Comment faire un assistant de hamburger?

Puis ajoutez immédiatement le hamburger — Ajoutez une petite quantité d'aérosol de cuisson ou d'huile dans la poêle, puis ajoutez immédiatement le hamburger.

Hamburger Helper est un produit Betty Crocker qui permet de préparer facilement une casserole de pâtes avec seulement quelques ingrédients de base. Les repas d'aide sont assez rapides et simples à préparer, ce qui en fait un excellent choix lorsque les obligations professionnelles ou familiales vous laissent peu de temps. Avec un peu de savoir-faire, vous pouvez même reproduire vos recettes de Hamburger Helper préférées à partir de zéro et laisser briller la créativité de votre cuisine.

Ingrédients

De l'emballage (cuisinière ou micro-ondes)

1 paquet de 5,8 grammes de Hamburger Helper (contient un mélange de sauce et des pâtes sèches)
1 1 kg de boeuf haché (au moins 80% maigre)
2,25 tasses de lait
2,67 tasses d'eau chaude

De zéro

0 kg de bœuf haché maigre (au moins 80% de maigre)
2,5 tasses de lait
1,5 tasses d'eau chaude
2 tasses de macaronis coudés
2 tasses de fromage cheddar râpé
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe de poudre de chili
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
0,75 cuillère à café de paprika
0,25 cuillère à café de poivre de cayenne
Pincée de flocons de piment rouge

Pour préparer le Hamburger Helper à partir de l'emballage, faites dorer 1,5 lb de bœuf haché à feu moyen-vif sur la cuisinière.

Méthode 1 sur 3: à partir de l'emballage (poêle)

1
Faire dorer le hamburger sur la cuisinière. Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé pendant cinq minutes. Ajoutez une petite quantité d'aérosol de cuisson ou d'huile dans la poêle, puis ajoutez immédiatement le hamburger. Défaire la viande pendant la cuisson avec une cuillère ou une spatule.
- Vous voulez que la viande cuise jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'il ne reste plus de rose. À feu moyen-élevé, cela prend généralement cinq à sept minutes, mais n'hésitez pas à cuire plus longtemps si nécessaire.
2
Égoutter la graisse du hamburger. Selon la maigreur de votre bœuf haché, il se peut que vous ayez juste un peu de graisse dans la poêle ou pas mal. Il existe plusieurs façons de le drainer - voir ci-dessous pour des suggestions.
- Une option simple consiste à placer une passoire en métal dans un grand bol en verre, puis à verser le contenu de la casserole dans la passoire. La graisse s'écoulera dans le bol, où vous pourrez la laisser refroidir et la transférer à la poubelle.
- Une autre option consiste à placer un couvercle sur la casserole, puis à le déplacer de sorte qu'une petite fissure reste d'un côté. Inclinez délicatement la poêle pour drainer la graisse dans un récipient qui ne fondra pas à cause de la chaleur, puis jetez-la à la poubelle.
- Ne versez pas de graisse dans les égouts. Il peut se solidifier, obstruant le drain.
3

Ajouter le lait, l'eau, les pâtes et le mélange de sauce. Incorporer ces ingrédients dans la poêle pour bien mélanger avec le hamburger.
4

Chauffer à ébullition. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. Laissez chauffer le mélange en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Surveillez les bulles.
5

Baisser le feu et laisser mijoter. Une fois que le mélange atteint une ébullition saine, baissez le feu à moyen ou faible. Le bouillonnement devrait ralentir pour laisser mijoter lentement et régulièrement.
6
Laisser mijoter à couvert pendant 10 à 20 minutes. Ajouter un couvercle à la casserole. Laisser mijoter en remuant toutes les quelques minutes pour assurer une cuisson uniforme et éviter de coller. Au fur et à mesure que le mélange cuit, la sauce épaissira progressivement et les pâtes ramolliront progressivement.
- 13 minutes de cuisson suffisent généralement, mais selon le niveau de chaleur, votre cocotte peut cuire plus ou moins vite, alors testez souvent les pâtes.
7
Retirer du feu lorsque les pâtes sont al dente. La casserole est prête à être consommée dès que les pâtes atteignent une texture agréablement douce qui a encore une certaine fermeté. Vous devriez ressentir la moindre résistance lorsque vous mordez ou coupez les pâtes. Cette texture est appelée «al dente».
- Laissez refroidir la cocotte au moins 2 ou 3 minutes avant de servir. La sauce continuera à s'épaissir en refroidissant.

Si vous n'avez pas de paquet de Hamburger helper à portée de main, vous pouvez préparer vous-même une recette très similaire à partir d'ingrédients de cuisine courants.

