Comment tresser l'ail?

Continuez à ajouter 3 bulbes d'ail à la fois — Pendant que vous tressez, continuez à ajouter 3 bulbes d'ail à la fois et à incorporer leurs tiges dans la tresse.

Une tresse à l'ail est une façon ordonnée de conserver votre ail. Cependant, le tressage de l'ail présente plus d'avantages que son apparence. Il est également pratique de pouvoir attraper une gousse ou deux chaque fois que vous en avez besoin et de l'ail qui reste plus frais plus longtemps grâce à une meilleure circulation de l'air. Tresser l'ail peut sembler un peu intimidant au début, mais une fois que vous avez compris les bases, vous pouvez fabriquer ces cordes amusantes en un rien de temps.

Partie 1 sur 3: tressage de l'ail séché

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Nettoyez les ampoules. Il n'est pas nécessaire de nettoyer l'ail avant de le guérir, mais vous devez prendre le temps d'éliminer toute saleté persistante avant de le tresser. Dans certains cas, vous pourrez peut-être éliminer la saleté et autres résidus en les brossant avec vos doigts. Si les ampoules sont particulièrement sales, vous devrez peut-être utiliser un chiffon doux pour les nettoyer.
- Pour la saleté tenace qui ne s'essuiera pas avec les doigts ou un chiffon, essayez d'utiliser une vieille brosse à dents pour passer sur les ampoules. Soyez doux, cependant, afin de ne pas meurtrir l'ail lorsque vous le nettoyez.
- Si l'ail est extrêmement sale, vous voudrez peut-être enlever quelques couches externes de la peau sèche.
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Coupez l'ail. Pour vous assurer que vous vous retrouvez avec une tresse soignée et attrayante, vous devrez couper les ampoules avant de commencer le tressage. Il y a généralement de longues racines éraflées attachées aux bulbes, vous voudrez donc les couper à environ 0,60 cm. Les racines ne sont pas très épaisses, vous pouvez donc utiliser des ciseaux ordinaires pour couper l'ail.
- Si vous remarquez que l'une des feuilles est déchiquetée ou éraflée, vous voudrez peut-être les couper également car elles peuvent rendre le tressage plus difficile.
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Faites tremper les tiges d'ail. Lorsque vous tressez, vous voulez que les feuilles des bulbes soient flexibles afin qu'elles soient plus faciles à tresser. La meilleure façon de les rendre plus flexibles est de les faire tremper dans l'eau. Remplissez un bol ou un évier d'eau tiède et faites tremper l'ail pour que seules les feuilles soient submergées. Vous ne voulez pas que les ampoules soient mouillées. Laissez les feuilles tremper pendant environ 15 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles se sentent plus souples.
- Au lieu de tremper les feuilles, vous pouvez les prendre en sandwich entre deux serviettes bien mouillées. Encore une fois, assurez-vous que les bulbes ne sont pas mouillés et laissez reposer les feuilles pendant 15 à 30 minutes.
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Sélectionnez trois ampoules les plus grosses et croisez-les. Pour faire une tresse attrayante, vous aurez besoin d'environ 12 ampoules. Pendant que vous triez celles que vous utiliserez, mettez de côté les trois plus grosses ampoules pour servir de début à la tresse. Posez-les sur une surface plane avec une ampoule au centre, une à sa gauche et une à sa droite. Les feuilles de l'ampoule centrale doivent être pointées vers vous, tandis que les feuilles des deux autres sont entrecroisées l'une sur l'autre pour former un X sur l'ampoule centrale.
- Cela aide à sécuriser l'endroit où les ampoules se chevauchent avec un morceau de ficelle. Assurez-vous que la pièce que vous utilisez est suffisamment longue pour nouer sur les ampoules avec suffisamment d'excès pour que vous puissiez sécuriser des ampoules supplémentaires que vous placez dans la tresse.
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Commencez à ajouter des ampoules. Placez une quatrième ampoule sur le faisceau existant, de sorte qu'elle corresponde à l'ampoule centrale. Utilisez l'excédent de ficelle pour fixer la quatrième ampoule à la pile afin de faciliter la tâche lorsque vous commencez à tresser. Ensuite, prenez deux autres ampoules et alignez-les avec les deux ampoules diagonales de manière croisée.
- Prenez le temps de les aligner le plus possible car ce sera plus facile quand viendra le temps de tresser.
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Commencez à tresser. Avec toutes les feuilles des bulbes alignées, il est temps de commencer la tresse. Assurez-vous de saisir les deux ensembles de feuilles pour chaque section lorsque vous commencez à tresser. Prenez les deux feuilles du côté droit et croisez-les sous les feuilles du milieu, afin qu'elles deviennent les centres de table. Ensuite, prenez les deux feuilles de gauche et croisez-les sous les feuilles du milieu. Répétez le processus une ou deux fois de plus.
- Vous trouverez peut-être plus facile de sécuriser la tresse avec plus de ficelle avant d'ajouter plus d'ampoules. Faites simplement le nœud dans le dos pour le garder net.
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Ajoutez plus d'ampoules. Une fois que vous avez commencé la tresse, vous pouvez ajouter trois ampoules. Vous devez aligner les feuilles avec les extrémités existantes des tresses comme vous l'avez fait avec le deuxième ensemble, de sorte que l'une s'aligne avec la section de gauche, l'autre avec le centre et l'autre avec la droite. Recommencez le tressage pendant un ou deux passages et répétez le processus jusqu'à ce que vous ayez ajouté toutes vos ampoules.
- C'est une bonne idée d'utiliser de la ficelle pour sécuriser le faisceau d'ampoules après avoir ajouté le dernier jeu. Cela facilitera la finition du reste de la tresse. Pour le rendre plus décoratif, attachez-le à un nœud.
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Terminez le tressage et fixez toute la tresse à l'ail. Après avoir ajouté tout l'ail, vous devez continuer à tresser les feuilles jusqu'à la fin. Utilisez un autre morceau de ficelle pour attacher l'extrémité et sécuriser toute la tresse. Utilisez une paire de ciseaux pour couper l'extrémité des racines afin qu'elles soient uniformes et nettes - et vous êtes prêt à accrocher votre tresse d'ail dans votre cuisine.
- Vous pouvez également prendre le temps de couper les fines racines au sommet des bulbes pour donner à la tresse un aspect plus net.

