Comment faire cuire la courge spaghetti (méthode Rachel Ray)?
En utilisant la méthode de préparation de la courge spaghetti utilisée par Rachael Ray, vous pouvez apprendre à créer deux de ses nombreux plats signature.
Un grand bol de pâtes est l'aliment réconfortant par excellence. Que vous le mangiez avec des fruits de mer ou du poulet, avec une gamme de légumes colorés ou avec une sauce au fromage crémeuse, il semble exister une recette de pâtes qui puisse satisfaire presque tous les palais. Se livrer à des pâtes décadentes tous les jours peut être rude pour la taille, mais heureusement, vous pouvez recréer n'importe laquelle de vos recettes de pâtes préférées à l'aide de courge spaghetti. En utilisant la méthode de préparation de la courge spaghetti utilisée par Rachael Ray, vous pouvez apprendre à créer deux de ses nombreux plats signature.
- 1 courge spaghetti
- Huile d'olive
- Sel poivre
Réglez-le à 204°C ou 200°C. Pendant que votre four chauffe, vous préparerez votre courge spaghetti pour la rôtir.
Pour la recette de tomates rôties & basilic
- 24 tomates prunes ou Roma
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe (29,57 ml) de thym, haché
- Basilic (environ 12 feuilles)
- Fromage parmesan râpé
Lorsque vous êtes satisfait de la texture du mélange de tomates, déposez-le sur les deux moitiés de courge spaghetti.
Pour la sauce bolognaise
- 0,5 kg de pancetta (tranches épaisses)
- 1 - 1,5 lb de surlonge hachée
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 0,25 tasse (59,15 ml) de pâte de tomate
- 0,5 tasse (118,3 ml) de vin rouge
- 0,5 tasse (118,3 ml) de bouillon de boeuf
- 0,5 tasse (118,3 ml) de basilic, haché
- 0,5 tasse (118,3 ml) de persil, haché
Partie 1 sur 3: préparer la courge
- 1Préchauffez votre four. Selon votre four, cela prendra entre 10 et 20 minutes, il est donc préférable de le faire en premier. Réglez-le à 204°C ou 200°C. Pendant que votre four chauffe, vous préparerez votre courge spaghetti pour la rôtir.
- 2Lavez et coupez votre courge. Rincez bien votre courge à l'eau froide avant de commencer. Que vous l'obteniez au supermarché, au marché fermier ou chez un voisin amical, la FDA recommande de laver tous les produits avant de les cuisiner ou de les manger. Une fois qu'il est nettoyé à votre satisfaction, vous devrez le couper.
- Pour couper votre courge spaghetti, vous devrez utiliser un couteau très tranchant. Vous aurez du mal à percer la courge avec une émoussée.
- Coupez-le en deux, dans le sens de la longueur.
- 3Retirez les graines et assaisonnez. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon, retirez délicatement toutes les graines de chaque moitié de la courge. Jetez-les à la poubelle. Une fois que vos moitiés de courge spaghetti sont sans pépins, arrosez légèrement d'huile d'olive sur chaque moitié et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Placez-les côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie.
- 4Rôtir la courge spaghetti pendant une heure. La courge spaghetti est cuite lorsque l'extérieur est tendre. Si, à l'heure, ils ne sont pas tendres, vous pouvez les garder un peu plus longtemps et les surveiller. Lorsque l'extérieur est doux et malléable, retirez la plaque à pâtisserie du four.
- 5Râpez la courge. Pour ce faire, retournez vos moitiés côté coupé vers le haut et ratissez une fourchette le long de l'intérieur. La courge devrait facilement se déchiqueter en brins qui ressemblent à des spaghettis. Continuez à faire passer votre fourchette le long de l'intérieur de la courge jusqu'à ce que tous les brins "spaghetti" se détachent. Maintenant que vous avez créé votre base de spaghettis, vous pouvez la pimenter en suivant l'une de ces deux recettes très différentes!
Partie 2 sur 3: ajouter des tomates rôties et du basilic
- 1Tranchez et faites rôtir vos tomates. Pendant que votre courge spaghetti rôtit, vous devrez couper en deux environ 24 tomates prunes ou Roma, puis les placer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Garnissez vos tomates de gousses d'ail tranchées et de thym haché, puis arrosez-les d'huile d'olive. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
- Mettez les tomates au four lorsque votre courge est à mi-cuisson. Retirez vos tomates dès qu'elles sont brunes sur les bords et qu'elles ont l'air fanées. Cela devrait prendre environ 30 minutes.
- 2Écrasez vos tomates. Lorsque les tomates ont fini de rôtir, sortez-les du four et transférez-les toutes dans un bol. Ajoutez vos feuilles de basilic déchirées. Si vous aimez que votre nourriture soit très aillée, n'hésitez pas à ajouter plus d'ail haché également. Écrasez le mélange en mélangeant le tout.
- 3Garnissez votre courge spaghetti avec le mélange. Lorsque vous êtes satisfait de la texture du mélange de tomates, déposez-le sur les deux moitiés de courge spaghetti. Chaque moitié est une portion unique, et vous servirez ces pâtes dès la sortie de la «coquille!» Pour finir, garnir chaque moitié de parmesan râpé.
Une fois que vos moitiés de courge spaghetti sont sans pépins, arrosez légèrement d'huile d'olive sur chaque moitié et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
Partie 3 sur 3: créer une sauce bolognaise
- 1Cuire la pancetta et le surlonge. Pendant que votre courge spaghetti rôtit au four, vous préparerez la sauce. Ajouter environ deux cuillères à soupe (29,57 ml) d'huile d'olive dans la poêle. Réglez votre cuisinière à feu moyen-élevé.
- Placer la pancetta dans la poêle. Il faudra probablement environ cinq minutes pour qu'il soit croustillant, mais continuez à regarder la casserole.
- Lorsque la pancetta est belle et croustillante, ajoutez le surlonge et faites cuire encore six à sept minutes. Lorsque la surlonge est bien dorée, tout est prêt.
- 2Ajouter l'oignon haché, la carotte et l'ail dans la poêle. Vous voudrez les faire cuire pendant environ cinq minutes. Continuez à les remuer et attendez qu'ils soient bien tendres. Assaisonnez votre viande et vos légumes avec du sel et du poivre.
- 3Incorporer le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de bœuf. La pâte de tomate doit entrer en premier. Vous allez mélanger cela dans la poêle pendant environ une minute, ou jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré. Versez ensuite le vin rouge et le bouillon de bœuf en remuant continuellement pour éviter que les choses ne collent à la poêle. Réglez votre minuteur sur cinq minutes et laissez la sauce épaissir. Continuez à remuer de temps en temps pour que la sauce ne colle pas.
- 4Verser la sauce sur la courge spaghetti. Chaque moitié de courge est une portion, et vous les servirez dans leurs petits bateaux. Verser de généreuses portions de sauce sur chaque moitié, puis saupoudrer de persil et de basilic sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de fromage.
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