamment de temps pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Assurez-vous que le pot est bien scellé pendant qu'il est au réfrigérateur pour garder l'huile fraîche.
- Si vous essayez d'utiliser l'huile avant 2 jours, les saveurs ne seront pas aussi fortes.
- Jetez l'huile après 5 jours ou vous augmentez votre risque de botulisme, qui est un type d'intoxication alimentaire qui provient d'aliments en conserve ou en conserve et peut être mortel.
- Vous pouvez également congeler l'huile d'ail jusqu'à 1 an.
Pour une huile saine pour le cœur, choisissez l'huile d'olive extra-vierge ou l'huile d'avocat, grâce à leur teneur en graisses mono-insaturées.
- Utilisez de l'huile d'ail comme vinaigrette, trempette ou marinade pour la viande. C'est aussi délicieux arrosé de légumes. Trouvez vos recettes préférées en ligne ou dans des livres de cuisine.
- Ne laissez pas votre huile chaude sans surveillance. Il peut éclabousser et provoquer des brûlures ou un incendie de graisse.
- Ne conservez jamais l'huile d'ail à température ambiante ou pendant plus de 5 à 7 jours. Cela peut conduire au botulisme, une bactérie qui se développe sur les aliments conservés ou en conserve. Il provoque une intoxication alimentaire qui peut être mortelle.
Huile d'ail sur la cuisinière
- Casserole
- Presse-ail
- Cuillère
- Conteneur hermétique
Huile d'ail sans cuisson
- Grand couteau large
- Planche à découper (céramique, plastique ou verre)
- Pot avec couvercle
Lisez aussi: Comment conserver les feuilles et les fleurs?
Questions et réponses
- Où puis-je acheter de l'huile d'ail?Aux États-Unis, Trader Joe's et Walmart proposent tous deux des huiles infusées à l'ail à 3,70€-7€ gamme.
- Puis-je utiliser l'huile comme remède contre la perte de cheveux?Oui, vous pouvez. Cependant, il ne sera pas efficace contre la chute des cheveux.
- Comment utiliser l'huile d'ail pour les infections de l'oreille?Mettez quelques gouttes dans une oreille avec une pipette. Allongez-vous la tête sur un oreiller pour permettre aux gouttes de pénétrer dans le conduit auditif.
- Puis-je utiliser de l'ail rôti pour infuser de l'huile d'olive?Oui, et c'est délicieux.
- Puis-je mettre des gousses d'ail crues dans de l'huile d'olive?J'ai fait cela, j'ai écrasé le clou de girofle, l'ai recouvert d'huile d'olive et l'ai passé à travers de la mousseline. Il s'est séparé lors du premier mélange, mais je l'ai utilisé pour les gouttes auriculaires et cela a bien fonctionné.
- L'huile infusée à l'ail est-elle utile pour la repousse des cheveux perdus?Non, l'huile d'ail ne fera rien pour la perte de cheveux.
- Je fais de l'huile d'ail pour repousser les moustiques. Est-ce que je ferais mieux de l'utiliser comme vinaigrette?À moins que vous ne le combiniez avec une autre substance qui appât les moustiques à l'huile d'ail (c'est-à-dire les sucres et autres), vous feriez probablement mieux de l'utiliser en salade.
- Combien de jours dois-je appliquer l'huile d'ail sur mes oreilles?Vous pouvez l'appliquer sur vos oreilles autant de jours que nécessaire pour qu'il soit efficace.
- L'ail peut-il améliorer la peau?Oui. C'est bon pour le psoriasis et l'acné. L'ail est une solution antifongique puissante en raison de la présence de soufre.
- L'huile d'ail peut-elle être appliquée sur la peau?Oui. L'huile d'ail peut être appliquée sur votre peau. Cependant, évitez les yeux et autres zones sensibles.
Questions sans réponse
- L'utilisation de l'huile d'ail peut-elle améliorer ma peau?
- Combien de temps puis-je conserver l'ail écrasé dans un bocal au réfrigérateur avant qu'il ne se détériore?
- J'utilise de l'ail pour mon taux de cholestérol élevé. Puis-je le mélanger pour le rendre plus lisse?
- Laisser l'huile infuser pendant quelques jours est-il acceptable pour les régimes FODMAP?
- L'huile d'ail améliore-t-elle l'audition?
Les commentaires (6)
- Pour mon infection de l'oreille, si utile.
- Instructions super claires et superbes photos!:)
- Merci beaucoup pour le message, très bonne information et très bien présenté.
- Aimez les instructions étape par étape sur la façon de faire de l'huile d'ail.
- J'ai trouvé cela facile avec une saveur géniale.
- Simplement et facilement. Bonnes directions. On dirait que je vais faire ma propre huile d'ail à cuisiner et à utiliser dans mes recettes. Merci, guide.
