Comment faire cuire la courge?

Pour cuire une courge, commencez par la couper en deux dans le sens de la longueur ou en gros morceaux. Ensuite, retirez les graines avec une cuillère et placez la courge dans un plat allant au four avec le côté coupé vers le haut. Ensuite, versez 0,33 tasse d'eau dans le plat et couvrez le plat de papier d'aluminium. Enfin, faites cuire la courge au four à 204°C pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pour apprendre à assaisonner la courge avant de la cuire, faites défiler vers le bas!

Marguerite Dubois
Marguerite Dubois
• 4 min de lecture
Travaillez avec de la courge kabocha si vous voulez une courge sèche
Travaillez avec de la courge kabocha si vous voulez une courge sèche et facile à cuire.

Il existe de nombreux types de courges et la plupart d'entre elles sont les plus abondantes et disponibles en automne et en hiver. L'une des façons les plus populaires de préparer la courge est de la faire cuire au four. Cela vous donne un légume bien cuit qui peut ensuite être utilisé sous n'importe quelle forme pour n'importe laquelle de vos recettes de courge préférées. Faites cuire la courge en choisissant la courge que vous souhaitez cuisiner, en l'assaisonnant comme vous le souhaitez et en la mettant dans un four chaud jusqu'à ce qu'elle soit tendre et prête à servir.

Méthode 1 sur 2: identifier les types de courges à cuire

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    Faites cuire la courge poivrée si vous voulez quelque chose avec une peau comestible. Cette petite courge ronde à la peau verte et orange a un intérieur jaune ou orange. Il ressemble à un gland et la peau est difficile à peler. Cette courge est riche en fibres.
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    Faites cuire la courge musquée si vous voulez une courge polyvalente et facilement reconnaissable. Ce type est orange clair et en forme de longue cloche. La peau est facile à peler et de nombreux chefs la font cuire avant de l'utiliser dans des soupes ou des purées. Il est riche en vitamine A et vitamine C.
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    Utilisez de la courge delicata si vous voulez un goût crémeux. Cette courge est longue, semblable à la courge musquée, mais a une peau blanche avec de fines rayures vertes. Certaines personnes pensent que cela ressemble à un concombre. La peau est comestible et difficile à peler.
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    Travaillez avec de la courge kabocha si vous voulez une courge sèche et facile à cuire. Rond et vert à l'extérieur, le kabocha est japonais. Il a une chair dense qui cuit bien et a bon goût dans la soupe.
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    N'oubliez pas que la citrouille fait partie de la famille des courges. La plupart des gens peuvent identifier la citrouille; il est rond et orange. Lorsque vous la faites cuire, la citrouille a un goût sucré et les graines peuvent également être grillées pour des collations.
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    Utilisez de la courge spaghetti si vous voulez gratter la chair en morceaux en forme de nouilles. Il est long et jaune à l'extérieur. La courge spaghetti a un goût doux et la peau se pèle facilement.
Faites cuire la courge au four à 204°C pendant 1 heure
Enfin, faites cuire la courge au four à 204°C pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Méthode 2 sur 2: cuire la courge

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    Préchauffez votre four à 204°C.
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    Coupez la courge en deux. Les variétés longues, telles que la courge musquée et la courge spaghetti, peuvent être coupées dans le sens de la longueur.
    • Coupez la courge en gros morceaux de la taille d'une portion si vous préférez. Vous pouvez créer des bandes pour la cuisson si vous préférez.
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    Grattez les graines avec une cuillère. La quantité de graines dans la courge dépendra de la variété.
    • Retirez également toutes les fibres ressemblant à des cordes.
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    Faites reposer la courge dans un grand plat allant au four. Ils devraient être sur leur peau, avec le côté coupé vers le haut.
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    Assaisonnez la courge à votre convenance. Vous pouvez saupoudrer un peu de sel et de poivre sur la courge, ainsi que d'autres herbes ou épices que vous aimez. Par exemple, le romarin est bon sur la courge musquée.
    • Ajoutez également de la graisse et du sucre si vous le souhaitez. Certaines personnes aiment mettre du beurre sur la courge avant la cuisson, d'autres arrosent la courge d'huile. Vous aimerez peut-être aussi du miel ou du sucre sur votre courge avant qu'elle ne cuise.
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    Placer 0,33 tasse 2,67 oz.) d'eau dans le plat de cuisson. Vous ne voulez pas verser l'eau sur la courge, mais vous la voulez au fond de la casserole pour aider à faire cuire la courge et l'empêcher de se dessécher.
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    Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium.
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    Laissez la courge au four pendant 50 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.
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    Piquez la courge avec une fourchette, un couteau ou une cuillère pour déterminer si elle est cuite. Il doit être doux.
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    Sortez la courge du four et laissez-la refroidir. Servez-le si vous prévoyez de le manger, sinon vous pouvez le peler, le hacher, le réduire en purée ou l'utiliser comme bon vous semble pour votre recette.

Choses dont vous aurez besoin

  • Écraser
  • Couteau
  • Cuillère
  • Plat de cuisson
  • L'eau
  • Déjouer
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