Une tresse à l'ail est une façon ordonnée de conserver votre ail.

Partie 2 sur 3: le séchage de l'ail récolté

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Choisissez un endroit approprié pour le séchage. Si vous souhaitez conserver votre ail pour une utilisation à long terme, vous devez le guérir après sa récolte. Le processus de séchage est destiné à aider les bulbes à sécher, vous devez donc choisir le bon endroit pour les conserver. Vous voulez un espace sec et sombre avec une bonne circulation d'air. Un porche couvert, un abri d'auto, une grange ou un garage bien ventilé peuvent bien fonctionner.
- Assurez-vous de garder l'ail que vous séchez à l'abri de la lumière directe du soleil, car la chaleur peut commencer à le cuire et changer sa saveur.
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Créez des bottes d'ail. Lorsque vous êtes prêt à guérir votre ail, il est préférable de diviser votre récolte en portions. Il est généralement préférable de créer des paquets de 5 à 10 ampoules et de les attacher avec de la ficelle ou de la ficelle qui est enroulée et nouée autour de leurs tiges. Vous pouvez ensuite les suspendre ou les placer sur des supports en filet pour le durcissement, de sorte qu'il est plus facile pour l'air de circuler autour des ampoules.
- N'enlevez aucune feuille ou ne coupez pas lorsque vous préparez les bottes d'ail. Les bulbes reçoivent toujours de l'énergie du reste de la plante jusqu'à ce que toute l'humidité soit partie.
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Laissez les paquets reposer pendant deux semaines à un mois. Pour que l'ail sèche complètement, vous devez attendre que toute l'humidité s'évapore des feuilles et des racines. Cela peut prendre de deux semaines à un mois. Si vous vivez dans un endroit très humide, cela peut prendre plus de temps. Vous saurez que l'ail est guéri lorsque les racines sont ratatinées, les feuilles brunissent et les bulbes ont développé plusieurs couches de peau de papier.
- Lorsque vous prévoyez de tresser votre ail, il est souvent plus facile de ne pas le laisser sécher complètement. Laissez-le aller pendant environ une semaine, puis tressez-le lorsque les tiges sont encore flexibles.

