Comment cuisiner la courge poivrée?

À la fois salée et sucrée, la courge poivrée est un légume délicieux et polyvalent. Il se marie très bien avec un ingrédient légèrement sucré, comme la cassonade ou la mélasse. Lisez cet article pour connaître les différentes façons de préparer cette courge d'été.

Ingrédients

Courge poivrée au four

1 courge poivrée
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de sirop d'érable

Portions: 2-4 | Durée totale: 1 heure et 30 minutes

Courge poivrée au micro-ondes

1 courge poivrée
4 cuillères à café de sucre roux
Beurre

Puis-je faire cuire de la courge poivrée qui est devenue liquide au réfrigérateur?

Portions: 2-3 | Durée totale: 20 minutes

Courge poivrée fouettée

4 tasses de courge poivrée en cubes, non pelée
0,25 cuillère à café de sel
0,25 tasse de beurre
1 cuillère à soupe de cassonade
0,5 cuillère à café de muscade moulue

Portions: 6 (côtés) | Durée totale: 30 minutes

Soupe de courge poivrée aux pommes et au raifort

3 courges poivrées (environ 1 kg au total)
3,5 tasses de bouillon de poulet
1,5 tasses de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de raifort fraîchement râpé
0,75 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 pommes Granny Smith (environ 0 kg)
Jus de 1 citron

Portions: 8 (côtés) | Durée totale: 75 minutes

Méthode 1 sur 4: courge poivrée au four

1

Préchauffer le four à 204°C. Sur une planche à découper, utilisez un couteau de chef pour couper la courge poivrée en deux, de la tige à l'extrémité.
2
Retirez les graines et la partie filandreuse du centre de chaque moitié. Placer chaque moitié dans un plat allant au four, côté peau vers le bas.
- Beurrez la poêle ou utilisez un spray antiadhésif pour empêcher le fond de la courge de coller à la poêle.
3

Étaler 0,5 cuillère à soupe (29,6 ml) de beurre sur chaque moitié de courge. Saupoudrer uniformément la cassonade et le sirop d'érable sur chaque moitié.
4

Cuire au four pendant environ une heure. La courge doit être très molle et les tiges dorées. Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.

Méthode 2 sur 4: courge poivrée au micro-ondes

1

Placer la courge entière dans une assiette et cuire au micro-ondes pendant 4 minutes. Retirez l'assiette, retournez la courge et faites cuire encore 4 minutes au micro-ondes.
2

Retirez la courge du micro-ondes. Utilisez un couteau de chef pour le couper en deux, de la tige à l'extrémité. Utilisez une cuillère pour retirer les graines et la partie filandreuse au centre.
3

Étaler du beurre sur chaque moitié. Saupoudrer 2 cuillères à café de cassonade sur chaque moitié.
4

Cuire la courge au micro-ondes, côté peau vers le bas, pendant encore 3 minutes. Retirer du micro-ondes. Laisser refroidir puis servir.

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Méthode 3 sur 4: courge poivrée fouettée

1

Remplissez une grande casserole d'eau. Ajouter la courge et porter à ébullition. Baisser le feu à ébullition.
2

Continuez à cuire encore 15 minutes. La courge doit être molle une fois finie.
3

Égoutter la marmite. Sur une planche à découper, couper la peau de chaque cube de courge. Retournez à la marmite.
4

Ajouter le beurre, le sucre et la muscade. Utilisez une fourchette pour écraser la courge, puis fouettez jusqu'à consistance lisse.

Méthode 4 sur 4: soupe de courge poivrée aux pommes et au raifort

1

Préchauffer le four à 232°C.
2

Coupez la courge poivrée en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et placez-la sur une plaque allant au four. Assurez-vous que la plaque de cuisson est suffisamment recouverte d'aérosol de cuisson avant de placer la courge, côté coupé vers le bas, sur la plaque.
3

Cuire la courge au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre et dorée.
4

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet, le cidre de pomme, 1 cuillère à café de raifort, le sel et le poivre. Portez ces ingrédients à ébullition.
5

Retirer la chair de la courge de sa peau et l'ajouter au mélange de bouillon de poulet.
6
Avec un mélangeur à main, réduire en purée le mélange de bouillon. Assurez-vous de briser tous les gros morceaux de courge.
- Alternativement, si vous n'avez pas de mixeur plongeant, avant d'ajouter la courge au mélange de bouillon de poulet, placez la courge dans un robot culinaire avec 1 tasse de bouillon de poulet. Réduire en purée jusqu'à ce que tous les gros morceaux soient complètement retirés.
7

Épluchez, épépinez et coupez vos pommes en dés de 0,25".
8

Ajouter les pommes en dés, le jus de citron et le reste du raifort dans un petit bol. Bien mélanger.
9

Dans une poêle moyenne enduite d'huile d'olive en aérosol, faire sauter le mélange de pommes en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu une fois qu'une couche dorée apparaît.
10

Servir la soupe de courge poivrée avec des dés de pomme comme garniture sur le dessus.
11

Fini.