Méthode 2 sur 3: à partir de l'emballage (micro-ondes)

1
Cuire le bœuf au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit. Si vous êtes pressé, Hamburger Helper peut être entièrement préparé au micro-ondes avec la même approche de base que ci-dessus. Pour commencer, émiettez votre bœuf dans un grand bol allant au micro-ondes. Faites chauffer la viande à feu vif pendant environ cinq à sept minutes ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de rose résiduelle. Défaire la viande et remuer au bout de trois minutes.
- N'oubliez pas d'émietter la viande au fur et à mesure que vous la mettez dans le bol et de la casser à mi-cuisson. Cuire au micro-ondes un seul bloc solide de bœuf haché entraînera une cuisson inégale.
2

Égoutter la graisse. Toutes les techniques de drainage décrites dans la section ci-dessus fonctionneront tout aussi bien ici. N'oubliez pas que, pour éviter les drains bouchés, versez la graisse refroidie dans la poubelle, pas dans l'évier.
3

Ajouter les pâtes, le lait, l'eau chaude et le mélange de sauce. Bien mélanger pour combiner dans le bol avec le boeuf haché cuit.
4
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 14 à 19 minutes. Arrêtez la cuisson pour remuer le mélange toutes les cinq minutes environ. Ne couvrez pas complètement le bol pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un couvercle allant au micro-ondes pour réduire les éclaboussures, mais laissez-le ouvert par une fente afin que la vapeur et la pression ne s'accumulent pas dans le récipient.
- Utilisez des gants de cuisine ou une serviette pour protéger vos mains lorsque vous remuez. Après quelques minutes de cuisson, le bol sera très chaud.
5
Retirer du micro-ondes et laisser refroidir lorsque les pâtes sont al dente. Testez la cuisson des pâtes chaque fois que vous arrêtez de remuer la casserole. Votre plat est prêt à servir lorsque les pâtes ont une texture semi-molle qui offre un peu de résistance (autrement dit, lorsqu'elles sont "al dente"). Retirez délicatement le bol chaud du micro-ondes et laissez-le refroidir dans un endroit sûr pour les températures élevées (comme un brûleur inutilisé sur la cuisinière).
- Comme dans la méthode ci-dessus, la période de refroidissement est importante - la sauce continuera à s'épaissir même une fois le bol retiré du feu.

Méthode 3 sur 3: à partir de zéro

1
Faire revenir et égoutter le bœuf haché comme d'habitude. Si vous n'avez pas de paquet de Hamburger helper à portée de main, vous pouvez préparer vous-même une recette très similaire à partir d'ingrédients de cuisine courants. Commencez comme vous le feriez dans les sections ci-dessus: en faisant dorer le bœuf haché. Faites chauffer une poêle à frire sur la cuisinière, ajoutez de l'huile ou un aérosol de cuisson, puis ajoutez le bœuf dans la poêle. Utilisez votre cuillère ou votre spatule pour briser la viande pendant la cuisson.
- Comme ci-dessus, vous êtes prêt à continuer lorsque le bœuf haché est bien doré et qu'il ne reste plus de rose.
- Égoutter l'excès de graisse de la poêle lorsque le bœuf est doré exactement comme dans les sections ci-dessus.
2
Ajouter les pâtes, le lait et l'eau. Bien mélanger ces ingrédients pour les combiner. Laissez-les chauffer à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent.
- Dans la recette ci-dessus, des macaronis au coude sont suggérés, mais toutes les pâtes de taille similaire devraient bien fonctionner. N'utilisez pas de pâtes avec des morceaux beaucoup plus petits ou plus gros - ceux-ci peuvent avoir des temps de cuisson différents.
3

Ajouter les assaisonnements. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajoutez la fécule de maïs, la poudre de chili, la poudre d'ail, le sucre, le sel, le paprika, le poivre de Cayenne et les flocons de piment rouge. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène et homogène.
4

Mijoter. Réduire le feu à moyen ou faible pour que le bouillonnement devienne lent et régulier. Couvrir et cuire à cette chaleur pendant environ 10-12 minutes. Remuez toutes les quelques minutes pour éviter de coller.
5

Retirer du feu et ajouter le fromage. Lorsque les pâtes sont al dente (ramollies mais avec un peu de fermeté), éteignez le feu. Saupoudrer le cheddar râpé sur la cocotte. Bien mélanger pour combiner.
6

Laisser refroidir et servir. Comme pour les autres recettes, le liquide lorsque vous cuisinez Hamburger Helper à partir de zéro continuera à s'épaissir à mesure que la casserole refroidit. Laissez reposer le plat pendant au moins deux à trois minutes avant de servir.

Vous pouvez même reproduire vos recettes de Hamburger Helper préférées à partir de zéro — Avec un peu de savoir-faire, vous pouvez même reproduire vos recettes de Hamburger Helper préférées à partir de zéro et laisser briller la créativité de votre cuisine.

Conseils

Ce qui est bien avec les plats Hamburger Helper, c'est qu'ils sont faciles à personnaliser avec tous les ingrédients que vous pensez avoir bon goût. Par exemple, dans la recette "à partir de zéro" ci-dessus, le fromage cheddar est suggéré, mais d'autres mélanges fonctionnent également. Vous pouvez essayer de remplacer la prise de poivre par une touche plus épicée de la recette de base.
Essayez d'ajouter des oignons et/ou des poivrons hachés dans la poêle lorsque vous faites dorer le bœuf haché pour ajouter des saveurs végétales faciles au plat.
Les fours hollandais plus lourds et les poêles en fonte conviennent mieux à la friture de la viande - ils retiennent bien la chaleur pour une cuisson agréable et uniforme. Cependant, les poêles antiadhésives en aluminium ou en d'autres matériaux modernes fonctionnent également très bien.

Lisez aussi: Comment cuisiner la côte de bœuf?