Comment faire de la courge spaghetti Alfredo?

Coupez la courge spaghetti à cinquante-cinquante dans le sens de la longueur.

Retirez les graines avec une cuillère et nettoyez comme vous le feriez avec une citrouille.

Immerger totalement 1 moitié à la fois, dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus délicat qu'à la fourchette et se sépare en brins.

• (Note du cuisinier: il est préférable de ne pas trop cuire au cas où vous n'êtes pas sûr.)

Retirer, vider et refroidir avec de l'eau froide ou une douche de glace pour arrêter la cuisson.

Retirez la courge cuite de sa peau avec une cuillère comme vous le feriez avec un avocat et jetez la peau.

Utilisez une fourchette pour éclaircir et séparer la courge en brins de type "spaghetti". Vous pouvez également utiliser vos mains.

Maintenez la courge cuite divisée et plongez-la avec une passoire dans de l'eau bouillante pour la réchauffer juste avant de servir.

• (Note du cuisinier: si à la suite de la cuisson, la courge spaghetti frôle l'excès encore un peu ferme, vous pouvez d'autant plus la cuire dans l'eau bouillante juste avant de servir.)

Ramollir une grande partie de la tartinade dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé.

Inclure la crème et réduire pendant environ 2 minutes, puis ajouter l'ail et le cheddar et fouetter rapidement, en réchauffant.

Mélangez ce qui reste de la tartinade et du persil.

Placer la courge spaghetti dans un grand bol de service et verser la sauce Alfredo sur la courge.

Garnir de basilic et de tomates.