Terminez de tresser les tiges — Lorsque vous manquez d'ampoules, terminez de tresser les tiges, fixez l'extrémité avec de la ficelle et coupez la tresse.

Partie 3 sur 3: Cultiver et récolter l'ail

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Choisissez le bon timing. Le meilleur moment pour planter de l'ail est à l'automne, environ quatre à six semaines avant que le sol ne gèle dans votre région. Plus votre climat est froid, plus vous devez planter tôt à l'automne. Cela signifie que l'ail est généralement prêt à être récolté du début au milieu de l'été, ce qui peut durer de juillet à août. Parce que l'ail pousse sous terre, il peut être difficile de savoir quand il est prêt - l'astuce est de surveiller les plantes et de remarquer quand environ 0,33 des feuilles sont jaune pâle et ratatinées.
- Un sol sec autour des plantes est un autre signe que votre ail est prêt à être récolté.
- Si vous ne savez pas si votre ail est prêt à être récolté, retirez un ou deux bulbes pour les examiner. Ils doivent être de bonne taille et les peaux doivent être complètement remplies.
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Ameublissez le sol autour des bulbes. Si le sol est trop compacté autour de l'ail, il peut être difficile de les retirer du sol. Avant d'essayer de soulever les bulbes, utilisez une fourche à creuser ou une petite pelle pour déloger soigneusement la saleté autour des bulbes d'ail afin que vous puissiez facilement les libérer. Ne creusez pas trop près des ampoules ou vous pourriez les endommager.
- Soyez prudent lorsque vous utilisez la fourchette ou la pelle autour des ampoules. L'ail est délicat, il peut donc facilement se meurtrir.
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Soulevez l'ail du sol. Vous pourriez être tenté de retirer les bulbes du sol par leurs tiges, mais vous pouvez endommager l'ail si vous l'extrayez trop grossièrement. Au lieu de cela, utilisez une pelle, une pelle ou une fourche de jardin pour soulever doucement les ampoules hors de la saleté. Placez délicatement les bulbes récoltés dans un récipient, comme un seau, pour les garder en sécurité pendant que vous continuez à retirer le reste de l'ail.
- Il est généralement préférable d'utiliser une pelle ou une pelle pour soulever l'ail du sol, car il est plus facile de l'endommager si vous utilisez un outil pointu comme une fourche de jardin.
- Gardez l'ail à l'abri du soleil après l'avoir récolté. Placez le récipient contenant les ampoules à l'ombre ou couvrez-le d'une feuille.

L'ail tressé a tendance à rester plus frais plus longtemps que l'ail en vrac, car le suspendre dans une tresse permet à l'air de circuler plus facilement autour des bulbes.

Conseils

Tressez l'ail avant qu'il ne soit complètement sec pour que les feuilles soient suffisamment souples pour être manipulées.
Conservez l'ail frais à basse température, 32 à 2°C (0 à 2°C), ou à température ambiante, 60 à 21°C (16 à 21°C).
Pour une tresse d'ail plus propre, retirez l'enveloppe extérieure de l'ampoule.

Mises en garde

Une fois séché, la saveur de l'ail s'intensifie généralement, alors commencez par en utiliser une petite quantité dans votre plat et en ajouter si nécessaire.
L'ail est mieux conservé dans un espace frais et sec, alors ne suspendez pas votre tresse à la lumière directe du soleil ou à proximité du poêle ou du radiateur.
Si vous faites plus d'une tresse, il est préférable de garder les extras dans votre garde-manger ou dans un autre espace frais et sec plutôt que dans la cuisine. Accrochez uniquement celui que vous utilisez actuellement dans la cuisine.

Les choses dont vous aurez besoin

Ail
Ciseaux
Ficelle
Vieille brosse à dents
Chiffon doux
Les serviettes

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